Վայրի սխտորով ռավիոլի, վայրի սխտորով պեստո, վայրի սխտորով ապուր - անտառային կծու խոտաբույսով համեղ ուտեստների տեսականին երկար է։ Կարդացեք, թե ինչպես ճիշտ կտրել Allium ursinum-ը և ինչին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել բերքահավաքի ժամանակ։
Ինչպես պետք է կտրատել վայրի սխտորը
Վայրի սխտորն ավելի լավ է կտրատելսուր, մաքուր դանակովգետնից անմիջապես վեր։ Յուրաքանչյուր բույսից հանելմիայն մեկ, բայց ոչ ավելի, քան երկու տերեւԵթե չափից շատ տերևներ կտրեք, դա թուլացնում է լամպը, իսկ վատագույն դեպքում՝ հաջորդ տարի փնտրված խոտն այլևս չի բողբոջի։
Ե՞րբ եք կտրատում վայրի սխտորը
Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք կտրատել վայրի սխտորըմարտ-մայիս, երբ տերևները թունդ են և բուրավետ բուրմունք: Երբ խոտը բողբոջում է, կախված է գարնան եղանակից: Եթե դուք գտել եք լավ հավաքման կետ անտառում կամ գուցե նույնիսկ աճեցնում եք բույսը ձեր սեփական այգում, ապա հնարավորության դեպքում պետք է հավաքեք տերևներըառավոտյան: Սպասեք, մինչև ցանկացածցող չորանա: Այս պահին եթերայուղի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան օրվա մյուս ժամերին, և այդ պատճառով խոտը հատկապես բուրավետ է: Տերեւները մշակեք բերքահավաքից անմիջապես հետո։
Որքա՞ն կարելի է վայրի սխտորը կտրատել
Վայրի սխտորը, որպես կանոն, կարելի է կտրատելբողբոջի պահից մինչև ծաղկել։Կախված եղանակից՝ բերքահավաքի սեզոնը հաճախ սկսվում է մարտին և ավարտվում ապրիլի կեսերից մինչև վերջ։ Բայց նույնիսկ ծաղկման սկսվելուց հետո, դուք դեռ կարող եք կտրել տերևները, թեև դրանք այլևս այնքան անուշաբույր չեն, որքան ծաղկելուց առաջ: Բացի այդ, տերևները արագ դառնում են կոշտ և թելքավոր: Ավելին,Վայրի սխտորի ծաղիկները կարելի է օգտագործել նաև խոհանոցում, օրինակ՝ ծաղկի կարագի կամ աղի, յուղեր և քացախներ համեմելու, աղցաններն ու ապուրները զարդարելու կամ նույնիսկ թթու դնելու համար։
Ի՞նչ պետք է նկատի ունենալ վայրի սխտորը կտրելիս
Վայրի սխտորը կտրելիս հատկապես զգույշ եղեք, որպեսզի այն չշփոթեք իր շատ նման, բայցթունավոր նմանակների հետ: Օգտագործեք տերևները միայն այն դեպքում, եթե դրանք իրականում վայրի սխտորի տերևներ են: Ավելին, պետք էտերեւները չհավաքել բնության արգելոցներում- այստեղ վայրի բույսեր հավաքելը խստիվ արգելված է, նույնիսկ եթե նրանք իրենք պաշտպանված չեն:Բնության արգելոցներից դուրս դուք կարող եք կտրատել միայն այնքան վայրի սխտոր, որքան օգտագործում եք: Սովորաբարձեռքի ծաղկեփունջ համարվում է տեղին: Զգույշ եղեք նաև անտառում, մի խանգարեք վայրի բնությանը, մի տրորեք կամ պոկեք բույսերը։
Խորհուրդ
Կարո՞ղ եք օգտագործել նաև վայրի սխտորի ցողունները
Եթե ցանկանում եք վայրի սխտորի պեստո կամ մածուկ պատրաստել, կարող եք օգտագործել ցողունները, ապա դրանք ամեն դեպքում շատ կկտրվեն։ Այնուամենայնիվ, մենք խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել այն այլ բաղադրատոմսերի համար, քանի որ ցողունները բավականին կոշտ են:
