Հասունության ճիշտ աստիճանով սեխը ոչ միայն համեղ է, այլև ցածր կալորիականությամբ թարմացնող միջոց ամառային շոգ օրերին։ Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հեշտ է որոշել այս մրգերի հասունության աստիճանը։
Ինչպե՞ս ճանաչել հասուն մեղրածաղիկ սեխը
Հասած սեխը կարելի է ճանաչել իր քաղցր բույրով, որը չպետք է չափազանց օծանելիքի հոտ ունենա, մաշկի միատեսակ ոսկեգույն-դեղին գույնը և սեղմելիս մի փոքր զիջող մարմինը: Գերհասունացած սեխն ավելի շատ բերք է տալիս և ունի չափազանց բուրավետ համ։
Մեղրային սեխի տարբեր կոմերցիոն դասեր
Այս երկրի խանութներում, որպես կանոն, առկա է ներկրված մեղրածաղիկ սեխի երկու տարբեր դասի։ 1-ին կատեգորիայի պտուղները չպետք է ունենան կեղևի վրա որևէ փորվածք կամ գունաթափում և կատարյալ օվալաձև ձև: Նրանց չափը սովորաբար կշռում է 1,3-ից 3 կիլոգրամ: Այս ոսկեգույն դեղին սեխերը ոչ միայն իդեալական են թարմ ուտելու, այլև էկզոտիկ մրգերով սեղանը հմտորեն զարդարելու համար: Երկրորդ կարգի ավելի էժան պտուղները կարող են որոշակի կապտուկներ կամ փորվածքներ ունենալ կեղևի վրա, բայց դրանք պետք է նաև հասունացած հավաքվեն և պատյանում ճաքեր չունենան: Քանի որ սեխը լավ չի հասունանում, երբ հավաքվում է կանաչ, այս պտուղները պետք է գնել միայն հասուն ժամանակ:
Հասած մեղրածաղիկ սեխի գույնը, կարծրության աստիճանը և հոտը
Հասած մեղրածաղիկ սեխը կարելի է ճանաչել տարբեր գործոններով։Հասած մրգերն արձակում են հաճելի քաղցր բույր, որը, սակայն, չպետք է օծանելիքի նման շատ սուր բուրմունք ունենա: Բացի այդ, կեղևի գույնը պետք է միատեսակ լինի շուրջբոլորը որպես հարուստ ոսկեգույն դեղին: Եթե սեխը հավաքվել է դեռ մի փոքր կանաչի ժամանակ, ապա մարմինը սովորաբար շատ կոշտ է: Մյուս կողմից, հասած սեխը պետք է մի քիչ տա, երբ մատներով թեթև սեղմում եք կեղևը: Այնուամենայնիվ, եթե այս ճնշման փորձարկման ընթացքում միջուկը չափազանց շատ է զիջում, ապա այն չափազանց հասուն նմուշ է, և միջուկը սովորաբար ունենում է կծու, օծանելիք համ:
Պահպանեք սեխը ճիշտ
Հասած մեղրածաղիկ սեխը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկից երկու շաբաթ՝ կախված հասունության իրական աստիճանից։ Այնուամենայնիվ, այս ուղեցույցը կիրառվում է միայն այն դեպքում, եթե կեղևը անձեռնմխելի է: Մեղրածաղիկ սեխերը, որոնք արդեն կտրված են, պետք է օգտագործել հնարավորինս արագ, և ձմերուկի նման կարելի է պահել սառնարանում առավելագույնը մի քանի օր։Այնուամենայնիվ, նույնիսկ սառնարանում սեխը միշտ պետք է ծածկված լինի կտրված կողմում մի փոքր կպչուն թաղանթով: Սա գոնե մասամբ թույլ չի տալիս, որ այլ մթերքների օտար հոտերը թափանցեն սեխի մարմին։
Աճեցրեք ձեր սեփական մեղրածաղիկ սեխերը
Փաստորեն, այս երկրում վաճառվող մեղրային սեխի մեծ մասը գալիս է աճող հետևյալ շրջաններից.
- Իտալիա
- Իսպանիա
- Հունաստան
Սեզոնից դուրս մեղրածաղիկ սեխը հասանելի է նաև որպես ավիափոխադրումներ Կոստա Ռիկայից և Բրազիլիայից: Ձեր սեփական այգում դուք պետք է գարնանը ժամանակին տնկեք սեխը, եթե ցանկանում եք հասուն պտուղներ հավաքել մինչև աշուն: Իդեալական դեպքում, դուք պետք է տնկեք մատղաշ սեխի երիտասարդ բույսերը մայիս ամսին ջերմոցում, որտեղ, լավ խնամքով, մինչև աշուն պտուղը կփոխի գույնը կանաչից մինչև մեղր դեղին։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Այգում աճեցնելիս կարելի է նաև իմանալ, թե երբ են պտուղները հասունանում նրանով, որ սեխի սեխի մասերը մեռնում են և սկսում չորանալ՝ չնայած ջրամատակարարմանը։
