Աշնան սկզբին սեփական այգուց գետնանուշ հավաքելու ժամանակն է։ Ինչպե՞ս որոշել, թե երբ է պտուղը հասունացել, ինչպես հավաքել այն և ինչպես լավագույնս պահել կամ մշակել այն։
Ե՞րբ և ինչպե՞ս եք հավաքում գետնանուշը ձեր սեփական այգում։
Գետնանուշը հասունանում է վաղ աշնանը, երբ բույսը դեղնում է: Դրանք հավաքելու համար փորող պատառաքաղով թուլացրեք բույսի շուրջը գտնվող հողը, նրբորեն բարձրացրեք և դուրս քաշեք բույսը: Թույլ տվեք, որ գետնանուշ բույսը նախապես չորանա, հանեք պտուղը և հետագայում չորանա նախքան պահեստավորումը կամ մշակելը:
Այսպես են հավաքում գետնանուշը
- Փորեք բույս
- Գետնանուշի նախաչոր բույս
- Հանեք միրգը
- Շարունակեք չորացնել
- Պահել կամ պատրաստել
Ե՞րբ է գետնանուշ հավաքելու ժամանակը։
Երբ բույսը սկսում է դեղնել, գետնանուշները հասունանում են։
Կարող եք ակնկալել 30-ից 50 մրգի բերք յուրաքանչյուր գետնանուշի բույսից, եթե տեղանքը և եղանակային պայմանները լավն են:
Բույսի հետ միասին գետնանուշ փորեք
Օգտագործեք փորող պատառաքաղ (139,00 եվրո Amazon-ում)՝ բույսի շուրջ հողը թուլացնելու համար: Թեթևակի բարձրացրեք այն։
Գետնանուշի բույսը կախված պտուղներով գետնից հանեք, որպեսզի գետնանուշը կպչի։
Օգտագործեք գետնանուշ
Գետնանուշը պարզապես համեղ նախուտեստներ չեն: Դրանք վերջնական տեսք են տալիս հատկապես ասիական ուտեստներին։ Կարելի է պարզապես թարմ գետնանուշ պատրաստել։ Դուք կարող եք դրանք պահել սառնարանում վեց ամիս։
Գետնանուշի չորացում
Եթե ցանկանում եք գետնանուշը երկար պահել, պետք է լավ չորացնել։ Մնացած ջրի պարունակությունը չպետք է գերազանցի հինգ տոկոսը։
Կախեք բույսերը, որպեսզի չորանան մոտ երկու շաբաթ օդային տեղում։
Միայն երբ բույսը լավ չորանա, հանեք գետնանուշը և թողեք չորանա ևս երկու շաբաթ։
Գետնանուշ բովում
Գետնանուշը տապակելու համար ջեռոցը դրեք մոտ 180-ից 200 աստիճանի վրա։ Կեղևավորված միրգը, կեղևով կամ առանց դրա, դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Մաքրած ընկույզը պետք է դնել ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե։Չկեղևավորված գետնանուշը հինգից տասը րոպե ավելի երկար է տևում:
Բովելը իսկապես զարգացնում է գետնանուշի բույրը։ Եթե ցանկանում եք աղի գետնանուշ պատրաստել, ապա այն գլորեք կոպիտ ծովի աղի մեջ, քանի դեռ տաք է։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Համոզվեք, որ չորացրած գետնանուշը պահեք չոր, օդային և ոչ շատ տաք տեղում։ Հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ կզարգանա վտանգավոր բորբոսը Aspergillus flavus: Վարակված գետնանուշը վնասակար է առողջությանը և այլևս պիտանի չէ օգտագործման համար։
