Աշնանային զբոսանքի ժամանակ հաճախ հանդիպում ես թփերի, որոնք ծածկված են վարդի կոնքերով։ Հազվադեպ կարելի է տեսնել մարդկանց, ովքեր կատարում են աշխատանքը և քաղում պտուղները: Բայց արժե այն: Իմացեք հիմա, թե ինչ պետք է հաշվի առնել բերքահավաքի ժամանակ։
Ե՞րբ է ամենալավ ժամանակը վարդեր հավաքելու համար
Մասուրը իդեալականորեն պետք է հավաքել սեպտեմբերի կեսերից մինչև նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածում չոր, արևոտ եղանակին: Խյուսի կամ մուրաբայի մեջ մշակելիս խորհուրդ է տրվում ավելի վաղ ժամանակ, հումքի համար պետք է սպասել առաջին ցրտահարության շրջանին։
Լավագույն ժամանակի հարցը
Մասուրը հասունանում է տարբեր ժամանակներում՝ կախված սորտից։ Վաղ բույսերը հասունացնում են պտուղները սեպտեմբերի կեսերին: Մյուսները հասունանում են միայն աշնանը: Հիմնականում, դուք պետք է հիշեք, որ վարդի ազդրերը հավաքեք չոր և արևոտ օրերին: Անձրևոտ օրերին դրանց վիտամին C-ի պարունակությունն ավելի քիչ է, և դրանք ավելի դժվար է պահվում կեղևի խոնավության պատճառով։
Լավագույն բերքահավաքը վարդի ազդրի մշակման համար
Եթե պլանավորում եք մասուրից խյուս, մուրաբա կամ այլ ուտեստներ պատրաստել, ապա պետք է վաղ քաղել։ Հենց հասունանան, ինչը կարելի է ճանաչել վառ կարմիր մաշկի միջոցով, պետք է հավաքել: Դա սովորաբար տեղի է ունենում սեպտեմբերի կեսերից մինչև նոյեմբերին ընկած ժամանակահատվածում։
Լավագույն բերքահավաքի ժամանակը մաքուր վարդեր վայելելու համար
Եթե ուզում եք վարդի ազդրերը հում ուտել, ապա դրանք պետք է հավաքեք աշնան առաջին ցրտահարությունից հետո և ամենաուշը մինչև դեկտեմբերի վերջ: Դրանք կարելի է հավաքել ամենաուշը մինչև փետրվար, թեև այդ ժամանակ ավելի ու ավելի կչորանան։
Ցածր ջերմաստիճանը մասուրը դարձնում է ավելի փափուկ և համեղ։ Դուք կարող եք տեսնել սա՝
- ապակե տեսք ունեցող ամանի վրա
- պտուղները մատով սեղմելիս թեթևակի են տալիս
- մրգի միջուկը ներսի միջուկի նման է
Ինչպե՞ս են հավաքում մասուրը
Մասուրը հավաքվում է ձեռքով. Մի քանի անցումներ սովորաբար անհրաժեշտ են, քանի որ ոչ բոլոր պտուղները հասունանում են միաժամանակ: Ձեռքերը բույսի ճյուղերի սուր փշերից առաջացած վնասվածքներից պաշտպանելու համար նախազգուշական միջոցի համար պետք է կրել այնպիսի ձեռնոցներ, ինչպիսիք են վարդագույն ձեռնոցները (16,00 եվրո Amazon-ում):
Ինչ կարող ես անել նրանց հետ?
Եթե վարդի ազդրերը հավաքվում են, երբ դրանք փափուկ են, ապա դրանց պարունակած սերմերը (իրականում ընկույզը) ավելի հեշտ է հանվում: Սա ձեռնտու է, եթե այս պտուղները հետագայում վերամշակվեն: Բացի չորացրած և մաքուր սպառումից, դրանք կարող են օգտագործվել՝.
- Mus
- Ջեմ
- Ժելե
- Թեյ
- Հյութ
- Գինի
- Լիկյոր
- Խմորեղեն (օրինակ լցնելու համար)
Խորհուրդներ և հնարքներ
Մասուրը կատարյալ կերակուր է ցուրտ աշնան և ձմեռային եղանակներին, որոնք բնութագրվում են մրսածությամբ, հարուստ են վիտամին C-ով և այդ պատճառով պետք է օգտագործել հում վիճակում կամ միայն թեթև տաքացնելով։ Եթե ջերմաստիճանը շատ բարձր է, վիտամին C-ն արագ քայքայվում է։
