Քաղցր հովանոցը, որը նաև կոչվում է անիսոն, քաղցրավենիք կամ զմուռս, կարելի է օգտագործել խոհանոցում բազմաթիվ ձևերով: Նույնիսկ լիկյորը պատրաստվում է բույսից՝ իր անիսոնի բույրով։ Քաղցր հովանոց օգտագործելու խորհուրդներ։
Ինչպե՞ս օգտագործել քաղցր հովանոցը խոհանոցում
Խոհանոցում քաղցր հովանոցի օգտագործումը բազմակողմանի է՝ արմատները, տերևները, ծաղիկները և սերմերը ուտելի են: Դուք կարող եք պատրաստել ապուրներ, աղցաններ, խմիչքներ և առատ ուտեստներ կամ օգտագործել քաղցր հովանոցային սերմերը որպես համեմունք: Հնարավոր է նաև քաղցր հովանոցից պատրաստված լիկյոր և օշարակ։
Քաղցր հովանոցը բազմաթիվ կիրառումներ ունի
Քաղցր հովանոցային բույսի գրեթե բոլոր մասերը ուտելի են և օգտագործվում են խոհանոցում:
- Արմատներ
- տերեւներ
- Ծաղիկներ
- Սերմեր
Արմատները ուտելի են հում և եփած։ Պատրաստվում են այնպես, ինչպես մաղադանոսը և առանձնահատուկ երանգ են հաղորդում ապուրներին, աղցաններին և համեղ ուտեստներին։
Թարմ տերևները մանր կտրատում են և շաղ տալիս ճաշատեսակի վրա՝ որպես աղցանների և այլ ուտեստների համեմունք։
Պատրաստեք օշարակ և փրփրուն գինի քաղցր հովանոցից
Քաղցր հովանոցի ծաղիկներից կարելի է շատ համեղ ըմպելիք պատրաստել։ Ծաղիկները տեղադրվում են ջրի մեջ, իսկ հետո քամվում։ Կարելի է նաև խմորի մեջ թխել ծաղիկի նման։
Օգտագործեք քաղցր հովանոցային սերմեր
Քաղցր հովանոցի սերմերը, որոնք դեռ կանաչ են, այսինքն՝ կաթով հասած, հավաքվում են։ Դուք կարող եք օգտագործել սերմերը՝ համեմելու համեղ, համեմված և քաղցր ուտեստները:
Ձկան և հովանոցային քաղցր սերմերի համադրությունը շատ նուրբ է։ Կարող եք նաև պարզապես սերմերը շաղ տալ պիցցայի վրա։
Սակայն չպետք է շատ օգտագործել, քանի որ քաղցր բույրը շատ ինտենսիվ է և արագ քողարկում է այլ համեր։
Լիկյոր՝ պատրաստված հովանոցային քաղցր սերմերից
Եթե այգում քաղցր հովանոցների պաշարները շատ են դարձել, պարզապես լիկյոր պատրաստեք: Համը հիշեցնում է հայտնի հունական անիսոնի շնապս Ուզոն: Նույնքան մարսելի է հատկապես յուղայնությամբ սննդից հետո։
Դրա համար սերմերը հնարավորինս նուրբ ներկեք, որպեսզի արոմատիկ նյութերն ազատվեն։ Այնուհետև դրանք դնում են հնարավորինս չեզոք համով ալկոհոլի մեջ, օրինակ՝ օղի և շաքար, և թողնում են այնտեղ հասունանալու մոտ երեք ամիս։
Քաղցր հովանոցի օգտագործումը որպես բուրավետ բույս
Քաղցր հովանոցի անիսոնանման բույրը այն հատկապես հարմար է դարձնում բուրավետ այգիներին հատուկ շունչ հաղորդելու համար: Այն նաև օգտագործվում է բուրավետ ծաղկեփնջերի, բուրավետ ծաղկեփնջերի և բուրավետ ցանկապատերի համար։
Լավ նեկտարի բույս
Հովանոցային ծաղիկները նաև էկոլոգիական տեսանկյունից հարստացում են յուրաքանչյուր այգու համար։ Բույրը գրավում է այգու բազմաթիվ արարածների, ինչպիսիք են մեղուները, իշամեղուները և թիթեռները:
Խորհուրդ
Բնաբանները կասկածում են, որ Հիլդեգարդ ֆոն Բինգենի օգտագործած հրեշտակային քաղցրավենիքն այն բազմամյա բույսն էր, որն այժմ հայտնի է որպես քաղցր հովանոց: Այն օգտագործվում է որպես արյունը մաքրող միջոց, ինչպես նաև հազի և ստամոքսի խնդիրների դեպքում։
