Բուշի լոբին սեզոնային է հուլիսից հոկտեմբեր: Եթե բերքահավաքը հատկապես լավ է ստացվում, սառցախցիկում տեղն արագ կսպառվի: Եփած տարայի մեջ, համեղ բանջարեղենը պահպանվում է երկար ամիսներ, և դուք միշտ կարող եք ապավինել ձեր լոբի մատակարարմանը: Մեր հիմնական բաղադրատոմսով հեշտ է պահածոյացնել լոբի կամ լոբի աղցան, որը դուք կարող եք ուտել անմիջապես բանկաից:
Ինչպես կարելի է պահպանել ֆրանսիական լոբի?
Բուշի լոբիները կարելի է աղել կամ եփել լոբով աղցանի մեջ: Դա անելու համար լոբին նախ լվանում են, մաքրում, սպիտակեցնում և դնում բանկաների մեջ: Այնուհետև լոբին լցնում են ջրի, քացախի և համեմունքների թուրմը, փակում են տարաները և եփում 100 աստիճան տաքության տակ երկու ժամ։
Պահանջվող պարագաներ
- Մասոն բանկա սեղմակով և կնքող օղակով
- Պտուտակավոր տարաներ պտտվող փակմամբ
- Լցման ձագար
- Վեյք կաթսա դարակով
- Ապակի բարձրացնող
Կարող եք լոբին ջեռոցում երկու-երեք սանտիմետր ջրով լցված մեծ տապակի մեջ։
Լոբի եփել մինչև աղի
Բաղադրությունը 3 բաժակ 500մլ-ի համար՝
- 1 կգ թուփ լոբի
- Ջուր
- 20 գ աղ
- մի քիչ համեմունք
Պատրաստում
- Մասոն բանկաները մանրակրկիտ մաքրեք և մանրէազերծեք դրանք մեծ կաթսայի մեջ։
- Այս ընթացքում լվացեք և մաքրեք լոբին։
- Ամբողջ թողեք կամ կտրատեք կծածի չափ՝ կախված ձեր ճաշակից։
- Աղով ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի և հինգ րոպեով բլանչում ենք լոբին։
- Բանջարեղենը հանել ջրից, լվանալ սառը ջրով և շերտավորել տարաների մեջ։ Վերևում պետք է լինի առնվազն երկու սանտիմետր տարածություն:
- Յուրաքանչյուր բաժակի վրա դրեք համեմունքի մեկ կամ երկու ճյուղ։
- Լոբի ջուրը նորից եռացնել.
- Արգանակը լցնել թփի լոբի վրա։
- Դրեք ռետինե օղակը և կափարիչը և ամուր փակեք մետաղական սեղմակով։
- Եփում ենք պահածոյացման մեջ 100 աստիճան տաքացրած երկու ժամ։
Խաշած լոբի աղցան
Բաղադրիչներ՝ յուրաքանչյուրը 500մլ երեք բաժակ
- 1 կգ թուփ լոբի
- 500 մլ մեղմ սպիտակ գինու քացախ
- 300մլ ջուր
- 3 սափրիկ
- 3 պճեղ սխտոր
- 3 ճ/գ շաքարավազ
- 1 ճ/գ աղ
- 3 դափնու տերեւ
- 3 ցողուն կծուծ ախորժակ
- 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
- 1ճ/գ պղպեղի հատիկներ
Պատրաստում
- Մաքրեք բուշի լոբիները և մոտ յոթ րոպե սպիտակեցրեք աղաջրի մեջ։
- Քամում ենք՝ պահեստավորելով 300 մլ պատրաստման ջուր։
- Պաշարը լցնել քացախով.
- Ավելացնում ենք սեզլոտ, սխտոր, համեմունքներ և լոբի։
- Եփեք ևս հինգ րոպե։
- Լոբիկները կտրատած գդալով հանում ենք և շերտավորում բաժակների մեջ։ Վերևում պետք է լինի առնվազն երկու սանտիմետր բարձրությամբ լուսանցք։
- Սուրբը նորից հասցնում ենք եռման աստիճանի և տաք վիճակում լցնում բանջարեղենի վրա։
- Յուրաքանչյուր տարայի վրա դրվում է մի սոխ, մեկ պճեղ սխտոր և համեմունքների մոտ մեկ երրորդը։
- Փակել տարաները և եռացնել 100 աստիճանով երկու ժամ։
Խորհուրդ
Պահածոյացնելով սպիտակուցներով հարուստ բանջարեղեն, օրինակ՝ լոբի, համոզվեք, որ ջերմաստիճանը բավականաչափ բարձր է: Սա բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմներին ոչնչացնելու միակ միջոցն է: Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք պահածոյացված մթերք, որը փոխել է իր հոտը կամ տեսքը։
