Փորձառու հոբբի այգեպանները գիտեն, որ լոլիկը և խնձորը հասունանում են առանց խնդիրների։ Անհրաժեշտության դեպքում պտուղները հավաքում են չհասունացած։ Այստեղ կարող եք իմանալ, թե սա նաև ելակի դեպքում է գործում։
Հնարավո՞ր է թողնել, որ ելակը հասունանա
Ելակը կլիմայական մրգեր չեն և հետևաբար չեն կարող հասունանալ։ Նրանք պետք է հավաքվեն միայն այն ժամանակ, երբ նրանք լիովին հասունանան: Չհասունացած ելակը պահեստավորման սահմանափակ հնարավորություններ ունի և իդեալականորեն պետք է սպառվի թարմ վիճակում, պահվի սառնարանում կամ սառեցված վիճակում:
Եթե հրաշք զենքը էթիլենը չբռնկվի
Այնքան հեշտ կլիներ, եթե բերքահավաքի սեզոնի վերջում անթիվ չհասունացած ելակները դեռ հասունանալու հնարավորություն ունենային։ Ցավոք, դրանք չեն դասակարգվում որպես կլիմայական մրգեր, ինչպիսիք են լոլիկը, բանանը կամ խնձորը: Այս դեպքում հասունացող գազ էթիլենը չի հանգեցնում ելակի նյութափոխանակության շարունակմանը։ Սա հիմնականում նշանակում է բերքի հետևյալ պայմանները՝
- Մի հավաքեք ելակ մինչև այն լիովին հասունանա
- Քանի դեռ երևում է կանաչադեղնավուն եզրը, պտուղները մնում են բույսի վրա
Եթե աշնանը ջերմաստիճանը զգալիորեն իջնի Ցելսիուսի 15 աստիճանից, նույնիսկ ելակի ամենաուժեղ տեսակներն այլևս չեն տալիս հասուն պտուղներ: Ամենաուշը այս պահին բոլոր անհաս նմուշները, ներառյալ բույսի թառամած մասերը, կկտրվեն և հեռացվեն:
Ելակը ճիշտ պահել՝ հասունացման այլընտրանքը
Որպես ոչ կլիմայական կամ չհասունացող մրգեր՝ ելակը պահեստավորման շատ ցածր ներուժ ունի։ Առանց պահպանման որևէ միջոցի, 1-ից 2 օր հետո պտուղներն այլևս հաճելի չեն լինի: Ելակի թարմ համը հատկապես լավ է անկողնուց կամ պատշգամբից: Այն ամենը, ինչ անմիջապես չի ուտվում, պահպանում է իր անկրկնելի բույրը, եթե պատշաճ կերպով պահվի: Ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել՝
- Ելակը միշտ նախ լվացեք և հետո մաքրեք
- Նույն օրը օգտագործելու դեպքում պահել քամոցում սենյակային ջերմաստիճանում
- Ելակը պահեք սառնարանում՝ Tupperware-ի բաց տարաներում
- մրգերը սառեցնել մինչև 10 ամիս պահպանման ժամկետով
Չհասունացած ելակը թունավոր չէ. Կանաչ-սպիտակ եզրով և մարմնի մեջ կարմիր գույն ունեցող մրգերը կարելի է եփել շատ շաքարով: Փոխզիջումային լուծում բոլոր հոբբի այգեպանների համար, ովքեր սիրտ չունեն տնօրինելու չհասած ելակը:Իհարկե, որակի և բույրի զգալի կորուստը պետք է ընդունել։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե ցանկանում եք վայելել ձեր թարմ ելակը այգուց հատկապես հյութալի, սպասեք մինչև օգտագործելուց քիչ առաջ՝ շաքարավազ ավելացնելուց առաջ: Շաքարավազը մրգից հանում է ջուրը։ Տարբերություն չունի՝ ելակը շաքարավազով եք քաղցրացնում, թե շաքարի փոշիով։
