Հասած նուռը հաճույք է, անկախ նրանից, թե ինքնուրույն, թե աղցանի մեջ, թե մսային կերակուրները զտելու համար: Հյութալի սերմերը մրգային-քաղցր համ են՝ մի փոքր դառը նոտայով: Այնուամենայնիվ, այս յուրահատուկ համային փորձը հասանելի է միայն հասած մրգերի հետ:
Ե՞րբ են հասունանում նուռները և ինչպե՞ս եք դրանք ճանաչում։
Հասած նուռը հաճույք է, քանի որ դրանք մրգային-քաղցր համ են՝ մի փոքր թթու նոտայով: Դուք կարող եք ճանաչել նրանց իրենց բծավոր, անկանոն գունավորմամբ, կոշտ կեղևով և չորացած ծաղկի հիմքով: Դրանք հասանելի են Գերմանիայում սեպտեմբերից դեկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։
Նուռներն իրենց ձևով նման են տնային խնձորներին, բայց միջուկի փոխարեն ունեն շատ ամուր, կաշվե կեղև և մեծ քանակությամբ ուտելի սերմեր: Ասում են՝ մի քանի հարյուր է։ Սերմերը բաղկացած են փոքր, ամուր միջուկից, որը շրջապատված է ապակե տեսք ունեցող, վարդագույնից մինչև մուգ կարմիր մրգային շերտով, որը ուռչում է հյութով։
Ե՞րբ կարելի է հասած նուռ գնել
Գերմանիայում սեպտեմբեր-դեկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում կարելի է ձեռք բերել հասուն նուռ։ Դրանք հիմնականում կազմված են -ից
- Իսպանիա,
- Թուրքիա,
- Իսրայել և
- Իրան
ներմուծված. Ծագման երկրներում նուռը հավաքում են, երբ հասունանում են, քանի որ պտուղները չեն հասունանում։
Ինչպե՞ս ճանաչել հասուն պտուղը
Նռան հասունությունը չի կարելի որոշել հոտով կամ ձայնով։Դուք կարող եք դատել, թե արդյոք պտուղը չհասուն է, ելնելով միայն արտաքին տեսքից: Ի տարբերություն սովորական խնձորների, որտեղ արտաքինի գեղեցիկ տեսքը ցույց է տալիս համեղ պարունակությունը, ամենահամեղ նուռը սովորաբար անհրապույր տեսք ունի։
Նրանց կեղևը բծավոր է, անկանոն գույնի, կարմրավուն, բաց նարնջագույնից մինչև դեղնավուն կամ դարչնագույն՝ կախված սորտից։ Այն ունի փոքր փորվածքներ կամ փորվածքներ և չորացած ծաղկային հիմք: Բացի այդ, այն հաճախ շատ կոշտ է, զգում է կոպիտ և ճաքճքված, գրեթե փայտային: Հասունության թեստը ներառում է նաև կեղևին մատներով հպվելը։ Փափուկ, գունաթափված հատվածները վկայում են փտած ինտերիերի մասին:
Հասած պտուղները ուշադիր բացել
Հասած պտուղները հեշտությամբ կոտրվում են։ Նման մրգերի սերմերը պարզապես թափվում են, երբ կեղևի արտաքին կողմը նրբորեն հարվածում է: Հյութալի պարունակության պատճառով պետք է զգույշ լինել հասած պտուղը բացելիս։ Մուգ կարմիր հյութը բծեր է թողնում տեքստիլի և փայտի վրա:Եթե հասած միրգը բացելուց առաջ շատ գլորում եք աշխատանքային մակերեսի վրա, ապա այն բացելուց հետո հյութը գործնականում դուրս կթողնի:
Նուռները, թեև հավաքված են հասունացած, ունեն երկար պահպանման ժամկետ՝ շնորհիվ իրենց պաշտպանիչ կեղևի: Դրանք կարելի է պահել սառնարանում մի քանի ամիս՝ առանց որակի կորստի։ Նույնիսկ եթե պտուղները երկար պահելուց հետո մի փոքր չորացած տեսք ունեն, ներսի սերմերը մնում են թարմ և հյութալի։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե նուռն այնքան չորանա, որ դուք այլևս չեք ուզում ուտել այն, ապա էկզոտիկ միրգը իդեալական է զարդարման համար, հատկապես Գալուստի և Սուրբ Ծննդյան ժամանակ: Փայտային դարձած մրգին կարող եք նոր փայլ հաղորդել՝ ներկով քսելով կամ ոսկեփոշով փոշոտելով։
