Ձմեռվանից հետո վայրի սխտորը գարնան առաջին խոտաբույսերից է, որը կարելի է հավաքել բնության գրկում կամ այգում՝ խոհանոցում օգտագործելու համար։ Եթե ցանկանում եք երկարացնել վայրի սխտորի սեզոնը, ապա պետք է պահպանել վայրի սխտորի անուշաբույր տերևները։
Ե՞րբ է վայրի սխտորի սեզոնը
Վայրի սխտորի սեզոնը հիմնականում մարտ և ապրիլ ամիսներին է, քանի որ մինչև վայրի սխտորի ծաղկելը տերևներն ունեն լավագույն բույրը։ Թարմ վայրի սխտորն ավելի արժեքավոր է խոհարարական առումով, և այս ընթացքում հնարավոր է հավաքել անտառների և այգիների պաշարներից։
Վայրի սխտորն ունի ամենալավ բույրը մինչ ծաղկելը
Երբ մարտին Եվրոպայի շատ շրջաններում ձյան ծածկը կամաց-կամաց նահանջում է, շուտով կհայտնվեն վայրի սխտորի հյութեղ, կանաչ տերևները։ Սրանք կարող են հավաքվել միայն գարնանը սպառման համար, եթե դրանց նպատակային նպատակը պարզ է, քանի որ շփոթությունը հովտաշուշանի, աշնանային կրոկուսի և երիտասարդ, խայտաբղետ արումի հետ կարող է հանգեցնել մահացու առողջական խնդիրների: Վայրի սխտորի օգտագործման հիմնական խոհարարական սեզոնը մարտ և ապրիլ ամիսներն են, քանի որ վայրի սխտորի ծաղկման պահից նրա տերևները կորցնում են իրենց բնորոշ բույրը: Գարնան իսկական ավետաբեր՝ վայրի սխտորի բնորոշ համը որոշ չափով նման է սխտորին: Համային ավելի բարձր որակի պատճառով վայրի սխտորի թարմ տերեւների օգտագործումը նախընտրելի է, քան հնարավորության դեպքում չորացած վայրի սխտորի տերեւները։
Զարգացրեք սեզոնային ուտեստները վայրի սխտորով
Շատ ճաշատեսակներ լինում են միայն գարնանը, երբ անտառներն ու այգում հատուկ տնկված տաղավարներն ապահովում են բավականաչափ թարմ վայրի սխտոր դրանց պատրաստման համար։ Այս բաղադրատոմսերը ներառում են, օրինակ, վայրի սխտորով հետևյալ ուտեստները.
- Վայրի սխտորով նյոկի
- Վայրի սխտորի պեստո
- Վայրի սխտորի կարագ
Խորհուրդներ և հնարքներ
Թարմ կտրատած վայրի սխտորը մնում է միայն մի քանի օր սառնարանում։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է սառեցնել կամ պահել յուղի մեջ ավելի երկար ժամանակ՝ պահպանելով իր բույրի մեծ մասը։
