Գարնան մարտ և ապրիլ ամիսներին ժամանակ է հավաքվում. հենց այդ ժամանակ է վայրի անտառային սխտորը, վայրի սխտորը, ճաշացանկը հարստացնում է տարվա առաջին թարմ կանաչով։ Ցավոք սրտի, սեզոնը կարճ է տևում, այդ իսկ պատճառով մենք ցանկանում ենք ձեզ ծանոթացնել փորձված այլընտրանքների հետ այստեղ։
Ի՞նչ այլընտրանք կա վայրի սխտորին
Վայրի սխտորի մի քանի այլընտրանքներ կան, որոնցիցսխտոր-ը, հավանաբար, ամենաակնհայտն է:Այնուամենայնիվ, կան նաև այլ, քիչ հայտնի ալլիում բույսեր, որոնք ոչ միայն նման են համով, այլև կարող են օգտագործվել վայրի սխտորի նման: Դրանք ներառում են, օրինակ,Allium tuberosum,Սխտոր կտրատել
Կարո՞ղ եք իրական սխտորն օգտագործել վայրի սխտորի նման։
Չնայած վայրի սխտորի համը շատ նման է իսկական սխտորին՝ իր բուսաբանական հարաբերակցության շնորհիվ, սակայն վերջինս չի կարող օգտագործվել որպես իրական այլընտրանք։ Քանի որ դուք սովորաբար օգտագործում եք միայն իսկական սխտորի մեխակները (Allium sativum), լամպը հարմար է միայն բուրավետելու համար«սխտորով» պեստոյի փոխարեն՝ վայրի սխտորի պեստոյի փոխարեն, դուք կարող եք. պետք է նաև գտնել համապատասխան կանաչ խոտ, որը, սակայն, ունի իր համը։ Այնուամենայնիվ, գիտե՞ք, որսխտորի լամպիկանաչ բողբոջները կարելի է օգտագործել նաև խոհանոցում։ Ցողունները կարող եքսոխի պեսռուլետներով կտրատել և ուտել, օրինակ՝ սենդվիչի վրա կամ ապուրի մեջ։
Ո՞ր խոտաբույսերն են նման վայրի սխտորին
Փոխարենը,այս Ալիումի տեսակները լավ այլընտրանք են վայրի սխտորի համար:
- Չինական սոխ (Allium odorum)
- Սխտոր սոխ (Allium tuberosum)
Երկու տեսակներն էլ սերտորեն կապված են միմյանց հետ և նաև առևտրում հասանելի են որպես սերմեր՝ սոխ սխտոր անվան տակ: Ի տարբերություն վայրի սխտորի, սոխը հավաքվում է միայն ամռանը։Allium odorum-ի բերքահավաքի շրջանը հուլիս-օգոստոս ընկած ժամանակահատվածն է, իսկAllium tuberosum-ի համար նույնիսկ գարնանից մինչև աշուն: Ինչպես վայրի սխտորի դեպքում, դուք օգտագործում եք երկու դեղաբույսերի ցողունները կամ տերևները, որոնք կարելի է պարբերաբար կտրել նվազագույնը 15 սանտիմետր երկարությամբ:
Վայրի սխտորի ո՞ր այլընտրանքն է աճում նաև վայրի վիճակում։
Դուք այգի չունե՞ք, բայց ցանկանում եք հավաքել վայրի սխտորին նման խոտաբույս: Հետո կարող ես գնալՕձի պրաս (Allium scorodoprasum)որոնելու, որը վայրիորեն աճում է գրեթե ողջ Եվրոպայում։Ի տարբերություն վայրի սխտորի, տեսակն իրեն ավելի հարմարավետ է զգումարևոտ վայրերումև, հետևաբար, հիմնականումխոնավ մարգագետիններում,Կարելի է գտնել ծառերի կամ խրամատների եզրերին. Երբեմն պաշարներ կարելի է գտնել նաևջրհեղեղային անտառներում Օձի պրասը կամ դաշտային սխտորը, ինչպես նաև կոչվում է, ունի մինչև 40 սանտիմետր երկարություն ունեցող նեղ տերևներ, որոնք շփվելիս կոպիտ են: Հունիս-հուլիս ամիսներին ծաղկում է մանուշակագույն։
Խորհուրդ
Ինչ կարող ես անել վայրի սխտորով
Վայրի սխտորն ու ներկայացված դրա այլընտրանքները շատ բազմակողմանի են խոհանոցում։ Վայրի սխտորի համը հիանալի է հում, խաշած կամ շոգեխաշած, որպես պեստո, ապուրի կամ սենդվիչների վրա: Կարելի է նաև մարինացնել քացախի կամ ձեթի մեջ։ Ի դեպ, կարելի է օգտագործել ոչ միայն տերևները, այլ նաև լամպերը և նույնիսկ ծաղիկներն ու սերմերի պարկուճները՝ վերջինս աղցանների կամ կեղծ կապարների համար։
