Աշնանը վայրի սունկը հաճախ էժան է լինում շուկայում կամ մթերային խանութում։ Այստեղ արժե ավելի մեծ քանակությամբ պահպանել սունկը։ Դրանք պահպանվում են մոտ երկու տարի առանց մանրէներ ունեցող տարաների մեջ։
Ինչպե՞ս կարող եմ ճիշտ սունկ անել?
Սունկը հաջողությամբ պահելու համար նախ պետք է խնամքով մաքրել և անհրաժեշտության դեպքում սպիտակեցնել։ Այնուհետև դրանք լցնում են քացախ-ջրի լուծույթով մանրէազերծված բանկաների մեջ և երկու անգամ թրջում ավտոմատ կոնսերվատորի կամ ջեռոցի մեջ՝ ոչնչացնելու փտած բակտերիաները:
Սունկի պատրաստում
Զգուշորեն մաքրել սունկը։ Ավելի լավ է օգտագործել փափուկ խոզանակ և նրբորեն հեռացնել կեղտի բոլոր մասնիկները: Հեռացրեք ճնշման կետերը, ինչպես նաև թրթուրի մասերը և ցողունի ծայրը: Կարելի է մանր սունկ եփել մի կտորով, իսկ ավելի մեծերը բաժանել կծի չափի կտորների։Սունկը բանկաների մեջ դնելուց առաջ պետք է մի քանի րոպե սպիտակեցնել։ Որոշ սնկերի համար, օրինակ՝ մեղրային սունկի համար, սա բացարձակապես անհրաժեշտ է։
Արթնացին սունկ
- Նախ եռացրած ջրի մեջ մանրէազերծեք բանկաները, կափարիչները և ծամոնները: Տարաները և կափարիչները կարելի է նաև 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ստերիլիզացնել։
- Մաքրել և կտրատել ավելի մեծ սունկը։
- Պատրաստեք ըմպելիք.
- Ջուր և քացախ (3:1 հարաբերակցությամբ)
- 1 սոխ
- մի քանի դափնու տերեւ
- 1-ական թ/գ աղ և շաքար
- Պղպեղի հատիկներ, մանանեխի սերմեր, հնարավոր է այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի
- Պարսը եփել մոտ քառորդ ժամ։
- Լցրեք սունկը պատրաստված տարաների մեջ՝ թողնելով մոտ 1 սմ տարածություն դեպի եզրը։
- Տաք հեղուկը լցնել սնկերի վրա, որպեսզի ծածկվեն։
- Փակեք տարաները և դրեք պահածոյի կամ ջեռոցի մեջ։
Պահպանման մեքենայի մեջ
Բաժակները շատ մոտ չդնել թեյնիկի մեջ, բաժակների կեսը լցնել ջրով և ամբողջությամբ եփել 30 րոպե 90 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թողեք, որ բանկաները մի փոքր սառչեն ջրային բաղնիքում, այնուհետև դրանք ծածկված դրեք սեղանի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչեն:Կրկնեք եփման գործընթացը հաջորդ օրը: Միայն դրանից հետո կարող եք վստահ լինել, որ սնկերի բոլոր փտած բակտերիաները ոչնչացվել են:
Ջեռոցում
Այստեղ կերակուր պատրաստելու համար օգտագործում եք կաթիլային թավան։ Տեղադրել բաժակները դրանց մեջ և ավելացնել 2 սմ ջուր։ Սկուտեղը դնել նախապես տաքացրած վերևի մեջ և եփել բանկաները 100 աստիճանով 30 րոպե։ Այստեղ էլ բաժակները սառչում են ջրային բաղնիքում։ Պահպանման գործընթացը կրկնվում է նաև հաջորդ օրը։
