Դուք կարող եք թարմ քաղած մեղրախոտը ավելացնել անմիջապես ճաշատեսակներին և խմիչքներին՝ հաճելի քաղցրություն հաղորդելու համար: Եթե դուք ստեվիա եք տնկել ձեր այգում կամ գուցե նույնիսկ ինքներդ աճեցրել եք այն սերմերից, ապա հավանաբար անհամբեր սպասում եք առաջին բերքահավաքի օրվան։ Բայց ե՞րբ կարելի է բույսից հավաքել առաջին տերևները։
Ե՞րբ և ինչպե՞ս է ավելի լավ հավաքել ստեվիան։
Ստևիան կարելի է հավաքել ամբողջ տարին, երբ աճեցվում է ամանների մեջ: Բացօթյա ստեվիան պետք է հավաքել միայն այն ժամանակ, երբ այն ակտիվորեն աճում է: Հիմնական բերքահավաքը տեղի է ունենում սեպտեմբերին՝ բույսը կրճատելով մինչև 10 սմ և չորացնելով ճյուղերը։
Բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը
Ստևիայի բույսերից կարող եք հեռացնել թարմ տերևները, որոնք աճեցնում եք ամանների մեջ տաք պատուհանագոգին կամ տաքացվող ջերմոցում ամբողջ տարվա ընթացքում:
Իրավիճակը փոքր-ինչ այլ է ստեվիայի դեպքում, որը դուք տեղափոխել եք այգի ամառվա տաք ամիսներին: Բացօթյա ստեվիայի համար սպասեք առաջին բերքահավաքին, մինչև խոտը ընտելանա փոփոխված բացօթյա պայմաններին: Հենց բույսն ակտիվորեն աճում է, դուք կարող եք շարունակաբար հանել ամենացածր տերևները: Այս մի փոքր ավելի հին տերևներն ունեն ամենաբարձր ստևիոզիդների պարունակությունը և, հետևաբար, ունեն ամենամեծ քաղցրացնող ուժը:
Բերքահավաքի կադրերի խորհուրդներ
Որպեսզի քաղցր խոտը ուժեղ ճյուղավորվի և չհյուծվի, պետք է ամիսը մեկ անգամ քաղել ընձյուղի ծայրերը։ Այնուհետև ճյուղերից պոկեք փոքրիկ տերևները և հեռացրեք բույսի բոլոր կոշտ մասերը: Դուք կարող եք նաև օգտագործել այս տերևները թարմ կամ պահպանել դրանք, ինչպես նկարագրված է այս հոդվածում:
Հիմնական բերքը սեպտեմբերին
Քանի որ Stevia-ն դիմացկուն չէ, աշխարհի մեր մասում բույսը պետք է տուն տեղափոխել ամենաուշը սեպտեմբերի վերջ: Նախքան խոտաբույսը և նրա արմատային գնդիկը քանդելը, պետք է այն կրճատել մինչև 10 սանտիմետր:
Այս երկարատև ճյուղերը կարելի է խմբավորել փնջերի մեջ և թողնել չոր, տաք և օդափոխվող տեղում: Եթե դուք չունեք համապատասխան տարածք, կարող եք նաև չորացնել ստեվիայի հիմնական բերքը ջեռոցում կամ ջրազրկիչում: Ճյուղերից զգուշորեն հեռացրեք ամբողջովին չորացած տերեւները։ Դուք կարող եք տերևները ամբողջությամբ պահել ձմռան ամիսներին ստեվիայի թարմ էքստրակտ պատրաստելու համար: Որպես այլընտրանք՝ տերևները կարելի է փոշիացնել և օգտագործել որպես համեմունք։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ստևիան ունի ահռելի քաղցրացնող ուժ, որը, ի տարբերություն սեղանի շաքարի, կախված է բույսի տեսակից և տերևների տարիքից։ Ուստի ուշադիր մոտեցեք ձեզ համար մեղրախոտի օպտիմալ դեղաչափին։
