Բադրիջաններն այլևս հասանելի չեն միայն մուգ մանուշակագույնով։ Դեղին, սպիտակ, կանաչ կամ գծավոր բանջարեղենը նաև տեսողական բազմազանություն է հաղորդում ամառային խոհանոցին։ Մի փոքր դառը համը, որը ոչ բոլորն են սիրում, կարող եք նվազեցնել՝ նախապես աղացնելով։ Սա նաև ջուր է հանում ձվի միջից, ուստի այն տապակելիս ավելի քիչ ճարպ է կլանում և այնքան էլ փափուկ չի դառնում։
Ո՞րն է սմբուկով ամսվա բաղադրատոմսը
Սմբուկով ամսվա բաղադրատոմսը խորոված սմբուկի փաթեթներն են, որոնք բաղկացած են սմբուկից, բեֆստեյք լոլիկից, ֆետայից, ուրցից, օրեգանոյից, աղից, պղպեղից, ձիթապտղի ձեթից, արևածաղկի սերմերից և ալյումինե փայլաթիթեղից։Վայելեք այս համեղ և անուշաբույր խորոված փաթեթները, որոնց պատրաստումը տևում է մոտ 10 րոպե։
Խորոված սմբուկի փաթեթներ
Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին, քանի որ գունագեղ փաթեթները բացելիս արբեցնող բույր են հաղորդում և նաև տեսողական բերկրանք են։
Բաղադրությունը մոտ 8 կտորի համար՝
- 1 մեծ սմբուկ
- 1 բեֆսթեյք լոլիկ
- 125 գ ֆետա
- Ուրց
- օրեգանո
- Աղ
- Պղպեղ
- Ձիթապտղի յուղ
- Արևածաղկի սերմեր
- Ալյումինե փայլաթիթեղ
Պատրաստում
- Սմբուկը կտրատել շերտերով և աղով.
- Լոլիկը և պանիրը կտրատել խորանարդիկներով.
- Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել սմբուկները մինչև ոսկեգույն դառնալը։
- Եփած կտորները դնել խոհանոցային թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
- 2 – Սմբուկի 3 շերտ դնել ալյումինե փայլաթիթեղի վրա։
- Վերևան լցնել լոլիկ և պանիր։
- Վերևում շաղ տալ արևածաղկի սերմեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի։
- Փայլաթիթեղը ամուր փակեք։
Խորովածի վրա եփելու ժամանակը մոտ 10 րոպե է։
Սմբուկ-պղպեղ պեստո
Քանի որ պեստոները կարելի է պահել մի քանի շաբաթ, այս բաղադրատոմսով դուք ձեռքի տակ ունեք համեղ մակարոնեղենի սոուս, նույնիսկ այն դեպքում, երբ ամեն ինչ պետք է արագ անել: Ամառվա շոգ օրերին պեստոն կարող եք մատուցել թարմ ciabatta-ի և ամառային խրթխրթան աղցանի հետ։
Բաղադրությունը՝
- 200 գ սմբուկ, կտրատած
- 150 գ կարմիր պղպեղ՝ կտրատած
- 1 պճեղ սխտոր
- 150 գ ձիթապտղի յուղ
- 100գ չորացրած լոլիկ յուղով
- 150 գ տոմատի մածուկ
- 50 գ սոճու ընկույզ (բոված)
- 40 գ պարմեզան, կտրատված կոպիտ կտորներով
- 10 գ թարմ ռեհան
- Աղ
- Պղպեղ
- 1 պտղունց շաքար
- 2 պտղունց չիլի (ավելի շատ ըստ ճաշակի)
Պատրաստում՝
- Ռեհանն ու պարմեզանը լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանր կտրատում։
- Մոտ 50 գ ձիթապտղի յուղով պատված թավայի մեջ 10 րոպե տապակել սմբուկները, պղպեղը և մանր կտրատած սխտորը։
- Ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու տոմատի մածուկը և շարունակում ենք շոգեխաշել 5 րոպե։
- Պարմեզան-ռեհան խառնուրդին ավելացնել եփած բաղադրիչները բլենդերի մեջ։
- Ավելացնում ենք սոճու ընկույզը, աղ, պղպեղ, շաքարավազ, չիլի և մնացած ձեթը։
- Ամեն ինչ խառնել մինչև ցանկալի խտությունը։
- Լցնել փոքր բաժակների մեջ և ծածկել ձիթապտղի յուղով։
- Ապահով փակեք և պահեք սառնարանում մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը։
Խորհուրդ
Երբեք չի կարելի սմբուկը հում ուտել, քանի որ այն պարունակում է թեթև թունավոր սոլանին, որը կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային խնդիրներ։ Տաքացումը նվազեցնում է բաղադրիչի քանակությունը, և բանջարեղենը լավ հանդուրժվում է։
