Ուրցը ոչ միայն բարձր է գնահատվում որպես խոտաբույս Ֆրանսիայում։ Շատ կծու խոտաբույսը ոչ միայն մսային համեղ ուտեստներին, այլ նաև ձկան ու բուսական ուտեստներին տալիս է անսխալ նոտա։
Ինչի՞ համար կարող եք օգտագործել ուրցը
Ուրցը հիմնականում օգտագործվում է շոգեխաշած և ջեռոցում պատրաստված ուտեստների մեջ և հիանալի համադրվում է մսի, ձկան, ամառային բանջարեղենի, կարտոֆիլի և խաշածի հետ։ Խոհարարության սկզբում ավելացրեք ուրցը՝ իր ամբողջական բույրը զարգացնելու համար: Ուրցն օգտագործվում է բժշկության մեջ շնչառական հիվանդությունների և մարսողական խնդիրների դեպքում։
Քիչ հայտնի է, սակայն, ուրցի, հատկապես իսկական ուրցի բուժիչ ուժը։ Սա արդեն խորհուրդ էր տվել գիտուն աբբայուհի Հիլդեգարդ ֆոն Բինգենը՝ որպես շնչառական հիվանդությունների և կանանց որոշ հիվանդությունների միջոց։ Հղի կանանց վիժեցնող ազդեցության պատճառով (արդեն հայտնի է հին և միջնադարյան մանկաբարձներին), ուրցը պետք է օգտագործվի միայն փոքր չափաբաժիններով հղիների կողմից, բայց ամենևին որպես բուժիչ դեղաբույս՝ որպես նախազգուշական միջոց:
Ուրցը խոհանոցում
Միջերկրածովյան խոտաբույսն ունի բնորոշ, շատ կծու համ։ Ուրցը թեթևակի կծու է և նաև մի փոքր դառը: Որոշ սորտեր կարող են նաև ավելի քաղցր համ ունենալ։ Ե՛վ բույրի ինտենսիվությունը, և՛ բույրը կախված են օգտագործվող ուրցի տեսակից և աճող շրջանից: Կիտրոնի ուրցը, օրինակ, տալիս է կիտրոնի ուժեղ նոտա: Ընդհանրապես, լեռնային ուրցն ավելի բուրավետ է, քան հարթավայրային ուրցը, մասնավորապես ուրց անունով դաշտային ուրցը բավականին քաղցր է։
Ինչի՞ հետ է համադրվում ուրցը
Ուրցն օգտագործվում է թարմ կամ չորացրած, հատկապես խաշած և ջեռոցային ուտեստների մեջ։ Չորացրած ուրցը շատ ավելի մեծ համ ունի, քան թարմ բույսերի բաղադրիչները: Կարող եք օգտագործել և՛ տերևները, և՛ ծաղիկները։ Ուրցը հիանալի համադրվում է:-ի հետ
- Միս (խաշած ուտեստներ)
- Ձուկ
- Ամառային բանջարեղեն, ինչպիսիք են. Օրինակ՝ սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ, պղպեղ
- Կարտոֆիլ (թխած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի գրատին կամ կարտոֆիլի բլիթներ)
- Շոգեխաշած (լոբի, ոսպ, սիսեռ շոգեխաշածներ)
Խոհարարության սկզբում ցանկալի ճաշատեսակի մեջ ավելացնել ուրցը, որպեսզի նրա բույրը լիովին զարգանա։
Ուրցի բուժական կիրառություն
Խոտաբույսը ճանաչվել է որպես տարվա բուժիչ բույս 2006 թվականին, միանգամայն իրավացիորեն, քանի որ նրանում պարունակվող թիմոլը՝ եթերայուղի բաղադրիչ, ունի և՛ հակաբիոտիկ, և՛ ախտահանիչ ազդեցություն:Ուրցը հիմնականում բնական հակաբիոտիկ է, որն օգտագործվում է հիմնականում շնչառական հիվանդությունների դեպքում՝ լորձը լուծող հատկությունների շնորհիվ: Ավելին, ուրցն օգտագործվում է նաև աղեստամոքսային տրակտի գանգատների դեպքում, քանի որ տանինների և դառը նյութերի առատությունը ակտիվացնում է լեղու և լյարդի աշխատանքը և թեթևացնում մարսողական խնդիրները։ Այդ իսկ պատճառով խստորեն խորհուրդ է տրվում միշտ ուրց ավելացնել մսով և/կամ կաղամբով դժվարամարս ուտեստներին։
Ուրցով թեյ մրսածության և հազի դեմ
Եթե համառ, չոր հազ ունեք, կարող եք ուրցով թեյ պատրաստել և խմել օրական մոտ երեքից հինգ բաժակ: Հնարավորության դեպքում քաղցրացրեք մեղրով, քանի որ այս բնական մթերքն ունի նաև թեթև հակաբակտերիալ ազդեցություն։
- Մշեք 1 թեյի գդալ չորացրած կամ մոտ 8-ից 10 ճյուղ թարմ ուրց (մեկ բաժակը)
- Կարող եք նաև օգտագործել ուրցի և եղեսպակի խառնուրդ (հարաբերակցությունը մոտ 3:1)
- քսած ուրցը լցրեք թեյի քամիչի մեջ
- և եռացնել 250մլ եռման ջրով
- Թեյը եփվի մոտ ութից տասը րոպե։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ավելի լավ է թարմ ուրցը մշակել այն բանից հետո, երբ այն հավաքել եք ճաշի ժամին. այս պահին նրա եթերայուղերի և այլ ակտիվ բաղադրիչների պարունակությունը ամենաբարձրն է:
