Վայրի սխտորը (Allium ursinum) Կենտրոնական Եվրոպայի շատ շրջաններում ավանդական գարնանային բաղադրատոմսերի անբաժանելի մասն է: Կան մի քանի բան, որոնք դուք պետք է իմանաք, եթե ցանկանում եք սխտորի նման խոտի տերևներն ու ծաղիկները հում ուտել։
Կարո՞ղ եք վայրի սխտորը հում ուտել։
Վայրի սխտորը կարելի է հում ուտել, եթե այն լավ լվացած լինի աղվեսի երիզորդի ձվերը հեռացնելու համար։ Տնային պայմաններում աճեցված վայրի սխտորը նվազագույնի է հասցնում թունավոր բույսերի հետ շփոթվելու վտանգը և պաշտպանում է աղվեսի երիզորդներից, հատկապես, երբ աճեցվում է պարսպապատ այգում:
Վայրի սխտորի տարբեր կիրառությունները
Վայրի սխտորը կարող է օգտագործվել որպես համի կրող տարբեր բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են վայրի սխտորով ապուրը կամ վայրի սխտորով պեստո: Այնուամենայնիվ, սխտորի նուրբ համը հատկապես լավ է զարգանում, եթե տերևները չեն եփվել կամ եփվել: Հում վայրի սխտորի բաղադրիչները, ինչպես եփածները, թունավոր չեն, առնվազն այնքան ժամանակ, քանի դեռ շփոթության պատճառով թունավոր նմանակներ, ինչպիսիք են աշնանային կոկուսը, Ահարոնի ձողը և հովտաշուշանը, ներթափանցել են: Այնուամենայնիվ, անտառում հավաքված վայրի սխտորը պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ սպառելուց առաջ, որպեսզի հեռացվի աղվեսի վտանգավոր երիզորդից ձվերը։
Վայրի սխտոր աճեցրեք ինքներդ՝ հումքի օգտագործման համար
Նույնիսկ խանութներից գնված վայրի սխտորով չպետք է մոռանալ այն մանրակրկիտ լվանալ՝ աղվեսի երիզորդի վտանգը վերացնելու համար։ Ձեր սեփական այգում աճելը կարող է ավելի մեծ անվտանգություն ապահովել դրանից, եթե այն գտնվում է անտառային տարածքներից հեռու պարսպապատ սեփականության վրա:Վայրի սխտորի նպատակային աճեցումը ձեր սեփական այգում, օգտագործելով վայրի սխտորի լամպ կամ սերմեր, ոչ միայն նվազագույնի է հասցնում աղվեսի երիզորդի վտանգը, այլև թունավոր բույսերի հետ շփոթվելու վտանգը: Եթե դուք ընտրում եք անտառանման վայր՝ սաղարթավոր ծառերի և թփերի տակ՝ մշակության համար, ապա բույսը կարող է ինքն իրեն բազմանալ՝ հետևողական խոնավությամբ։
Հում ուտելու այլընտրանք
Վայրի սխտորի հում ուտելու բարդ այլընտրանքը վայրի սխտորի բողբոջները թթու դնելն է այսպես կոչված վայրի սխտորի կապարի տեսքով: Դրա համար դեռևս փակ ծաղկի բողբոջները եփում են բուսական քացախով և համեմում աղով և լցնում պտուտակավոր բանկաների մեջ։ Այս դելիկատեսը մի քանի շաբաթ մութ և զով տեղում պահելուց հետո առաջարկում է տարբեր առավելություններ՝
- վայրի սխտորի նուրբ համը
- Անվտանգություն աղվեսի երիզորդից
- ավելի երկար պահպանման ժամկետ, քան թարմ վայրի սխտորը
Խորհուրդներ և հնարքներ
Պետք չէ բաց թողնել թարմ և հում վայրի սխտորի օգտագործումը՝ աղվեսի երիզորդի վտանգի պատճառով, եթե տերևներն ու ծաղիկները մանրակրկիտ լվացվեն տաք ջրով և ձեռքով քսվեն:
