Լյուպինները բոլորի շուրթերին են՝ բառի բուն իմաստով: Դրանք ավելի ու ավելի են վերամշակվում ու վերածվում սննդի, որը հատկապես օգտակար է բուսակերներին և վեգաններին: Դա պայմանավորված է սերմերի բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ: Բայց կարո՞ղ եք իրականում լյուպիններ մշակել ինքներդ:
Կարո՞ղ եմ ինքս լյուպին մշակել
Լյուպինները չի կարելի ինքնուրույն մշակել, քանի որ վայրի և մասնավոր այգու բույսերը պարունակում են թունավոր ալկալոիդներ։Միայն հատուկ բուծված քաղցր լյուպինները հարմար են սննդի արդյունաբերության համար և ոչ թունավոր են: Փոխարենը, դուք կարող եք ձեռք բերել մշակված լյուպինի արտադրանք, ինչպիսիք են լուպինի ալյուրը կամ ըմպելիքը:
Ինչպե՞ս են մշակվում լյուպինները
Լյուպինների սերմերըվերամշակում են տարբեր մթերքների: Խանութներում կհանդիպեք լուպինի սերմեր պարունակող, ի թիվս այլոց, հետևյալ ապրանքների՝
- Լյուպինի ալյուր
- Լյուպին սպիտակուցի փոշի
- Lupine pasta
- Սփրեդ լյուպիններով
- Կաթի փոխարինող (օրինակ՝ լյուպինային ըմպելիք, լյուպինի մածուն)
- Մսի փոխարինող (օրինակ՝ լյուպին երշիկ)
- Սուրճի փոխարինող (լուպինի սուրճ՝ որպես հացահատիկային սուրճի այլընտրանք)
Ինչու է լուպինների մշակումը իմաստ?
Լյուպինների մշակումը իմաստ ունիտարբեր պատճառներով:
- բուսական ծագման սպիտակուցի լավ աղբյուր (իդեալական է բուսակերների և վեգանների համար)
- առանց սնձան
- պուրինի ցածր պարունակություն (լավ այլընտրանք այլ հատիկաընդեղենին և մսին բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ռևմատիկ հիվանդություններից կամ ցանկանում են կանխել դրանք)
Ո՞ր լյուպիններն են մշակվում
Վերամշակվում են միայն սննդի արդյունաբերության համար բուծվածքաղցր լյուպիններ: Նրանց սերմերը քիչ թե շատ զերծ են դառը նյութերից, հետևաբար ոչ թունավոր և ուտելի են։
Կարո՞ղ եմ ինքս լյուպին մշակել
Դուք չեք կարող մշակել լյուպիններինքներդՔանի որ վայրի բույսերը և մասնավոր այգիների համար նախատեսված բույսերը թունավոր են և, հետևաբար, պիտանի չեն որպես սնունդ: Դրանք բնականաբար պարունակում ենմեծ քանակությամբ ալկալոիդներ Սրանք թունավոր դառը նյութեր են։
Կարևոր. Խոհարարական փորձեր մի արեք ձեր լյուպինի սերմերի հետ: Ալկալոիդները կարող են զգալիորեն ազդել ձեր նյարդերի և մարսողության վրա, առաջացնել շրջանառության հետ կապված խնդիրներ և նույնիսկ հանգեցնել շնչառական կաթվածի և մահվան։
Խորհուրդ
Լյուպիններից պատրաստված մթերքները նույնպես կարող են անտանելի լինել
Քաղցր լուպիններից պատրաստված լյուպինից պատրաստված արտադրանքը հարուստ է սպիտակուցներով և պարունակում է նաև արժեքավոր վիտամիններ, հանքանյութեր և հետքի տարրեր։ Նրանք գործում են որպես սպիտակուցի շատ լավ աղբյուր մարդկանց շատ խմբերի համար: Բայց զգույշ եղեք. լյուպինի սերմերը նույնպես ալերգիկ ներուժ ունեն: Հատկապես գետնանուշից ալերգիա ունեցողները հաճախ նույն կերպ են արձագանքում լուպիններին։
