Երբ լոբիները սեզոնին են, շատ այգեպաններ կարող են զգալիորեն ավելի շատ հատիկապտուղներ հավաքել, քան կարող են օգտագործել կարճ ժամանակում: Բացի սառեցնելուց, լավ է դրանք եռացնել և այսպես պահպանել։
Ինչպես կարելի է պահպանել կանաչ լոբի?
Կանաչ լոբի եփելը բաղկացած է լոբին սպիտակեցնելուց, ստերիլիզացված պահածոների տարաները լցնելուց, վրան եռացրած ջուր կամ պաշար լցնել, բանկաները փակել և 120 րոպե եռացնել 100 աստիճանով։Սա նշանակում է, որ լոբիները մնում են երկարատև և բուրավետ։
Ինչպե՞ս է աշխատում պահածոյացումը
Պահելիս լոբին նախ պատրաստում են, դնում տարաների մեջ, մանրէազերծում կաթսայի մեջ կամ ջեռոցում և նորից սառեցնում։ Այս գործընթացը ստեղծում է վակուում, կափարիչը կպչում է բանկաին և հերմետիկ փակում այն: Այն ֆերմենտները, որոնք սովորաբար հանգեցնում են սննդի փչացմանը, սպանվում են շոգից: Սա նշանակում է, որ լոբին պահպանվում է առնվազն մեկ տարի։
Հարմար անոթներն են՝
- Մեյսոն տարաներ ապակե կափարիչներով, ռետինե օղակով և մետաղյա սեղմակով
- Պտտվող ակնոց
- Ակնոցներ ռետինե օղակով և ամրացված սեղմակով փակվող
Բանկերը պահելուց առաջ պետք է մանրէազերծել։ Տարաները, կափարիչները և ռետինները 10 րոպե եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ։ Այնուհետև թողեք, որ այն թարս քամվի։
Խաշած լոբի հիմնական բաղադրատոմսը
Բաղադրիչներ
- 1կգ լոբի
- 1 թեյի գդալ աղ
- մի քիչ համեմունք
- փոքրիկ քացախ
Պատրաստում
- Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։
- Միաժամանակ լվացեք և մաքրեք լոբին և կծեք կտորների։
- Ավելացնել աղ և քացախ։ Թթուն ապահովում է, որ բանջարեղենը մնում է գեղեցիկ և կանաչ։
- Լոբին սպիտակեցնել հինգից տասնհինգ րոպե՝ կախված այն բանից, թե որքան հաստ են դրանք։ Դրանք դեռ պետք է լինեն al dente։
- Լոբիները կտրատած գդալով հանել և լվանալ սառը ջրով։
- Լոբին լցնում ենք պահածոյացված տարաների մեջ։ Վերևում պետք է լինի առնվազն երկու սանտիմետր տարածություն:
- Վերևում դրեք կծուծուկի մի ճյուղ։
- Ջուրը նորից եռացնել ու լցնել լոբու վրա։
- Դրե՛ք ռետինե օղակը և կափարիչը, դրե՛ք մետաղյա սեղմիչը։
- Բանկերը պահածոների մեջ դնել դարակի վրա։
- Լցրե՛ք այնքան ջուր, որ բաժակները լցվեն երեք քառորդով։
- Եփել 100 աստիճանում 120 րոպե։
Թթու կանաչ լոբի
Այս բաղադրատոմսով պատրաստում է արգանակ, որը լոբին շատ նուրբ բուրմունք է հաղորդում։
Բաղադրիչներ
- 1կգ կանաչ լոբի, կշռված մաքրված
- 125 մլ սպիտակ գինու քացախ
- 50 գ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
- 1 թ/գ բուրավետ համեմունք
- 1 թ/գ սամիթ
- մի քիչ համեմունք
Պատրաստում
- Կանաչ լոբին եփել եռացրած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե։
- Հանել եփող հեղուկից և լվանալ սառը ջրով։
- Բանջարեղենը լցնել պահածոյացված տարաների մեջ՝ եզրից մինչև առավելագույնը երկու սանտիմետր:
- Պարսի բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ և հասցնում ենք եռման աստիճանի։
- Հենց շաքարավազը լուծվի, հեղուկը լցնել լոբու վրա։ Սրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինեն։
- Բանկերը փակեք կափարիչներով.
- Ինչպես նկարագրված է հիմնական բաղադրատոմսում, եփել կաթսայի մեջ։
Խորհուրդ
Լոբին կարող եք պահել նաև ջեռոցում։ Դա անելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 100 աստիճան: Լոբով տարաները դնել տապակի մեջ և ավելացնել երկու-երեք սանտիմետր ջուր: Կաղապարը մեկ ժամով դնում ենք ջեռոցում։
