Դեղձը համեղ մրգեր է՝ հյութեղ, քաղցր, անուշաբույր, ինչպես նաև իսկական վիտամինային ռումբեր։ Նրանք ամենալավ համը թարմ են ծառից, բայց մի պարզ հնարքի միջոցով կարող եք նաև թույլ տալ, որ հասունանան։
Ինչպե՞ս եք թողնում դեղձը հասունանա
Դեղձը հասունացնելու համար չհասունացած պտուղը դնել թղթե տոպրակի մեջ, ավելացնել հասած խնձորը և փակել տոպրակը։ Պահպանեք դրանք մութ, զով տեղում և 24 ժամը մեկ ստուգեք դեղձի հասունությունը։
Դեղձերը, որոնք հավաքվում են, երբ հասունանում են, լավագույն համը
Հնարավորության դեպքում պետք է թողնել, որ դեղձը հասունանա ծառի վրա, քանի որ միայն այս վիճակում նրանք կարող են զարգացնել իրենց լիարժեք բույրը և բնորոշ հյութեղությունը։ Հասած դեղձը ինտենսիվ բույր է արձակում, իսկ մարմինը տեղի է տալիս, երբ թեթև սեղմում ենք: Այնուամենայնիվ, այս կանոնը չի տարածվում բոլոր դեղձի վրա, քանի որ որոշ սորտեր պետք է հավաքել, երբ հասունանում են, իսկ հետո հասունանում են։
Դեղձը չի կարելի պահել
Ցավոք, հասած դեղձը կարելի է պահել միայն մի քանի օր՝ մինչև փտման գործընթացի սկսվելը։ Քաղցր մրգերը կարող եք պահել առավելագույնը երկու-երեք օր՝ հնարավորության դեպքում, սառնարանում, պայմանով, որ դրանք չեն վնասվել տեղափոխման ժամանակ։ Ավելի լավ է դեղձը պահել այնպես, որ դրանք միմյանց չդիպչեն: Պտուղներն ունեն շատ բարձր ջրի պարունակություն և, հետևաբար, չափազանց զգայուն են ճնշման նկատմամբ: Դուք հեշտությամբ կարող եք օգտագործել հասած դեղձը ջեմ կամ կոմպոտ պատրաստելու համար, իսկ որոշ սորտեր կարող են նաև սառեցնել։
Պարզապես թող չհասունացած պտուղները նորից հասունանան
Երբեմն, սակայն, դեղձը պետք է հավաքել չհասունացած, օրինակ՝ եղանակային անբարենպաստ պայմանների պատճառով. Սուպերմարկետի տնից Բ. Չհասունացած պտուղները կոշտ են և չունեն դեղձի բնորոշ բույր: Որպեսզի այս պտուղները հասունանան, հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Չհասունացած պտուղները լցրեք թղթե տոպրակի մեջ.
- Պոլիէթիլենային տոպրակը քիչ հարմար է, քանի որ այն ստեղծում է խոնավ կլիմա, որը նպաստում է փտմանը:
- Փաթեթավորեք հասած խնձորը. Սա ազատում է էթիլենը և դրանով իսկ արագացնում է հասունացման գործընթացը։
- Փակեք տոպրակը մրգի հետ և դրեք մութ, զով տեղում։
- Դեղձերը 24 ժամը մեկ ստուգեք հասունության ցանկալի մակարդակի համար։
Հասած դեղձը բացում է դեղձի բնորոշ բույրը։
Դեղձի հետագա վերամշակում
Դեղձը կարելի է մշակել տարբեր ձևերով։ Մրգերը հիանալի համ են որպես ջեմ, կոմպոտ, մրգային խյուս կամ որպես համեղ աղանդերի մաս, ինչպիսիք են Peach Cardinal կամ Peach Melba:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Խնդրում ենք միշտ դեն նետել փտած դեղձը, քանի որ բորբոսը անտեսանելիորեն տարածվում է մարմնի միջով: Այնուամենայնիվ, շագանակագույն բծերը կարելի է առանց վարանելու ուտել։
