Խմորման ընթացքում ոչ միայն առաջանում են մեծ քանակությամբ կաթնաթթվային բակտերիաներ, այլև արտադրվում են վիտամիններ։ Բայց դա միակ պատճառը չէ, թե ինչու արժե խմորել բուշի լոբի: Բայց ինչպե՞ս է դա աշխատում:
Ինչպե՞ս են խմորվում ֆրանսիական լոբիները
Խմորման համար նախապես մաքրված, հում կամ ճերմակած թփի հատիկները տեղադրվում են համապատասխանֆերմենտացիոն տարայի մեջև լցնումաղաջրով Եթե. անհրաժեշտ է, կարելի է ավելացնել հավելյալ համեմունքներ և խոտաբույսեր:5-ից 20 օր հետո լոբիները բավականաչափ խմորվում են։
Ինչու արժե լոբի խմորել
Լոբի խմորումը, ինչպես դրանք եռացնելն ու սառեցնելը, այս հատիկաընդեղեններիպահպանման-ի ոչ բարդ ձև է, որը նաև բարձրացնում էհամը Դրա մասին Բացի այդ, խմորման արդյունքում առաջանում են B վիտամիններ, վիտամին C և կաթնաթթվային բակտերիաներ, որոնք դրական են ազդում աղիքային ֆլորայի վրա։
Ինչպե՞ս են պատրաստվում ֆրանսիական լոբին խմորման համար
Մինչ թփի լոբի խմորումը պետք է բավականաչափլվանաև մաքրվի։Հեռացրեքցողունըև անհրաժեշտության դեպքում կտրեք նաև հակառակ սրածայր ծայրը: Այնուհետև դուք ունեք ընտրություն՝բլանշեք, թե ոչֆրանսիական լոբիները խմորելուց առաջ:
Արդյո՞ք ֆրանսիական լոբիները խմորելուց առաջ պետք է ճերմակել։
Անհրաժեշտ չէֆրանսիական լոբին խմորելուց առաջ սպիտակեցնել: Այնուամենայնիվ, սա խորհուրդ է տրվում: Միայն խմորումը բավարար չէ լոբի մեջ պարունակվող թունավոր ֆազինը անվնաս դարձնելու համար: Այն քայքայվում է միայն ջեռուցմամբ, օրինակ՝ սպիտակեցնելով:
Ի՞նչ է պետք ֆրանսիական լոբի խմորելու համար
Խմորման համար անհրաժեշտ է իդեալական թարմ բերք ստացած լոբի,Համեմունքներ,Ջուր,Աաղ.ինչպես նաև հարմար փակվողանոթ, ինչպես, օրինակ, պահածոյացված բանկա: Ահա մի քանի ոգեշնչում անմիջապես սկսելու համար.
- 500 գ թուփ լոբի, ցողունով
- 3 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
- 1 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ
- 3 ցողուն կծուծ ախորժակ
- 4 դափնու տերեւ
- 1 ճզմած սխտոր
- 500մլ ջուր
- 15 գ աղ
Ինչպե՞ս են թփուտները խմորվում քայլ առ քայլ
Այն բանից հետո, երբ լրացուցիչբաղադրիչները, ինչպիսիք են համեմունքներն ու խոտաբույսերը, տեղադրվեն փակվող տարայի մեջ, ավելացրեքթփած լոբիև սեղմեք այդպես: որ օդի արտահոսքերը կարող են. Այնուհետև ամբողջը լցնում են նախապես եռացրած, ապա սառչածաղաջուր Խառնուրդն այժմ կշռում են քարի օգնությամբ։ Փակեք տարան կամ դրա վրա տեղադրեք բարակ ցանց: Սենյակային ջերմաստիճանում խմորման ավարտը կարող եք հայտարարել 5-10 օր հետո, ամենաուշը 20 օր հետո, ապա անոթը պահել զով տեղում։
Ինչ համ ունի ֆերմենտացված ֆրանսիական լոբի?
Ֆերմենտացված ֆրանսիական լոբի համովթթուևաղի: Եթե դրանք նախապես սպիտակել են, ապա դրանք հարմար են հումքի օգտագործման համար, օրինակ՝ աղցանների մեջ։ Համեղ են նաև ինքնուրույն։
Որքա՞ն են տևում ֆերմենտացված ֆրանսիական լոբիները
Ֆերմենտացված լոբիները պահպանվում ենառնվազն կես տարի Նախապայմանն այն է, որ դրանք պահվեն սառնարանում և մաքուր մշակվեն։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորված լոբիները ժամանակի ընթացքում դառնում են ավելի ու ավելի թթվային, քանի որ խմորումը շարունակվում է, թեև ավելի դանդաղ, սառնարանում:
Խորհուրդ
Թույլ տվեք ֆերմենտացման գազերին պարբերաբար դուրս գալ
Եթե փակել եք խմորման անոթը, ապա կարևոր է այն նորից բացել մեկ-մեկ։ Սա թույլ է տալիս, որ պարունակվող գազերը, որոնք առաջանում են խմորման արդյունքում, դուրս գան:
