Ո՞վ չգիտի եղինջը. Այն համարվում է բուժիչ, սննդարար նյութերով հարուստ, լավ ցուցիչ բույս և ապացուցել է, որ այն վերամշակվում է որպես գոմաղբ և օգտագործվում է որպես պարարտանյութ և թունաքիմիկատ: Բայց ինչպե՞ս եք հավաքում դրանք։
Ինչպե՞ս եք ճիշտ հավաքում եղինջը
Եղինջը ճիշտ հավաքելու համար պետք է հավաքել մայիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, կրել ձեռնոցներ և նախընտրել երիտասարդ ընձյուղները: Բույսի մասերը, որոնք կարելի է հավաքել, տերևներն են, սերմերը և երկրորդ տարվանից արմատները, որոնք հարմար են թեյի, սպանախի կամ որպես պարարտանյութի համար։
Բերքահավաքի ժամանակը` մայիս-սեպտեմբեր
Բերքահավաքի սեզոնը տևում է ապրիլ/մայիս-սեպտեմբեր: Կախված նրանից, թե երբ է տեղի ունենում առաջին ուժեղ ցրտահարությունը, եղինջը կարելի է հավաքել մինչև նոյեմբեր։ Ծաղիկներն առկա են հուլիսից սեպտեմբեր ամիսներին, մինչդեռ սերմերը հասունանում են սեպտեմբերի վերջին/հոկտեմբերի սկզբին։
Առաջացում եղինջի
Խայթող եղինջները հաճախ հանդիպում են անտառների եզրերին, ջրային մարմիններին, մարգագետիններում և ընդհանրապես կիսաստվերում գտնվող վայրերում: Դրանք ազոտի ցուցիչ են կամ վկայում են հողում սննդանյութերի բարձր պարունակության մասին։
Ի՞նչ կարելի է քաղել և ինչպիսի՞ համ ունի։
Եղինջի բույսի բոլոր մասերը ուտելի են (և առողջարար): Ամենից հաճախ տերևներն ու սերմերը հավաքվում են: Սերմերը մեղմ, ընկույզային համ ունեն, իսկ տերևները՝ քաղցր, հողեղեն համ, որը եփելիս հիշեցնում է սպանախը։
Երիտասարդ ընձյուղները լավագույնս հարմար են բերքահավաքի համար: Նրանք ավելի քիչ հարուստ են նիտրատներով, քան հին մասերը: Արմատները կարելի է հավաքել երկրորդ տարուց։ Միայն այդ դեպքում նրանք բավականաչափ մեծ են, որպեսզի իրենց բերքն արժանի լինի։
Ընտրել առանց այրվող փեթակ ունենալուց հետո
Մազերի ծայրին կա «գլուխ», որը լցված է սիլիցիումով։ Սա դիպչելիս այրման սենսացիա է առաջացնում: Զարգանում են նաև քոր առաջացնող փեթակները։ Ուստի բերքահավաքի ժամանակ միշտ պետք է ձեռնոցներ կրել։ Բարակ կտորից ձեռնոցները բավարար չեն։ Հաստ տրիկոտաժե ձեռնոցները (€9,00 Amazon-ում) կամ կաշվե այգեգործական ձեռնոցները ավելի լավ են կադրերը հավաքելու կամ կտրելու համար:
Գործընթաց բերքահավաքից հետո
Բերքահավաքից հետո եղինջը պետք է արագ մշակել կամ օգտագործել։ Հակառակ դեպքում, դրանց բույրերը և ակտիվ բաղադրիչները կգոլորշիանան: Եղինջը հարմար է թարմ կամ չորացրած՝ -ի համար
- Գոմաղբ
- Թեյ
- Սպանախ
- Սմուզի
- Ապուրներ
- Հյութեր
- Սնունդ ընտանի կենդանիների համար, ինչպիսիք են նապաստակները, հավերը, բադերը
Խորհուրդ
Եթե եղինջն արդեն ծաղկում է, ապա ավելի քիչ խորհուրդ է տրվում հավաքել տերևները։ Այնուհետև նրանք ավելի քիչ համով են և թեթևակի թելքավոր են։
