Ամռան կեսին հապալասը, որը հայտնի է նաև որպես հապալաս, ողջունելի թարմություն է շոգ օրերին: Դրանք կարելի է հավաքել անտառում գտնվող վայրի հապալասից և այգում աճեցված հապալասի թփերից։
Ե՞րբ է սեզոնին հապալասը
Կախված եղանակից, բազմազանությունից և տարածաշրջանային կլիմայական պայմաններից՝ հապալասների սեզոնը սովորաբար սկսվում է հուլիսի սկզբից և տևում մինչև օգոստոսի վերջ կամ սեպտեմբեր: Բերքահավաքի սեզոնը կարելի է երկարացնել՝ այգում վաղ և ուշ սորտերը խառնելով։
Քաղված հապալասի պահպանման կարճ ժամկետը
Հապալասը թփից հավաքելուց հետո այն կարելի է չմշակված վիճակում պահել միայն շատ կարճ ժամանակով։ Ի տարբերություն մրգերի այլ տեսակների, ինչպիսիք են խնձորն ու տանձը, հապալասը կարելի է պահել միայն խաշած կամ սառեցված վիճակում: Թարմ սպառման համար վայրի հապալասը և աճեցված հապալասը, որոնք բուսաբանական առումով միայն շատ հեռու են կապված, կարելի է պահել սառնարանում միայն մի քանի օր: Եթե ավելի մեծ քանակությամբ հապալաս արտադրվում է խավի անտառում կամ ձեր սեփական այգու թփերի հավաքման արդյունքում, դրանք կարող են վերամշակվել խոհանոցում և վերածվել տարբեր երկարակյաց արտադրանքի.
- Ջեմ
- Հյութեր
- չոր հապալաս
Հապալաս քաղելու ճիշտ ժամանակը
Հապալասը քաղելիս այնքան էլ երկար չի պահպանվում, սակայն բազմաթիվ պտուղները, հատկապես մշակված հապալասով, աստիճանաբար են հասունանում:Կախված եղանակից, առաջին լիովին հասած պտուղները սովորաբար կարելի է հավաքել թփից հուլիսի սկզբին: Հապալասների սեզոնը սովորաբար տևում է մինչև օգոստոսի վերջ կամ սեպտեմբեր՝ կախված բազմազանությունից և տարածաշրջանային կլիմայական պայմաններից: Բերքահավաքի սեզոնը կարող եք մի փոքր երկարացնել, եթե այգում տնկելիս խառնեք վաղ և ուշ սորտերը։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հապալասը ոչ միայն շատ առողջարար է թարմ տեսքով՝ որպես համեղ միրգ կամ որպես տորթերի մրգային լիցք: Չորացրած տեսքով դրանք նաև ապացուցված տնային միջոց են փորկապության և մարսողական համակարգի այլ անկանոնությունների դեմ։
