Պտուղը, որը նաև հայտնի է որպես Անդյան հատապտուղ կամ հրվանդանի փշահաղարջ, առաջին հայացքից բավականին աննկատ է թվում։ Համեղ, ապշեցուցիչ նարնջագույն միրգը թաքնված է բավականին անհրապույր շագանակագույն կեղևի հետևում: Երբ հատապտուղը ազատեք բանտից, մեծ անակնկալ է սպասվում։
Ի՞նչ է Physalis միրգը և ի՞նչ օգուտներ է տալիս այն։
Ֆիզալիս միրգը, որը նաև հայտնի է որպես Անդյան հատապտուղ կամ հրվանդանի փշահաղարջ, քաղցրավենիք նարնջագույն հատապտուղ է, որը հարուստ է վիտամին C-ով, պրովիտամին A-ով, երկաթով և ֆոսֆորով:Այն կարելի է ուտել հում վիճակում, օգտագործել մուրաբաների, լիկյորների կամ մրգային աղցանների մեջ և առաջարկում է առողջության առավելություններ։
Ֆիզալիսը համային և առողջարարական հիթ է
Առաջին անակնկալը խոհարարական բնույթ է կրում, քանի որ փոքրիկ միրգը շատ բուրավետ, քաղցր ու թթու համ ունի։ Պինդ մարմինը շատ հյութալի է և հեշտությամբ ճաքում է, երբ կծում եք դրա մեջ: Բայց ոչ միայն բալի չափի միրգը հիանալի է խորտիկների համար, այլև չափազանց առողջարար է: Անդյան հատապտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ պրովիտամին A, ինչպես նաև երկաթ և ֆոսֆոր: Բացի այդ, համեղ մրգի 100 գրամը ծածկում է վիտամին C-ի մեր ամենօրյա պահանջը։ Այս փոքրիկ, էկզոտիկ բալը վայելելն արժե մի քանի առումներով։
Ֆիզալիսի սննդային արժեքները
Եվ ահա թե ինչ է պարունակում Հարավային Ամերիկայի 100 գրամ փոքրիկ միրգը.
- շատ ցածր կալորիականությամբ՝ միջինը 80 կկալ
- մոտ. երկու գրամ սպիտակուց
- մոտ 12 գրամ ածխաջրեր
- և մոտ մեկ գրամ մանրաթել
Պտղի պատրաստում
Քանի որ հատապտուղը շրջապատված է թղթի նման պատյանով և բավականին ամուր ամրացված է դրան, սպառման կամ հետագա մշակման պատրաստումը մի փոքր աշխատանք է պահանջում։ Առաջին հերթին հանեք կեղևը. Դա անելու համար թևերը թեքեք դեպի ներքև, երկու մատով բռնեք պտուղը և վերջապես թեթև ճնշմամբ դուրս ոլորեք։ Մի զարմացեք, եթե ֆիզալիսը մի փոքր կպչուն է զգում. սա ոչ մի թունաքիմիկատի մնացորդ չէ, այլ նորմալ: Ցանկության դեպքում հատապտուղները կարող եք ողողել հոսող ջրի տակ, ապա նորից օգտագործել։
Ֆիզալիսի պահպանում
Եթե ձեր պատշգամբում կամ այգում ունեք Physalis թփեր, հավանաբար ավելի շատ հատապտուղներ կհավաքեք, քան կարող եք ուտել: Այս դեպքում դուք կարող եք վստահ լինել, քանի որ բնական պաշտպանիչ ծածկույթի շնորհիվ հասուն, թարմ բերքահավաք Physalis-ը կարող է պահպանվել մի քանի շաբաթ:Այնուամենայնիվ, նախապայմանն այն է, որ դրանք սառչեն առավելագույնը 10-ից 12 °C: Մյուս կողմից, եթե դուք գնում եք Physalis, ապա հեռացրեք պլաստիկ ֆիլմը: Հակառակ դեպքում պտուղները արագ կսկսեն կաղապարել։
Այսպես է պատրաստվում ֆիզալիսը
Ֆիզալիսը կարելի է ուտել հում, սառեցված կամ չորացրած վիճակում։ Մրգերը համեղ են նաև որպես ջեմ, լիկյոր կամ գունավոր մրգային աղցանի մեջ։
Ֆիզալիս ջեմ
Էկզոտիկ ֆիզալիսի մուրաբայի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- 500 գրամ հասած ֆիզալիս
- մանգո
- երկու կիվի
- Հյութ կիտրոնից
- վանիլային պատիճ / մի պարկ վանիլային շաքար
- 500 գրամ պահածոյացված շաքար (2:1)
Պատրաստեք ֆիզալիսը, ինչպես նկարագրված է, և պտուղները քառատեք: Մյուս պտուղը նույնպես մաքրվում է կեղևով և հնարավորինս մանր կտրատում։Վանիլի պատիճը կիսով չափ կտրատել և միջուկը քերել: Այժմ բոլոր բաղադրիչները շաքարավազի հետ միասին լցրեք կաթսայի մեջ և խյուսեք։ Այժմ կաթսան դրեք վառարանի վրա և թողեք, որ խառնուրդը եռա։ Հեռացրեք ցանկացած փրփուր շերեփով: Ջեմը պետք է եփվի մոտ հինգ րոպե։ Հենց որ այն սկսում է գել (գելման թեստ արեք), կարող եք լցնել փոքր բաժակների մեջ։ Բարի ախորժակ։
Խորհուրդ
Մրգային Physalis լիկյորի համար թողեք 500 գրամ Physalis, 250 գրամ շագանակագույն շաքարավազ, վանիլային շաքարի տուփի պարունակությունը մեկ շիշ օղու պարունակության հետ միասին լավ փակ տարայի մեջ առնվազն: վեց շաբաթ. Ամեն օր թափահարեք տարան, որպեսզի շաքարը լուծվի։ Լիկյորը նույնպես հիանալի համ է ստանում մանգո-ֆիսալիս խառնուրդով։
