Դեղաբույսը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվել է Հարավային Ամերիկայում անհիշելի ժամանակներից։ Անցյալում ստեվիայի վերաբերյալ արտահայտված առողջական մտահոգությունները հերքվել են: Ստևիան նույնպես հաստատվել է ԵՄ-ում 2011 թվականի դեկտեմբերից այն բանից հետո, երբ մեղրի խոտը երկար տարիներ օգտագործվել է սննդամթերքի խոշոր ընկերությունների կողմից՝ ԱՄՆ-ում և Ճապոնիայում սնունդն ու խմիչքները քաղցրացնելու համար:
Ինչպե՞ս կարելի է մշակել ստեվիա
Ստևիան կարելի է մշակել տարբեր ձևերով. թարմ տերևները կարող են օգտագործվել ուղղակիորեն որպես քաղցրացուցիչ, չորացրած տերևները կարելի է փոշիացնել կամ պատրաստել հեղուկ էքստրակտ՝ թրջելով դրանք եռացրած ջրի մեջ և լցնելով մաղի մեջ:
Օգտագործելով թարմ հավաքված ստեվիայի տերևներ
Դուք կարող եք շարունակաբար քաղել քաղցր խոտի տերևները թարմ բույսից ամբողջ աճող սեզոնի ընթացքում: Դուք կարող եք դրանք ավելացնել խմիչքների և կերակուրների մեջ՝ ուտելիքին հաճելի քաղցրություն հաղորդելու համար: Օգտագործեք խնայողաբար, քանի որ մեկ տերեւը հաճախ բավական է մեկ բաժակ թեյը քաղցրացնելու համար։
Չորացրած տերևների օգտագործում
Ստևիայի չոր տերևները կարող եք վերամշակել նուրբ փոշու մեջ և օգտագործել որպես բնական քաղցրացուցիչ սննդի և խմիչքի համար: Այն ունի շատ բարձր քաղցրացնող ուժ և ջերմակայուն է: Այդ իսկ պատճառով, ի տարբերություն այլ քաղցրացուցիչների, այն կարող եք օգտագործել նաև թխելու և պատրաստելու համար։
Տերեւների վերամշակում ստեվիայի հեղուկ քաղվածքի մեջ
Հեղուկ քաղցրացուցիչը մի փոքր ավելի հեշտ է չափաբաժինով, քան փոշին: Այս քաղվածքը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ՝
- Կես լիտր ջուր լցրեք կաթսայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։
- Ավելացնենք երկու բուռ թարմ, մի փոքր կտրատած տերեւ։
- Հասցնում ենք եռման աստիճանի և թողնում ենք զանգվածը եփվի 10։
- Թող Stevia Sud-ը սառչի.
- Մաղով քամում ենք շշի մեջ և ամուր փակում։
- Քաղցրացուցիչը միշտ պահեք սառնարանում, որպեսզի այն չփչանա։
Stevia-ն ունի հսկայական քաղցրացնող ուժ
Ստևիա օգտագործելիս նկատի ունեցեք, որ յուրաքանչյուր բույս ունի ստևիոզիդի անհատական կոնցենտրացիան տերևներում։ Ուստի ուշադիր մոտեցեք ճիշտ դեղաչափին։
Որպես կանոն՝
- Մեկ գրամ ստեվիայի չոր տերեւը համարժեք է մոտ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ
- Մեկ մակարդակի թեյի գդալ ստեվիայի փոշին համարժեք է մոտ 50 գրամ շաքարավազ
Ստևիայի բուժիչ ազդեցությունը
Մեղրախոտը հաջողությամբ օգտագործվում է այնպիսի գանգատների դեպքում, ինչպիսիք են արյան բարձր ճնշումը և այրոցը: Քանի որ այն գրեթե չունի կալորիաներ, այն նաև արժեքավոր աջակցություն է առողջության հետ կապված քաշի կորստի համար։
Այն աշխատում է ըստ կլինիկական ուսումնասիրությունների
- հակաբակտերիալ
- հակաքաղցկեղ
- արյան ճնշման իջեցում
- հակաբորբոքային
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ստևիա Սուդը կարող եք պատրաստել նաև ձմռան ամիսներին ստեվիայի չոր և չտրորված տերևներից։
