Կանաչից մինչև հինգ մետր բարձրություն ունեցող թփի կամ կարճ ցողունի ծառի վրա աճում են դեղին կրաքարեր: Բառացի թարգմանությամբ «կրաքար» տերմինը նշանակում է «փոքր կրաքարի» նման մի բան: Լայմն ու կիտրոնը, ինչպես ցիտրուսների մյուս տեսակները, սերտորեն կապված են միմյանց հետ։
Որտեղի՞ց են սկզբնապես գալիս կրաքարերը և որտեղ են աճեցվում այսօր:
Լայմի ծագման հիմնական տարածքներն են Հնդկաստանը և Մալայական թերակղզին։ Ներկայումս դրանք հիմնականում աճեցվում են Մալայզիայում, Շրի Լանկայում, Հնդկաստանում, Քենիայում, Եգիպտոսում և ԱՄՆ-ում, ավելի քիչ՝ այլ արևադարձային շրջաններում, ինչպիսիք են Մավրիկիոսը, Կենտրոնական Ամերիկան և Հավայան կղզիները:
Լայմը փռելով
Կարծում են, որ կրաքարն առաջացել է հիմնականում Հնդկաստանում և Մալայական թերակղզում: Citrus aurantiifolia-ն, մեքսիկական լայմը կամ «Բարմեն կրաքարը», ներկայումս համարվում է արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում ամենատարածված ցիտրուսային պտուղը: Այն նաև զգալիորեն ավելի հաճախ է վաճառվում գերմանական սուպերմարկետներում, քան կրաքարի այլ տեսակներ: Հարավարևելյան Ասիայում նույնպես շատ տարածված են համեմատաբար անհայտ տեսակներ, ինչպիսիք են կաֆիր լայմը կամ քաղցր ցիտրուսային լեմետան:
Insider tip Rangpur lime
Խիստ ասած՝ Ռանգփուր լայմը հավանաբար մանդարինի և կիտրոնի խաչ է: Այնուամենայնիվ, կլոր, նարնջագույն հատապտուղները հիմնականում օգտագործվում են որպես կրաքարի փոխարինող իրենց մրգային բույրով: Բույսը աճում է թփուտ և կոմպակտ և իդեալական է ծաղկամաններում աճեցնելու համար: Ռանգփուր լայմը նույնպես շատ անզգայուն է ցրտի նկատմամբ:Ռանգփուր լայմից պատրաստված մուրաբա ինսայդերական հուշում է. ասում են, որ այն ավելի լավ համ ունի, քան դառը նարնջի ջեմը:
Լայմի աճեցում
Ցրտին զգայուն բույսերը կարելի է աճեցնել հասարակածային արևադարձային գոտիներում մինչև մոտ 1000 մետր բարձրություններ: Ինչ վերաբերում է ջրամատակարարմանը, ապա դրանք զգալիորեն ավելի խնայող են, քան մյուս ցիտրուսային տեսակները: Բազմաթիվ սորտերը աճեցվում են սերմերից կամ սածիլներից և աճեցվում են այգիներում կամ տնկարկներում: Բույսերը կարող են ծաղկել և պտղաբերել ամբողջ տարին։
Որտե՞ղ են աճեցնում այսօր կրաքարերը
Այսօր սուպերմարկետներում առկա լայմերը հիմնականում գալիս են Մալայզիայից, Շրի Լանկայից, Հնդկաստանից, Քենիայից, Եգիպտոսից և ԱՄՆ-ից: Մյուս կողմից, Կաֆիր լայմը սովորաբար աճեցվում է Մյանմայում, Հնդոչինայում, Թաիլանդում, Մալայզիայում, Ինդոնեզիայում և Ֆիլիպիններում: Այս էկզոտիկ տեսակը հազվադեպ է հանդիպում այլ արևադարձային շրջաններում, ինչպիսիք են Շրի Լանկան, Մավրիկիոսը, Կենտրոնական Ամերիկան և Հավայան կղզիները:
Կիրի բերքահավաք
Լայմի հատապտուղները հասունանում են ծաղկելուց մոտ հինգից վեց ամիս հետո և սովորաբար հավաքվում են, երբ դրանք կանաչ են: Այնուամենայնիվ, որոշ սորտեր կարող են զարգանալ որպես դեղին կամ նարնջի կեղև: Այնուամենայնիվ, մի քանի օր պահեստավորումից հետո որակը սկսում է վատանալ, քանի որ հատապտուղների բարակ կեղևները չորանում և սևանում են: Արտահանվող մրգերը սովորաբար մշակվում են կոնսերվանտներով։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հասած լայմերը՝ ներառյալ կեղևը, կարող եք վերամշակել ջեմի, ժելեի կամ օշարակի։ Մերձավոր Արևելքում չորացրած հատապտուղները շատ տարածված են թեյի և ճաշատեսակների համը համեմելու համար: Դրա համար կրաքարերը եփում են ջրի մեջ, ապա չորացնում արևի տակ։ Վերջում կերակուր պատրաստելիս պարզապես եփել, ծակել կամ թեթև տրորել։
