Գուրման որակի սմբուկը սեղան է գալիս կեղևով։ Ջուրը կարևոր դեր է խաղում նախապատրաստման մեջ։ Միջուկը աղով քամում են նախքան ջեռոցում, թավայի մեջ կամ գրիլի վրա պատրաստելը։ Ահա թե ինչպես կարելի է ստեղծել համեղ սմբուկներ առանց դառը համի։
Պե՞տք է սմբուկը եփելուց առաջ ջրել
Բացարձակապես պարտադիր չէ սմբուկը եփելուց առաջ ջրել. Փոխարենը խորհուրդ է տրվում սմբուկն աղել ու թողնել 30 րոպե, որպեսզի ավելորդ ջուրն ու դառը նյութերը հեռացնեն։ Այնուհետև պետք է չորացնել սմբուկի կտորները։
Պատրաստել և կտրատել սմբուկ
Պետք է խուսափել հում ձվի մրգի մեջ սրտանց կծելուց: Ինչպես կարտոֆիլը և գիշերային ցեղատեսակի այլ մրգեր, սմբուկները նույնպես պիտանի չեն հումքի համար: Էկզոտիկ միրգը չափազանց լավ է կեղևազրկվելու համար, քանի որ կորչում են արժեքավոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Ինչպես ճիշտ պատրաստել սմբուկ.
- Մաքրեք ամբողջ միրգը հոսող ջրի տակ
- Կտրեք գլխի անուտելի կողմը ցողունով և տերևի հիմքով
- Կարող եք ընտրել հակառակ ծայրը կտրել, թե ոչ
Հիմա սմբուկը կտրատեք մատի հաստության շերտերով։ Որպես այլընտրանք, պտուղը ուղղահայաց տեղադրեք նախկինում կտրված մակերեսի վրա: Այժմ պտուղը կարելի է կիսով չափ կրճատել կամ երկար շերտերով կտրել։ Եթե ցանկանում եք կծի չափի կտորներ, կարող եք կպցնել շերտերը կամ կտրել դրանք խորանարդի մեջ։
Սմբուկը աղում և քամում ենք - Ինչպես ճիշտ անել
Աղով դուք կարող եք կատարելապես պատրաստել սմբուկը որպես խոհարարական հաճույք ջեռոցում, թավայի մեջ կամ գրիլի վրա։ Աղը միջուկից հեռացնում է ավելորդ ջուրը։ Դառը հետհամը ուրախությամբ անհետանում է, իսկ միջուկը հետագայում ավելի քիչ ճարպ է կլանում: Դա ճիշտ անելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.
- Կտրած սմբուկը լցնել քամոցի մեջ
- Մաղել կաթսայի մեջ
- Աղում յոդացված աղով կամ ծովային աղով
- Ամեն ինչ լավ խառնեք
- Թողնում ենք 30 րոպե եփվի
- Հավաքած հեղուկը դուրս թափեք
- Սեղանը ծածկել խոհանոցային թղթով
- Մրգի կտորները դնել խոհանոցային թղթի վրա
- Չորացնել մաքուր շորով
Հիմա ձվի պտուղը պատրաստ է հետագա մշակման։ Թխելու, խորովելու կամ խորովելու ժամանակ մարմինը մնում է գայթակղիչ կերպով փխրուն և չի թրջվում ու փափուկ։
Խաշելուց առաջ աղ անելն ավելորդ է
Պտղի կտորները աղացնելը պարտադիր չէ, եթե սմբուկը եփում եք ջրի մեջ։ Նախապատրաստման այս միջանկյալ քայլը նույնպես անհրաժեշտ չէ, եթե ձվի պտուղները համադրեք այլ բաղադրիչների հետ, օրինակ՝ որպես ռատատուի կամ շոգեխաշել: Պանրի գրատինով համեղ սմբուկի կաթսան կարող է նաև ապահով կերպով անել առանց աղով ջրազրկելու:
Խորհուրդ
Հնչում է այգեպանի լատիներեն, սակայն այն ունի մեծ նշանակություն: Տնական սմբուկները եղինջի գոմաղբով պարարտացնելով մրգերին տալիս եք ավելի բուրմունք և համ։
