Ամռան ամիսներին դեղձն ու նեկտարինը զարդարում են մրգերի լայն տեսականի։ Այս կորիզավոր միրգը մի փոքր նման է: Այնուամենայնիվ, հարավի պտուղները տարբերվում են. Իմացեք ավելին էական մանրամասների մասին այստեղ։
Ի՞նչ տարբերություն կա ծիրանի և դեղձի միջև։
Ծիրանը (Prunus armeniaca) և դեղձը (Prunus persica) վարդազգիների ընտանիքից բուսաբանորեն կապված կորիզավոր մրգեր են: Դրանք հիմնականում տարբերվում են տեսքով, համով և հյուսվածքով, ծիրանն ունի ձիգ, մազոտ մաշկ, իսկ դեղձը՝ հարթ, բուրավետ մաշկ։
Բուսաբանական ծագում
Ծիրանը և դեղձը պատկանում են նույն ընտանիքին՝ Rosaceae և սեռին՝ Prunus: Բուսաբանները դեղձին անվանում են Prunus persica, իսկ ծիրանին` Prunus armeniaca: Երկու տեսակներն էլ պատկանում են կորիզավոր պտուղներին։ Նրանց փայտային միջուկը ծառայում է որպես նույնականացման հատկանիշ:
Դեղձը մշակվել է Չինաստանում մի քանի հազար տարի առաջ։ Ի հակադրություն, փորձագետները համաձայն չեն ծիրանի ծագման հարցում։ Կասկածվում է նաև Չինաստանը։ Սակայն հետքերը տանում են նաև դեպի Հայաստան կամ Հնդկաստան։
Պահպանում և մշակում
Բացի այդ, երկու ամառային պտուղներն էլ բերքահավաքից հետո երկար պահվել չեն կարող։
Պահպանում՝
- սառնարանում՝ առավելագույնը 3 – 4 օր
- առանց սառնարան՝ անհապաղ սպառում
Համոզվեք, որ երկու սորտերն էլ սպառելուց առաջ կարող են հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն մեկ ժամ։ Այսպես են նրանք զարգացնում իրենց ամբողջական բույրը։
Այնուամենայնիվ, ծիրանն ու դեղձը կարելի է պահպանել տարբեր ձևերով։ Ջեմերը և բազմաթիվ բաղադրատոմսերը առաջին տեղում են: Հյութալի Prunus persica-ն կարելի է հրաշալի կերպով վերամշակել հյութերի։ Ի հակադրություն, ծիրանը հիմնականում օգտագործվում է չորացրած վիճակում։ Այլապես սառեցրեք դրանք առանց միջուկի։
Տեղեկություններ գնման մասին
Բուրավետ դեղձը երաշխավորում է հիանալի քաղցր և անուշաբույր համ։ Այս մրգի հասունության աստիճանը հնարավոր չէ ճանաչել առաջին հայացքից կամ նույնիսկ նրա գույնից։ Առանց հոտի նմուշները պարզապես ջրային են և կարող են լուծ առաջացնել։
Ի հակադրություն, հասուն ծիրանին բնորոշ է ձիգ, թեթևակի մազոտ մաշկը։ Կախված տեսակից՝ ունեն դեղինից նարնջագույն երանգ։
Առողջ նմանություններ
Դեղձն ու ծիրանը համաձայն են, երբ խոսքը վերաբերում է առողջությանը. Դրանք պարունակում են մի շարք էական վիտամիններ և հանքանյութեր:Չորացրած ծիրանի դեպքում այս քանակությունը հինգ անգամ ավելանում է։ Մաշկը, եղունգները և մազերը նոր տեսք են ստանում։ Բացի այդ, իմունային համակարգը անչափ ուժեղանում է այս մրգային դելիկատեսներն օգտագործելիս։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Նեկտարինները առաջացել են դեղձից. Նրանց բնորոշ է հարթ մաշկ։
