Պրասը լվանալը միշտ չէ, որ հեշտ է։ Քանի որ բանջարեղենն ունի բազմաթիվ շերտեր, ինչպես սոխը, հողը և մանր քարերը կարող են թաքնվել և դժվար է հեռացնել: Սակայն ճիշտ տեխնոլոգիայի դեպքում դժվար չէ բոլոր վարձակալներին լվանալ և մաքուր պրասը պատրաստել հետագա մշակման համար։
Ինչպե՞ս ճիշտ լվանալ պրասը
Պրասը լվանալը հեշտ է՝ կտրելով արմատները, հեռացնելով արտաքին տերևները, կիսով չափ կրճատելով պրասը և հոսող ջրի տակ օդափոխելով։ Շրջեք պրասը, մանրակրկիտ մաքրեք և չորացրեք խոհանոցային թղթով։
Ի՞նչ է պրասը
Այս բանջարեղենը սերտորեն կապված է սոխի, սխտորի և վայրի սխտորի հետ։ Ցողունները ներքևում սպիտակ են, ունեն սպիտակավունից բաց կանաչ լիսեռ և մուգ կանաչ տերևներ, որոնք հովանի պես տարածվում են դեպի վերև։
Միշտ գնեք պրաս ամբողջական, քանի որ միայն այդ դեպքում այն կպահպանի իր ամբողջական բույրը։ Փնտրեք մուգ կանաչ սաղարթ՝ առանց դեղին գունաթափման, քանի որ սա վկայում է ավելի հին, գերաճած ձեռնափայտերի մասին:
Պատրաստեք պրասը
- Նախ կտրիր արմատը.
- Հանել արտաքին, հիմնականում անհրապույր տերևները։
- Կտրեք բարը երկայնքով կիսով չափ։
Լվացեք պրասը մանրակրկիտ
Այժմ բանջարեղենը կարելի է հեշտությամբ եփել:
- Լվանալ պրասը՝ փակ ծայրով դեպի վեր, մանրակրկիտ հոսող ջրի տակ։ Սա հեշտացնում է քարերից և հողի մասնիկներից ողողումը։
- Այնուհետև շրջեք ձողը և մաքրեք ստորին հատվածը։
- Թափել պրասը և չորացնել խոհանոցային թղթով։
Պրասը կտրատել
Ինչպես կտրատվի պրասը, կախված է բաղադրատոմսից։ Եթե ցանկանում եք բանջարեղեն պատրաստել, ցողունները մանր օղակների կտրեք։ Թխելու համար դրանք անկյունագծով բաժանել կտորների։
Եթե, չնայած մանրակրկիտ նախապատրաստական աշխատանքներին, այնուամենայնիվ հայտնաբերեք հողի մնացորդներ, կտրատած ձողիկները դրեք մաղի մեջ և նորից լվացեք հոսող ջրի տակ։ Թափահարել և չորացնել, որպեսզի շատ հեղուկ պատահաբար չմտնի սպասքի մեջ։
Խորհուրդ
Պրասը կարելի է օգտագործել խոհանոցում՝ որպես սոխի փոխարինող։ Ձմեռային դասական բանջարեղենի համը մի փոքր ավելի մեղմ է, քան պալարները, ինչպես նաև ավելի հեշտ են մարսվում։
