Իրենց բույրը լիարժեք զարգացնելու համար սև պտուղներին անհրաժեշտ են առաջին գիշերային սառնամանիքները։ Միայն դրանից հետո կարելի է հրաշալի համով մուրաբաներ, ժելե կամ լիկյոր պատրաստել մուգ կապույտից մինչև սև մրգերից։ Ինչու՞ է դա։
Ինչո՞ւ պետք է բերքահավաք անել առաջին ցրտահարությունից հետո
Սև փշի պտուղը զարգացնում է իր բույրը, երբ առաջին գիշերային սառնամանիքները բջջային պատերն ավելի թափանցելի են դարձնում և օսլան վերածում շաքարի։ Սա կոշտ միջուկը դարձնում է ավելի փափուկ և մեղմ համով: Blackthorn-ից կարելի է պատրաստել ջեմ, գինի կամ լիկյոր։
Բերքահավաք առաջին ցրտահարությունից հետո
Իր գնդաձև, սև-կապույտ գույնով և մեծ կորիզով մոտավորապես մեկ սանտիմետրանոց սև փշի պտուղը հիշեցնում է իր ամենամոտ ազգականին՝ սալորին։ Ինչպես ցույց են տալիս Կոնստանցա լճի գտածոները, նեոլիթյան դարաշրջանի մարդիկ ձմռան ամիսներին գնահատում էին համեղ պտուղները որպես վիտամինների աղբյուր: Քարե դարի մարդ Օտցին իր հետ նաև չորացած ճամպրուկներ է կրել, երբ անցել է Ալպերը։
Հասած սլյուների կանաչավուն մարմինը սկզբում շատ թթու և տհաճ դառը համ ունի: Առաջին գիշերային սառնամանիքները սլոու մրգի բջջային պատերը դարձնում են ավելի թափանցելի, իսկ կորիզավոր մրգերի օսլան վերածվում է շաքարի: Սա ստիպում է կոշտ միջուկն ավելի մեղմ, իսկ թեփուկների համը զգալիորեն մեղմ է։
Ճիշտ մշակել սլոները
Սևի պտուղները կարող եք քաղել առաջին ցրտահարությունից հետո՝ հոկտեմբերի վերջին կամ նոյեմբերի սկզբին։ Եթե ցանկանում եք քաղել թմբուկը առաջին սառնամանիքից առաջ, ապա պետք է մի քանի օր սառեցնել թմբուկները:Այնուամենայնիվ, մրգի համը այնքան էլ ինտենսիվ չէ։
Սլոսների մշակում:
- Մրգերը լավ լվանալ և քամել
- կտրել կիսով չափ սուր դանակով
- Հանե՛ք քարը, քանի որ այն պարունակում է փոքր քանակությամբ ցիանաջրածին և չի կարելի օգտագործել
Մուրաբա և գինի սլոներից
Sloes-ը զարգացնում է իրենց ինտենսիվ, թանձր բույրը ճաշ պատրաստելու միջոցով: Թթու մրգերը կարող եք համադրել մեղմ մրգերի հետ՝ խնձոր կամ տանձ և պատրաստել անուշաբույր մուրաբաներ։
Պատրաստված մրգերից կարելի է պատրաստել ավանդական սլոե գինի, որը նախկինում օգտագործվում էր անորակ կարմիր գինիները ձգելու և ներկելու համար։ Խառնեք կորիզավոր պտուղը շատ շաքարավազի և հացահատիկի հետ և թողեք այս խառնուրդը եփվի առնվազն երկու ամիս: Այս ըմպելիքը, որը հայտնի է որպես sloe fire, ջերմացնում է ձեզ ներսից ցուրտ սեզոնին:
Սևի պտուղները՝ ապացուցված բնական դեղամիջոց
Նատրոպաթիայի մեջ սևափուշի ծաղիկներն ու պտուղները օգտագործվում են տարբեր հիվանդություններից ազատվելու համար: Blackthorn-ը պարունակում է շատ դաբաղանյութեր, ամրացնում է թույլ ստամոքսը և հանում լնդերի բորբոքումները։ Դրանց բարձր վիտամին C-ի պարունակությունը դրանք դարձնում է իմունային խթանող միջոց՝ համառ մրսածության դեպքում:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Սևի պտուղները շատ ներկ են արձակում. Տաննաթթվի պարունակության շնորհիվ բնական ներկով կարելի է ներկել բուրդը և սպիտակեղենը կապտավարդագույնով առանց նախնական ներկելու։
