Բերքահավաքի երկար սպասված սեզոնից հետո սալորը հուլիսի կեսերից հիանում է իր քաղցր բույրով։ Եթե եղանակը բարենպաստ է, պտուղները հասունանում են միաժամանակ։ Ինչպես են պահպանվում վիտամիններով հարուստ մրգերը, իմացեք այս հոդվածում։
Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել և օգտագործել սալորը
Սալորը կարելի է պահպանել և օգտագործել տարբեր ձևերով՝ այն կարելի է սառեցնել, թթու դնել, չորացնել կամ մշակել խյուսի և մուրաբաների։ Համոզվեք, որ պատշաճ կերպով օգտագործեք հասած և գերհասունացած պտուղները և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք թրթուրները:
Հասած սալորի մշակում
Օգտագործվում են միայն հասած մրգեր։ Եթե սալորը դեռ կանաչ բծեր ունի, հասունացրեք դրանք թղթե տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։ Բանանի ավելացումն արագացնում է հասունացման գործընթացը։
Սառեցում
Հասած մրգերը լվանալ, միջուկը և կիսով չափ կիսել։ Նախապես սառեցրեք թխման սկուտեղի կամ փոքր ափսեի վրա սառնարանում մոտ 60 րոպե: Այնուհետև փաթեթավորեք սառնարանային տոպրակների կամ ցրտադիմացկուն տարաների մեջ: Կախված ձեր կարիքներից՝ ձմռանը կարող եք հալեցնել առանձին մրգեր և վայելել տնական մրգային տորթ: Սառեցված սալորը հարմար է խյուս պատրաստելու համար։
Ներդիր
Թարմ բերքահավաքի պտուղները կարելի է հիանալի կերպով համադրել ձմեռային խաղային ուտեստների հետ։ Լվանալ, կիսով չափ և միջուկով կտրատել պտուղը։ Բարձրորակ քացախի տարբերակներից պատրաստված տարբեր մարինադներում սալորը կարելի է պահել մինչև 24 ամիս։ Կախված ձեր ճաշակից, կարմիր գինին, ռոմը և համեմունքները կլորացնում են համեղ ուտեստները:
Չորանում
Չոր կտրատած սալորը ջրազրկիչում կամ ջեռոցում։ Որպես չոր մրգեր, դրանք պահպանվում են մինչև 12 ամիս։
Օգտագործեք գերհասունացած սալոր
Երբ անցնի բերքահավաքի իդեալական ժամանակը, բոլոր տեսակի սալորները հարմար են խյուս կամ ջեմ պատրաստելու համար։ Հատկապես ուշ տեսակները մնում են ծառի վրա մինչև նոյեմբերի առաջին սառնամանիքները: Պտղի ներքևի հատվածն այս պահին արդեն ճաքճքել է: Սակայն համն անհամեմատ քաղցր է։ Հյութալի հետևողականության շնորհիվ պահածոյացումը դրա օգտագործման միակ միջոցն է։
Ծառի վրա գերհասունացած սալորը թրթուրների հայտնի տունն է: Նախքան մշակելը խորհուրդ ենք տալիս լոգանք ընդունել շաքարաջրային լուծույթով։ Այս կերպ կենդանիները փախչում են սալորներից և լողալով հասնում ջրի երես։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Երբ ձեր տան այգում հայտնվեն նոր սալորներ, ընտրեք երկու տարբեր սորտեր: Հուլիսից սեպտեմբեր պտուղները հավաքում եք փուլերով։
