Այգուց պատրաստված թարմ անանուխից պատրաստված անանուխի թեյը շատ թարմացնող է ամառվա շոգ օրերին։ Բայց ոչ միայն անգլիացիներն են այն գնահատում որպես համեմունք իրենց անանուխի սոուսում: Խորհուրդներ, թե ինչպես ճիշտ հավաքել և մշակել անանուխը:
Ե՞րբ է անանուխ հավաքելու լավագույն ժամանակը։
Անանուխը լավագույնս հավաքվում է հունիսին ծաղկելուց կարճ ժամանակ առաջ, քանի որ հենց այստեղ է եթերային յուղերի համամասնությունն ամենաբարձրն է: Դուք կարող եք շարունակաբար փոքր քանակությամբ հավաքել, իսկ երկրորդ հիմնական բերքահավաքը տեղի է ունենում աշնանը: Անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր է էտել։
Ե՞րբ է անանուխ հավաքելու լավագույն ժամանակը։
Կա երեք եղանակ՝ թարմ անանուխ հավաքելու համար
- Քանակը շարունակվում է
- Առաջին բերքահավաքը հունիսին ծաղկելուց քիչ առաջ
- Երկրորդ հիմնական բերքահավաքը աշնանը
- Սալորաչիր երբ պետք է
Անանուխը ճիշտ հավաքեք
Հենց որ անանուխը բավականաչափ տերևներ է զարգացնում, կարող եք դրանցից մի քանիսը ընտրել թեյ պատրաստելու կամ համեղ ուտեստներին ավելացնելու համար։
Քանի որ այս երկրում անանուխը սովորաբար խմում են որպես թեյ կամ վերամշակում են անանուխի յուղի, հիմնական բերքը պետք է լինի, երբ բույսը սկսի ծաղկել: Սա այն դեպքում, երբ եթերային յուղերի մասնաբաժինը տերևներում ամենաբարձրն է: Ծաղկման շրջանը տևում է հունիսից օգոստոս։
Ձմռանից քիչ առաջ կարող եք նորից բռնել մկրատը կամ դանակը և ամբողջությամբ կտրատել բույսերը։Այնուամենայնիվ, հավաքված ցողունները սպառման համար հարմար են միայն այն դեպքում, եթե ամառը շատ տաք է եղել: Զով, անձրևոտ ամառներից հետո չարժե անանուխը մշակել, քանի որ տերևները չեն կարողացել բավարար բուրմունք առաջացնել։
Ինչպե՞ս կտրել անանուխը
Պարզապես ձեր մատներով պոկեք ցողուններից առանձին տերևներ: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ ցողունները չպատռվեն, քանի որ վնասատուների ներխուժումը կարող է արագ հաստատվել այստեղ:
Հիմնական բերքահավաքի համար ավելի լավ է անանուխը գետնից անմիջապես վեր կտրատել սուր մկրատով։ Բույսերը հանդուրժում են եռանդուն էտումը և կրկին հուսալիորեն բողբոջում են։
Նույնիսկ արանքում պետք է ժամանակ առ ժամանակ մկրատ օգտագործել՝ անանուխը կարճացնելու համար։ Բույսերը հակված են գերաճելու և կարող են վերահսկվել միայն էտելու միջոցով։
Անանուխի վերամշակում բերքահավաքից հետո
Անանուխը ոչ մի դեպքում չի կարելի բերքահավաքից հետո երկար պառկած թողնել: Որքան արագ եք դրանք մշակում, այնքան ավելի մեծ է եթերային յուղերի համամասնությունը տերևներում։
Անանուխը առավել բուրավետ է, երբ թարմ հավաքված տերևները եփում եք որպես թեյ կամ ավելացնում ուտեստների մեջ։
Անանուխը հրաշալի համադրվում է տարբեր ուտեստների և խմիչքների հետ։ Չորացրած, դուք կարող եք կուտակել անանուխի թեյի պաշար ձմռան համար՝ առանց պատրաստի թեյ գնելու: Սա հատկապես ձեռնտու է, քանի որ գնված անանուխի թեյը հաճախ աղտոտված է վնասակար նյութերով։
Անանուխը պահպանելու տարբեր եղանակներ
- Չորանում
- Սառեցում
- Թրջել յուղի մեջ
- Անանուխի յուղ
- Բուսական աղ
- Անանուխի ժելե
- Դաղձի լիկյոր
Խորհուրդներ և հնարքներ
Անանուխը ունիվերսալ դեղաբույս է, որը կարող եք օգտագործել շատ բաների համար։ Անանուխի յուղը հայտնի է գլխացավի ժամանակ իր բուժիչ ազդեցությամբ: Այն նույնիսկ քշում է մկներին, եթե մի քանի կաթիլ լցնեք մկան անցքերի մեջ։
