Մրգերը, որոնք կշռում են մինչև երկու կիլոգրամ, հիրավի հիասքանչ են դիտելու համար. նրանց վառ նարնջագույն-կարմիր գույնը լավ տրամադրություն է հաղորդում միայն դրանց նայելով և բերանը ջրում: Բայց ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե երբ են ձեր տանը աճեցված Հոկայդո դդումները իսկապես հասունացել:
Ե՞րբ է հասունանում Հոկայդո դդումը
Հոկայդո դդումը հասուն է, երբ այն ունի հարուստ նարնջագույն-կարմիր գույն, առանց կանաչ բծերի, հնչում է ձանձրալի և խոռոչ, իսկ ցողունի հիմքը չոր է և երանգով դարչնագույն: Դդումը քաղեք առաջին ցրտահարությունից առաջ և պահեք զով, չոր և օդային տեղում։
Նոկ թեստը տալիս է որոշակիություն
Հասած մրգերն ունեն հարուստ, նարնջագույն-կարմիր գույն, ոչ մի տեղ կանաչ բծեր չեն երևում: Այնուամենայնիվ, կան նաև Հոկայդո սորտեր, որոնք ունեն կանաչ գույն, այդ իսկ պատճառով այս արտաքին հատկանիշը միշտ չէ, որ կարող է օգտագործվել հասունությունը որոշելու համար: Մյուս կողմից, թակելու թեստն ավելի տեղեկատվական է. եթե ձեր ծնկով նրբորեն դիպչում եք կեղևին, հասուն դդումը պետք է ձանձրալի և խոռոչ հնչի: Ցողունային հիմքը նաև վկայում է պտղի հասունության մասին. այն պետք է լինի չոր, հնարավոր է արդեն չորացած և դարչնագույն գույնի։
Հոկայդո դդումը ճիշտ հավաքեք
Հենց դդումը հասունանա, կարող եք քաղել։ Զգույշ եղեք, որ չվնասեք ցողունի հիմքը: Հակառակ դեպքում Հոկայդոյի դդումն այլևս չի լինի պահելու և արագ կփչանա: Ավելի լավ է պտուղը կտրել ցողունի հիմքից առնվազն մեկ սանտիմետր բարձր սուր դանակով կամ կտրատողներով:
Ինչպես ճիշտ պահել Հոկայդո դդումը:
- միայն անձեռնմխելի մրգեր առանց որևէ վնասի
- Չհանեք ցողունի հիմքը (սակայն, ցողունը կարելի է կարճացնել)
- Մի լվացեք ամանը!
- պահեք միայն կոշտ կեղևով հասած մրգերը
- պահման իդեալական ջերմաստիճան՝ 10-ից 14 °C
- պահել չոր և օդային, օրինակ՝ ցանցից կախված
Հոկայդո դդումները սովորաբար կարելի է պահել մոտ երեքից չորս ամիս: Թեև շատ ուղեցույցներ ասում են, որ այս դդմի պահպանման ժամկետը վեց կամ նույնիսկ ութ ամիս է, փորձը ցույց է տալիս, որ դրա որակը սկսում է տուժել ընդամենը երեք-չորս ամիս հետո: Եթե դուք չունեք զով, չոր պահեստարան (նկուղ կամ մառանն իդեալական կլիներ), կարող եք նաև սառեցնել Հոկայդո դդումը։
Սառեցնող Հոկայդո դդում
- Հում դդումը մանր կտրատել
- հանել սերմերը և ցողունի հիմքը
- Shell-ը պետք չէ հեռացնել
- Մաս-մաս լցնել սառցախցիկի տոպրակների կամ սառցախցիկի տարաների մեջ և սառեցնել
Դուք կարող եք նաև սառեցնել Հոկայդո դդումը ամբողջությամբ եփած խյուսի տեսքով, որպեսզի հետագայում այն ավելի արագ վերամշակեք ապուրի կամ մանկական շիլա: Դա անելու համար պտուղը մանր կտրատեք և թողեք 20 րոպե գոլորշի մի փոքր ջրի մեջ։ Հենց դդումը փափկի, լցնել ջուրը և միջուկը տրորել կոպիտ խյուսի մեջ։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հոկայդո դդումները լավագույնս հավաքվում են առաջին ցրտահարությունից առաջ: Պտուղները կարող են նաև արագ վնասվել, եթե դրանք շատ թաց են և սառը: Նման դեպքում հավաքեք պտուղները չհասունացած և թողեք հասունանան տաք տեղում ևս մեկ-երկու շաբաթ։
