Sage-ը հայտնի համեմունք է, որը բնորոշ շունչ է հաղորդում հատկապես միջերկրածովյան ուտեստներին։ Երբ մշակվում է եղեսպակի կարագի մեջ, դուք կարող եք հիանալի սառեցնել խոտը և միշտ ձեռքի տակ ունենալ անհրաժեշտ քանակությունը՝ կատարյալ չափաբաժիններով։
Ինչպե՞ս կարելի է սառեցնել եղեսպակի կարագը և ինչքա՞ն է այն պահպանվում
Sage կարագը կարելի է հեշտությամբ սառեցնել՝ բաժանելով այն ալյումինե փայլաթիթեղի, սառցաբեկորների կամ փոքրիկ տիկնիկների մեջ: Սառեցված եղեսպակի կարագը սառցարանում կպահվի մինչև վեց ամիս։
Պատրաստել եղեսպակի կարագ
Բաղադրությունը՝
- 1 բուռ եղեսպակի տերեւ
- 250 գ կարագ
- 1 փոքր պճեղ սխտոր
- Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի
Պատրաստում՝
- Լվալ եղեսպակը և մանել չորացնել։
- Մանր կտրատել.
- Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը.
- Ավելացնել եղեսպակը և համեմել աղ ու պղպեղով։
- Սխտորը լցնում ենք սեղմակի միջով և խառնում ենք։
- Տաքացրե՛ք կարագը, մինչև այն սկսի կարմրել։
- Անուշի կարագը ափսեից քաշեք և թողեք, որ մի փոքր սառչի։
- Տաքացրեք ամենացածր դիրքի վրա ևս հինգ-տասը րոպե, որպեսզի եղեսպակի բույրը լավ փոխանցվի կարագի մեջ։
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք նաև օգտագործել բուսական կարագի այլընտրանքներ: Այնուամենայնիվ, պետք է համոզվել, որ փաթեթավորման մեջ օգտագործվող քսվող ճարպը համեմատաբար կոշտ է, հակառակ դեպքում եղեսպակի կարագը չի պնդանա։
Սառեցնել եղեսպակի կարագ
Հենց խոտաբույսի կարագը հասավ որոշակի ամրության, կարող եք այն բաժանել։ Դրա համար կան տարբեր տարբերակներ՝
- Եթե ավելի մեծ քանակի կարիք ունեք, օրինակ՝ խորովածի համար, կարագը քսեք ալյումինե փայլաթիթեղի վրա և ռուլետ կազմեք։ Ծայրերը լավ պտտել, պիտակավորել և դնել սառնարանում։
- Սառցե խորանարդ պատրաստողի կուպեներում մաս-մաս քսել եղեսպակի կարագը։ Սառչելով պնդանալուց հետո եղեսպակի կարագը կարելի է առանձին մասերով հեռացնել։
Եթե ձեզ հիմնականում անհրաժեշտ է միայն մի քանի կաթիլ եղեսպակի կարագ, որը կցանկանայիք ավելացնել սթեյքի վրա, օրինակ՝ գործեք հետևյալ կերպ.
- Սպասեք, մինչև եղեսպակի կարագը համեմատաբար պինդ լինի։
- Թեյի գդալով փոքր բլիթներ ձևավորեք.
- Տեղադրեք դրանք ծանծաղ սառցախցիկի տարայի մեջ՝ նրանց միջև մի փոքր բաց թողնելով:
- Սառչում.
Սառեցված եղեսպակի կարագը սառցարանում կպահվի մինչև վեց ամիս։
Խորհուրդ
Եթե չեք ցանկանում ամբողջ եղեսպակը վերամշակել կարագի, կարող եք կտրատած տերևները լցնել սառցաբեկոր պատրաստողի կուպեների մեջ։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր կամ ձեթ և սառեցրեք եղեսպակը։ Սառեցված խորանարդները կարող եք ավելացնել անմիջապես սննդի մեջ։
