Կոճապղպեղը շատ տարածված է առողջության վրա դրական ազդեցության և հաճելի անուշաբույր բույրի պատճառով: Ցավոք, եթե պալարները երկար պահվեն, նրանք կորցնում են իրենց համը։ Այնուհետև դուք ստանում եք կծու համեմունք, որը ստվերում է նուրբ բույրը: Կարելի է հեշտությամբ եփել կոճապղպեղի թարմ, հաստլիկ լամպերը և պահպանել դրանք այս կերպ։
Ինչպե՞ս պահպանել կոճապղպեղը
Կոճապղպեղը կարելի է պահպանել պահածոյացնելով կամ թթու դնելով։Պահածոյացնելիս կոճապղպեղի կտորները եփում են պահածոյացված շաքարի հետ և պահում ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մինչդեռ թթու թթու դնելիս կոճապղպեղը կտրատում են նուրբ շերտերով և լցնում բրնձի քացախի արգանակով։ Երկու մեթոդներն էլ երաշխավորում են պահպանման ժամկետը մի քանի ամսից մինչև մեկ տարի։
Պահածոյացված կոճապղպեղ
Չնայած շաքարի պարունակությանը, այս պահածոյացված կոճապղպեղով կարող եք համեմել նաև աղի ուտեստներ։ Փորձեք, այն հիանալի համով է:
Բաղադրիչներ
- 350 գ մաքրած կոճապղպեղ
- 350 գ շաքարի պահպանում 1:1
- Կափարիչներ պտտվող կափարիչներով
Պատրաստում
- Բանկերը 10 րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ և քամել խոհանոցային սրբիչի վրա։
- Կոճապղպեղը մանր կտրատել։
- Ձեռքի բլենդերով կոճապղպեղի կեսը խյուսում ենք։
- Ամեն ինչ եռման աստիճանի հասցնում շաքարավազի հետ և եփում մի քանի րոպե։
- Պատրաստեք դոնդողացման թեստը՝ 1 թեյի գդալ կոճապղպեղի մուրաբա դնել փոքրիկ ափսեի վրա։ Եթե մեկ րոպե հետո խառնուրդը պնդանա, ապա կարող եք եռացող տաք կոճապղպեղը լցնել տարաների մեջ։
- Անմիջապես փակեք և գլխիվայր շրջվեք։
- Պահպանված կոճապղպեղը կպահվի մի քանի ամիս, եթե պահվի զով, մութ տեղում։
Պարտադիր չէ այն լրացուցիչ եփել կաթսայում կամ ջեռոցում, քանի որ կոճապղպեղը պահպանվում է շաքարավազով։
թթու կոճապղպեղ
Ինչ կլիներ սուշին առանց համեղ թթու կոճապղպեղի. Գարիին հեշտ է պատրաստել ինքներդ։
Բաղադրությունը՝
- 400 գ թարմ կոճապղպեղ
- 200 մլ բրնձի քացախ
- 4 ճ/գ շաքարավազ
- 2 ճ/գ աղ
- փոքր բանկա՝ պտտվող կափարիչներով
Պատրաստում
- Կճեպ մաքրել կոճապղպեղը և կտրատել շատ նուրբ շերտերով։
- Խոհանոցային տախտակի վրա քսել կոճապղպեղի կտորները և աղ ցանել։
- Կաթսայի մեջ լցնել բրնձի քացախն ու շաքարավազը և կարճ եռացնել։
- Երկրորդ կաթսայի մեջ ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի և ճաքճքեք կոճապղպեղը։
- Քամել և լցնել կոճապղպեղը բաժակների մեջ։
- Վրան լցնել տաք քացախի խառնուրդը և անմիջապես փակել։
- Թողեք մնա մոտ մեկ շաբաթ։
Մարինացված կոճապղպեղը կպահի առնվազն մեկ տարի մութ, զով տեղում։
Խորհուրդ
Քաղցր կոճապղպեղի մածուկից կարող եք շատ համեղ կոճապղպեղով թեյ պատրաստել։ Պարզապես մեկ կամ երկու թեյի գդալ մածուկը լցրեք բաժակի մեջ և վրան տաք ջուր լցրեք։
