Առաջին հայացքից սուսամբարն ու օրեգանոն շատ նման են։ Եթե ուշադիր նայեք, ապա յուրաքանչյուր խոտաբույս խաղում է իր սեփական լիգայում: Այս ուղեցույցը ձեզ կծանոթացնի արտաքին տեսքի, համի և օգտագործման կարևոր տարբերություններին:
Ի՞նչ տարբերություն կա սուսամբարի և սուսամբարի միջև։
Մարգջորամն ու սուսամբարը նման խոտաբույսեր են, բայց տարբերություններով. Մարջորամն ունի ավելի փոքր, մազոտ տերևներ, սպիտակ-վարդագույն ծաղիկներ, քաղցր-կծու համ և միամյա է։ Սուսամբարն ունի ավելի մեծ, հարթ տերևներ, վարդագույն-մանուշակագույն ծաղիկներ, թթու համով և բազմամյա։
մարջորամի և սուսամբարի տարբերությունները
Իրենց ակնհայտ նմանությամբ սուսամբարն ու սուսամբարը զգալի տարբերություններ ունեն: Եթե հոբբի այգեպանները կամ գուրմանները միայն արագ նայեն, հիասթափությունն անխուսափելի է: Որպեսզի դեղաբույսերի սիրահարները կարողանան հիանալի օգտագործել սուսամբարն ու սուսամբարը, հետևյալ աղյուսակը ամփոփում է, թե ինչով են տարբերվում այս երկու դեղաբույսերը.
| Տարբերություններ | մարջորամ | օրեգանո |
|---|---|---|
| Արտաքին տեսք (սաղարթ) | ավելի փոքր, մազոտ տերևներ | ավելի մեծ, հարթ, մի փոքր ատամնավոր տերևներ |
| Արտաքին տեսք (ծաղիկ) | սպիտակ կամ վարդագույն ծաղիկներ | սպիտակ կամ վարդագույնից մանուշակագույն ծաղիկներ |
| Համ | կծու-քաղցր | ուժեղ-տարտ |
| Ծագում | Փոքր Ասիա, Կիպրոս | Միջերկրածովյան տարածաշրջան |
| Մշակություն | տարեկան/ոչ դիմացկուն | բազմամյա/դիմացկուն |
| բուսաբանական դասակարգում | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Տարբեր ծագումը և անվանումները ազդարարում են մարջորամի և սուսամբարի միջև կարևոր բուսաբանական տարբերությունները, որոնք արտացոլվում են սուսամբարի և սուսամբարի տեսքի և համի մեջ: Այս հակադրվող բնութագրերը ավելի մանրամասն քննարկվում են ստորև.
Արտաքին տեսք
Մարգորամի ուշագրավ հատկանիշը բույսի նուրբ մազոտ հատվածներն են։ Նուրբ մազիկները սովորաբար ծածկում են նաև երկարավուն և շրջանաձև 20-25 մմ տերևները: Հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում մարջորամը արտադրում է սպիտակ, երկշրթունք ծաղիկներից տարբերվող ծաղկային զգեստ։
Օրեգանոն բնութագրվում է 25 մմ-ից 40 մմ չափսերով հարթ, նեղացող տերևներով: Երբեմն դուք կարող եք զգալ շատ նուրբ մազեր տերևի եզրին: Հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում խոտաբույսը ներկայանում է վարդագույնից մանուշակագույն, երկշրթունք ծաղիկներով։
Համ
Ասում են, որ մարջորամն ունի ամենաքաղցր բույրը բոլոր Origanum տեսակներից: Նուրբ, քաղցր և կծու համը մարջորամին դարձնում է հայտնի բաղադրիչ ռեհանով, ուրցով և խնկունով համեմունքների համեղ խառնուրդների մեջ: Այս փաստի համար համեմունքների բույսը պարտական է իր այլընտրանքային անվանումներին, ինչպիսիք են Wohlgemut և Wurstkraut:
Հանգիստ, խոհարարական երանգները խորթ են օրեգանոյին։ Origanum vulgare-ն ունի ուժեղ համ, որը չի հանդուրժում այլ խոտաբույսերը կաթսայի մեջ: Իտալական խոհանոցի երկրպագուները գնահատում են դա և, օրինակ, օգտագործում են օրեգանոն որպես գերիշխող բուսական համեմունք իրենց սիրելի պիցցայի կամ սիրելի լոլիկի սոուսի վրա:
Ծագում և մշակում
Չնայած սուսամբարը մի քանի տարի է, ինչ ծաղկում է իր հայրենի տարածքներում, ամենամյա մշակումը խորհուրդ է տրվում Կենտրոնական Եվրոպայի խոտաբույսերի այգիներում: Ջերմասեր խոտաբույսը չի սովորել դիմանալ ցրտից ցածր ջերմաստիճանին Փոքր Ասիայի մշտական տաք կլիմայական պայմաններում։
Օրեգանոն բնիկ է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանում և, հետևաբար, օգտագործվում է ցրտաշունչ ջերմաստիճաններին: Այգեգործները խոտաբույսը վերագրում են ձմեռային դիմադրության գոտու Z5, ինչը ենթադրում է մինչև -28,8 աստիճան Ցելսիուս ցրտահարություն: Ալպերից հյուսիս գտնվող խոտաբույսերի անկողնում Origanum vulgare-ը կարող է ծաղկել մի քանի տարի, եթե տերևների և խոզանակի ծածկը գործում է որպես ձմեռային պաշտպանություն:
Տարբերությունը ուրցից
Ի տարբերություն սուսամբարի և սուսամբարի, ուրցը կազմում է իր սեփական սեռը անանուխի ընտանիքում: Այս փաստի շնորհիվ խոտաբույսերի սիրահարները պետք է շնորհակալություն հայտնեն անուշաբույր ուրց տեսակների, ինչպիսիք են իրական ուրցը (Thymus vulgare), կիտրոնի ուրցը (Thymus citriodorus), ավազի ուրցը (Thymus serpyllum) կամ բարձի ուրցը (Thymus cherlerioides) հատուկ տեսք և համ:Խոհանոցում մշակման և օգտագործման համար պետք է նշել մարջորամի և սուսամբարի և ուրցի միջև հետևյալ կարևոր տարբերությունները.
Մշակեցման տարբերություն
Խոտաբույսերի այգում սուսամբարն ու ուրցը ծաղկային պատերազմի մեջ են, քանի որ միամյա և բազմամյա խոտաբույսերը սկզբունքորեն չեն տեղավորվում միասին անկողնում: Հետևաբար, գիտակ հոբբի այգեպանները պլանավորում են համապատասխան հեռավորություն երկու խոտաբույսերի միջև: Ի հակադրություն, օրեգանոն և ուրցը լավ հարևաններ են և կողք կողքի զարգանում են։
Օգտագործման տարբերություն
Խոհարարական տեսանկյունից խոտաբույսերի աշխարհը տակնուվրա է արված. Թեթև մարջորամը և նուրբ ուրցը խառնվում են կաթսայի մեջ՝ համեղ ճաշակ ստեղծելու համար: Սուսամբարի ուժեղ, դառը համը, սակայն, արգելում է կապը ուրցի հետ։
Խորհուրդ
Օրեգանոն աճում է որպես բազմամյա ենթաթփ։ Այս գույքը պահանջում է ամենամյա էտման խնամք: Origanum vulgare-ն իր ամենակծու տերևներն ունի ոչ փայտային ընձյուղների վրա:Բարձրորակ խոտաբույսերի բերքահավաքի համար ամեն գարուն կրճատեք բոլոր կադրերը մեկից երկու երրորդով:
