Կարմիր մրգային ժելեը դասական աղանդեր է, այն գիտեն և սիրում են գրեթե բոլորը: Վանիլային սոուսով, վանիլային պաղպաղակով կամ վաֆլիով ելակից, ազնվամորիից, մոշից, կեռասից, հապալասից և հաղարջից պատրաստված կոմպոտը իսկական խոհարարական հաճույք է։ Անհագ սիրահարներին խորհուրդ է տրվում պահպանել կարմիր դոնդողը։
Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր ժելե
Կարմիր ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառը հատապտուղներ, բալ, վանիլի միջուկ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և եգիպտացորենի օսլա։Պտուղը եփել բաղադրիչներով, թանձրացնել եգիպտացորենի օսլայով, տաք ձավարը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել։ Պահպանվում է զով, մութ տեղում, այն կտևի մոտ չորս շաբաթ։
Պատրաստել և եփել կարմիր հատապտուղների կոմպոտը
Երեք կես լիտրանոց բանկաների համար ձեզ հարկավոր է մոտ երեք ֆունտ խառը հատապտուղներ և բալ, վանիլի միջուկ, մի քիչ կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և եգիպտացորենի օսլա, ինչպես նաև ջուր կամ բալի հյութ: Պետք է նաև մատչելի լինեն ստերիլիզացված բանկա, նախընտրելի է պտուտակավոր կափարիչներով: Բաժակները կարող եք ստերիլիզացնել եռման ջրի մեջ կամ ջեռոցում տասը րոպե 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
- Նախ մաքրեք հատապտուղները, այսինքն՝ հեռացրեք տերևները, ցողունները և սերմերը: Հեռացրեք վնասված կամ արդեն փտած մրգերը։
- Ավելի լավ է միրգը լվանալ ջրով կաթսայի մեջ։
- Ամեն ինչ լավ քամեք քամոցով։
- Մրգերը ջրով կամ բալի հյութով լցրեք մեծ կաթսայի մեջ և ամեն ինչ եռացրեք վանիլինի, կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ։ Թողեք կոմպոտը եփվի մոտ երեք րոպե։
- Համտեսիր կարմիր ժելե.
- Մոտ 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլան խառնեք ջրի կամ հյութի հետ և խառնեք ձավարի մեջ։ Կոմպոտը միանգամից մի փոքր կխտանա։
- Կաթսան հանեք վառարանից և տաք ձավարը լցրեք տարաների մեջ։
- Փակեք տարաները և դրեք կափարիչի վրա։ Սա ստեղծում է վակուում, և բովանդակությունը պահպանվում է:
- Թողեք, որ բանկաները սառչեն, ապա պահեք դրանք զով, մութ տեղում։ Կարմիր մրգային ժելեը պահում է մոտ չորս շաբաթ տարայի մեջ։
Կարելի է նաև եգիպտացորենի օսլայի փոխարեն կարմիր ձավարեղեն կապել սագոյով, որոնք օսլայի մանր հատիկներ են, սովորաբար պատրաստվում են կարտոֆիլից։ Սագոն ավելացնում են թանձրանալու հեղուկի մեջ և եփում քառորդ ժամ, մինչև հատիկները փափուկ ու թափանցիկ դառնան։ Նախ կարելի է մրգերը ավելացնել և կարճ տաքացնել։
