Սեղանի համեղ խաղողի մեծ քանակություններ գնալով ավելի շատ այգիներում են հասունանում. Հաճախ ընտանիքը չի կարողանում կարճ ժամանակահատվածում ուտել ամբողջ միրգը։ Այսպիսով, ի՞նչը կարող է ավելի ակնհայտ լինել, քան դրանք վերածել համեղ հյութի և երկար ժամանակ պահպանել պաշարը՝ այն եռացնելով: Ինչպես դա անել, մենք բացատրում ենք այս հոդվածում։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել խաղողի հյութը եռացնելով
Խաղողի հյութը պահպանելու համար անհրաժեշտ է հասած խաղող, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, շշեր և պահելու ավտոմատ մեքենա կամ ջեռոց։Լվացված խաղողը եռացնել ջրով, խյուս անել, մաղել և հյութը շաքարավազով տաքացնել։ Հյութը լցնում ենք շշերի մեջ և եփում ենք 30 րոպե 90 աստիճան տաքացրած պահածոյի մեջ կամ 180 աստիճան ջեռոցում։
Անհրաժեշտ բաղադրիչներ և պարագաներ
Երկու շիշ 1լ հյութի համար անհրաժեշտ է՝
- 2կգ խաղող
- 450մլ ջուր
- 75 – 100 գ շաքարավազ մեկ լիտր սեղմված հյութի համար
- 2 ցողում կիտրոնի հյութ
Ձեզ նաև անհրաժեշտ է՝
- խոհարարական կաթսա
- Ձեռքի բլենդեր
- Վուշե կտոր կամ մուսլին բարուր
- Աման
- Ձագար
- Ավտոմատ պահպանման մեքենա կամ ջեռոց
Ճիշտ շշեր
Լայն բերանով միանգամյա օգտագործման պտուտակային կափարիչներով շշերը շատ գործնական են պահպանման համար։ Որպես այլընտրանք, հարմար են Weck հյութի շշերը մեծ բացվածքով, որոնք փակվում են ապակե կափարիչով, ռետինե օղակով և մետաղական սեղմակով:
Եթե ցանկանում եք նորից օգտագործել օգտագործված շշերը, պետք է համոզվեք, որ պտտվող գլխարկի կնիքը վնասված չէ։
Պատրաստեք խաղողի հյութ
- Խաղողը խնամքով լվացեք, փչացած պտուղները դասավորեք, ցողունները հանեք։
- Խաղողի հետ միասին ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ։
- Հարցրեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ քսան րոպե։
- Մինչդեռ շշերն ու կափարիչները տասը րոպե մանրէազերծում ենք եռման ջրի մեջ։
- Մրգերն ու ջուրը տրորել ձեռքի բլենդերով թանձր զանգվածի մեջ։
- Կտորը դնել ամանի վրա դրված մեծ մաղի վրա։
- Թողեք հյութը քամվի և խաղողը լավ քամեք։
- Հյութը նորից եռացրեք և լցրեք շաքարավազը։
- Հենց բյուրեղները լուծվեն, ձագարով լցնել շշերի մեջ։
- Փակել անմիջապես.
Խնայեք խաղողի հյութ
Ավելի երկար պահպանման համար խորհուրդ է տրվում հավելյալ պահպանել խաղողի հյութը։
- Խաղողը տեղադրեք պահածոյի ցանցի վրա։
- Ջուր լցնել այնքան մինչև տարաները կիսով չափ ընկղմվեն հեղուկի մեջ։
- Թրջել 90 աստիճանում 30 րոպե։
- Հանեք, թողեք սառչի և ստուգեք՝ արդյոք բոլոր շշերի մեջ վակուում է առաջացել։
Եթե չունեք կաթսա, կարող եք հյութը եռացնել ջեռոցում:
- Շշերը դնել կաթիլային թավայի մեջ և ավելացնել երկու-երեք սանտիմետր ջուր։
- Դնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև 180 աստիճան։
- Շշերի մեջ պղպջակներ հայտնվելուն պես անջատեք և խաղողի հյութը թողեք խողովակի մեջ ևս 30 րոպե։
- Հանել ապակու ամբարձիչով և թողնել սառչի։
Պահեք հյութը զով, մութ տեղում, որպեսզի այն պահպանվի առնվազն վեց ամիս։
Խորհուրդ
Եթե ունեք ճնշման կաթսա, կարող եք խաղողը դնել կաթսայի մաղի մեջ։ Եռացրեք այնքան, մինչև լսեք, որ փականից գոլորշի է դուրս գալիս: Անջատեք կրակը, բայց կաթսան թողեք վրան։ Երբ սառչում է, բացում ենք և հյութ ենք ստանում, ինչպես նկարագրված է վերևում։
