Ռեհանը մարդկանց ուղեկցել է հին ժամանակներից։ Այսօր ամբողջ աշխարհում տարածված, լեգենդար բուսաբույսի ճշգրիտ ծագումը մեծապես պարզված է: Ծագման, մշակման և օգտագործման վերաբերյալ հետաքրքիր տեղեկությունների համար այցելեք այստեղ:
Պատմական զարգացման ուղենիշներ
Ռեհանի մշակումը, ամենայն հավանականությամբ, սկսվել է Հնդկաստանում. Բուսական բույսը մանրամասն նկարագրված է հինդուիստական սուրբ գրություններում, որոնք հազարավոր տարվա վաղեմություն ունեն: Մինչ օրս հնդիկները սուրբ խոտաբույսը ներառում են իրենց ամենօրյա կրոնական ծեսերի մեջ:Հետևյալ նշաձողերը նշում են Բազիլից դեպի Եվրոպա երթուղին՝ միախառնելով լեգենդն ու փաստը.
- Եգիպտոսում ռեհանի պսակներ ծառայում էին որպես սուրբ գերեզման մ.թ.ա. 3500 թվականին
- Հայտնի բժիշկ Հիպոկրատը (Ք.ա. 460-377 թթ.) իր գրվածքներում հիշատակում է ռեհանը.
- Ալեքսանդր Մակեդոնացու (Ք.ա. 356 – 323 թթ.) զինվորները Հնդկաստանից ռեհան են բերում հարավային Եվրոպա
- Հիլդեգարդ ֆոն Բինգենը (1098-1179) խորհուրդ է տալիս արքայական խոտաբույս աճեցնել վանքի այգում
Այսպիսով ռեհանն իր ճանապարհը գտավ Գերմանիա արդեն 12-րդ դարում: Այդ ժամանակից ի վեր դրա կենտրոնական օգտագործումը մաքուր բուժիչ դեղաբույսից վերածվել է ամենահայտնի խոհարարական խոտաբույսերից մեկի: Թեև դրա անկրկնելի բույրն անվիճելի է, բուժական օգտագործումն այժմ արգելված է հնարավոր քաղցկեղածին հետևանքների պատճառով:
Անբարդացված մշակություն
Անկախ արևադարձային ծագումից՝ ռեհան աճեցնելը դժվար չէ նույնիսկ եվրոպական լայնություններում: Սորտերի լայն տեսականիում կան նմուշներ ինչպես անկողնում բազմամյա մշակման, այնպես էլ պատշգամբում տարեկան մշակման համար։ Եթե հաշվի առնեք հետևյալ էական կողմերը, կարող եք անհամբեր սպասել ձեր առաջին բերքին ցանքից հետո մի քանի շաբաթվա ընթացքում.
- Ապրիլի սկզբից ապակու ետևում
- Ծլման ջերմաստիճանը 20-ից 25 աստիճան Ցելսիուս
- Բողբոջման ժամանակը 5-ից 14 օր
- Մայիսի կեսերից բացօթյա տնկում
- արևոտ, տաք, լավ պաշտպանված վայր
- սննդանյութերով հարուստ, թարմ, խոնավ հող
Ռեհանի պատշաճ խնամքը կենտրոնանում է ջրի և սննդանյութերի հավասարակշռված մատակարարման վրա: Քանի դեռ ենթաշերտը չի չորանում և շաբաթական օրգանապես պարարտացվում է, խոտաբույսը կզարգանա:Բերքահավաքի ժամկետը առավելագույն տեւողությամբ երկարացնելու համար ծաղկումը կանխվում է ընձյուղների անընդհատ կտրատմամբ։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Foodies երբեք թարմ ռեհան չեն ավելացնում տաք ուտեստի մեջ։ Տերեւների յուրահատուկ բուրմունք պարունակությունը գրեթե ամբողջությամբ ոչնչացվում է տաքացնելով։ Միայն պատրաստման վերջում է հասնում արքայական խոտաբույսի ժամը։
