Արմավը առողջ նախուտեստ է՝ շնորհիվ բջջանյութի բարձր պարունակության և արժեքավոր բաղադրիչների: Մրգերը թարմ կարող եք ստանալ սեպտեմբերից հունվար ընկած ժամանակահատվածում։ Ցավոք սրտի, բուժումը բավականին նուրբ է և արագ փչանում: Չորացրած խուրմա, սակայն, կարելի է ուտել առնվազն մեկ տարի։ Թե ինչպես կարելի է տանը պահպանել «անապատի հացը» կարող եք պարզել հետևյալ հոդվածում։
Ինչպե՞ս կարելի է խուրմա չորացնել և ինչքա՞ն է տևում դրանք։
Խուրմա չորացնելու համար կարող եք չորացնել կամ արևի տակ, կամ ջեռոցում 50-55 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 26 ժամ։ Չորացրած խուրմերի պահպանման ժամկետը առնվազն մեկ տարի է և պետք է պահվի օդաթափանց տուփի մեջ։
Պատրաստեք չորացրած խուրմա
Չորացնելով մոտ սալորի չափ մրգերի ջրի պարունակությունը քսան տոկոսով նվազում է։
Արևի տակ արմավի չորացում
Հասուն խուրմա հավաքելուց հետո արտադրող երկրներում ավանդաբար դնում են գետնին և չորացնում արևի տակ։ Սա գործում է, պայմանով, որ եղանակը լավ և տաք է, նույնիսկ մեր լայնություններում:
- Խուրմերը կարճ լվացեք հոսող ջրի տակ։
- Տեղադրեք տորթի դարակի վրա արևի տակ։
- Մրգերը չորանում են, երբ ունեն ձանձրալի, թեթեւակի կնճռոտ մաշկ և միաժամանակ փափուկ, յուղալի մարմին։
Խուրմա չորացնել ջեռոցում կամ ջրազրկիչում
Եթե որոշել եք այս տարբերակը, ապա անպայման պետք է ուշադրություն դարձնել ճիշտ ջերմաստիճանին։ Եթե միրգը շատ տաք չորացնեք, արտաքին կեղևը կպնդանա մինչև ներքին խոնավությունը գոլորշիանա։
- Թարմ, անթերի արմավները խնամքով լվանում են։
- Օպտիմալ է 50-ից 55 աստիճան ջերմաստիճանը։
- Չորացման ժամանակը մոտ 26 ժամ է։ Դա կախված է պտղի չափից և հաստությունից: Ուստի միշտ ստուգեք, թե արդյոք խուրմերը բավականաչափ չորացել են։
Որքա՞ն է տևում չորացրած արմավենիները
Շաքարավազի բարձր պարունակության շնորհիվ չրերը պահպանվում են առնվազն մեկ տարի։ Այնուհետև շաքարավազը սկսում է բյուրեղանալ, և բույրը թուլանում է։
Պահպանել ամսաթվերը ճիշտ
Թարմ խուրմերը պետք է պահել զով տեղում։ Այնուամենայնիվ, երբեք մի փաթեթավորեք պտուղները պլաստիկի մեջ, քանի որ դրանք արագ կփչանան: Ավելի լավ է չրերը պահել օդաթափանց տուփի մեջ։
Խորհուրդ
Եթե արմավները երկար պահպանման պատճառով դառնում են շատ կոշտ ու չոր, ապա կարելի է պարզապես մրգերը թրջել տաք ջրի կամ կաթի մեջ։ Նրանք ներծծում են հեղուկը և կրկին դառնում հաճելի փափուկ։
