Եթե գտնեք շանթերելը, այն բառացիորեն կփայլի ձեզ վրա։ Այն ամենահայտնի և համեղ ուտելի սնկերից մեկն է, բայց կարող է արագ շփոթել կեղծ շանթերելի հետ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք տարբերակել երկու տեսակները այս հատկանիշների հիման վրա:
Ինչպե՞ս ճանաչել իսկական շանթերելները և ինչպե՞ս տարբերել դրանք կեղծ շանտերներից
Իրական շանթերելները (Cantharellus cibarius) ունեն դեղին գլխարկ, առանց խոռոչի ցողուն, շերտերի փոխարեն շերտավոր և ամուր մարմին:Կեղծ շանթերելները (Hygrophoropsis aurantiaca) հաճախ ունենում են նարնջագույն գլխարկներ, թաղանթներ, ճկուն մարմին և չունեն տարբերվող հոտ:
Իսկական շանթերել (Cantharellus cibarius) – Ինչպես ճանաչել այն
Շուշան հանդիպում է ինչպես փշատերև, այնպես էլ սաղարթավոր անտառներում։ Այնուամենայնիվ, այն հատկապես հաճախ աճում է նոսր անտառներում՝ հին ծառերով և շատ մեռած փայտերով: Որպես կանոն, այն կարելի է գտնել մամռոտ ստորգետնյա տաք վայրերում, թեև այս բորբոսը նույնպես խոնավություն է սիրում։ Այդ իսկ պատճառով այն հիմնականում հանդիպում է այն շրջաններում, որտեղ բնականաբար շատ անձրևներ են տեղում: Հարմարավետորեն, շանթերելները հաճախ աճում են խմբերով:
Գլխարկ
Երիտասարդ շանթերելների գլխարկները սովորաբար գլորվում են դեպի ներքև, իսկ ավելի մեծերի գլխարկները ալիքաձև են և ձագարաձև: Իսկական շանթերելները գունատից մինչև հարուստ ձվի դեղնուցի գույն ունեն (այդ պատճառով նրանք նաև հայտնի են որպես «ձվի սպունգ»), բայց ոչ երբեք նարնջագույն:
Շերտեր և ցողուն
Շանթերելն ունի ոչ թե լամելա, այլ շերտեր։ Դրանք հոսում են ցողունով և հաճախ միացված են ցանցի պես: Շերտերը և ցողունը նույն գույնի են, ինչ գլխարկը: Սա կարճ է և հաճախ թեքված: Ցողունը ներսում խոռոչ չէ։
Միս
Սպիտակից գունատ դեղին մարմինը ամուր է, բայց բավականին փխրուն և կարող է լինել թելքավորից մինչև կոշտ ցողունում:
Երևույթներ
Աճախն աճում է հունիսից նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածում մամռոտ սաղարթավոր և փշատերև անտառներում: Նա միշտ հայտնվում է խմբերով։
Ինչպես ճանաչել կեղծ շանթերելը (Hygrophoropsis aurantiaca)
Առաջին հայացքից իր խաբուսիկ նմանության պատճառով կեղծ եղունգը հաճախ շփոթում են ուտելի իրական շանթերելի հետ: Բայց այս մեկն ունի շերտերի փոխարեն շերտեր և ամուր, խրթխրթան և ոչ ճկուն միս: Դուք կարող եք նաև տարբերել կեղծ շանթերելն իրականից հետևյալ հատկանիշներով՝
- Կեղծ շանթերելը հաճախ փայլում է նարնջագույն երանգներով, հազվադեպ՝ դեղինով։
- Հատկապես սալիկները հաճախ վառ նարնջագույն են։
- Միսը նույնպես դեղնավունից նարնջադեղնավուն է։
- Գլխարկը հաճախ (ուժեղ) ձագարաձև է և, նույնիսկ ավելի հին նմուշներում, ուժեղ գլորված է, բայց ոչ ալիքաձև։
- Ի տարբերություն իսկական շանթերելի՝ կեղծը առանձնահատուկ հոտ չունի։
Բացի այդ, կեղծ շանթերելը կարելի է գտնել միայն սեպտեմբերից հոկտեմբեր: Այն աճում է հիմնականում գետնին կամ շատ փտած փշատերեւ փայտի վրա։ Այն թունավոր չէ, սակայն զգայուն մարդկանց մոտ կարող է փսխում առաջացնել փորլուծություն։
Խորհուրդ
Դուք նաև պետք է զգույշ լինեք ձիթենու նման շողացող սնկից, որը թունավոր է, բայց հանդիպում է միայն Ալպերից հարավ։
