Եռալու ժամանակ տարաների մեջ շերտավորված ծաղկակաղամբը պահպանվում է ջերմության միջոցով։ Սա ոչ միայն արժանի է այգու սիրահարների համար, ովքեր ունեն իրենց սեփական բանջարեղենի կարկատանը: Ապրիլից հոկտեմբեր սեզոնին համեղ բանջարեղենը զգալիորեն ավելի էժան է, ինչպես նաև ավելի բուրավետ համ։
Ինչպե՞ս պահպանել ծաղկակաղամբը
Ծաղկակաղամբը եփելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ ծաղկակաղամբ, ջուր, բալզամիկ քացախ, շաքարավազ, աղ, համեմունքներ և կիտրոնաթթու։Ծաղկակաղամբը սպիտակեցնել կիտրոնաթթվային ջրի մեջ, շերտավորել բանկաների մեջ և վրան լցնել համեմունքային հեղուկը։ Եփել 100 աստիճան տաքացրած տարայի մեջ 90 րոպե, ապա թողնել սառչի։
Պահածոյացումից առաջ՝ ստերիլիզացրեք բանկաները
Ապակյա կափարիչով, ռետինե օղակով և սեղմակով բաժակները նույնքան հարմար են պահպանման համար, որքան պտտվող տարաները կամ ռետինե օղակով և սեղմիչով փակվող տարաները: Համոզվեք, որ տարաները և ռետինները վնասված չեն: Կարևոր է նաև, որ դուք ուշադիր ախտահանեք բոլոր տարաները։
- Դրա համար վերցրեք մի մեծ կաթսա և լցրեք ջրով։
- Դրեք բանկաների մեջ, ռետինե օղակներով և կափարիչներով։
- Ջուրը եռացրեք և տարաները որոշ ժամանակ թողեք մեջը։
- Ամեն ինչ հանեք աքցանով և թողեք չորանա մաքուր թեյի սրբիչի վրա։
Քաղցր և թթու կաղամբի ծաղկաբույլերի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը 3 – 4 բաժակ 500-ական մլ-ի համար՝
- 1կգ ծաղկակաղամբ
- 500մլ ջուր
- 250 մլ սպիտակ բալզամիկ քացախ
- 250 գ շաքարավազ
- 50 գ աղ
- 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
- 3 պճեղ սխտոր
- 2 դափնու տերեւ
- 1 գ կիտրոնաթթու
Պատրաստում
- Լվանալ ծաղկակաղամբը, կտրատել ցողունները և բաժանել փոքրիկ ծաղկաբույլերի։
- Մեծ կաթսայի մեջ լցրեք ջրով, ավելացրեք կիտրոնաթթուն և կարճ եռացրեք։ Այս հակաօքսիդանտով սպիտակեցնելը ծաղկակաղամբը դարձնում է գեղեցիկ և սպիտակ։
- Քամել և պինդ շերտավորել որմնադրությանը պատված տարաների մեջ։ Վերևում պետք է մոտ երկու սանտիմետր տարածություն մնա։
- Ջուր եռացնել բալզամիկ քացախով, շաքարավազով և համեմունքներով։
- Ծաղկակաղամբի վրա լցնել տաք հեղուկ։ Օգտագործեք գդալի բռնակ՝ ապակու մեջ եղած փուչիկները թուլացնելու համար:
- Սրբեք բաժակի եզրը, դրեք ռետինե օղակն ու կափարիչը և դրեք սեղմակը։
- Դարակաշարի վրա դրեք պահածոյացված կաթսայի մեջ։ Լցնել այնքան ջուր, որ բաժակի երեք քառորդը լինի ջրային բաղնիքում։
- Եփել 100 աստիճանում 90 րոպե։
- Թույլ տվեք, որ բաժակները սառչեն, հանեք սեղմակները։
Խորհուրդ
Պահածոները նույնպես հիանալի նվեր են սիրելիների համար։ Այն չափազանց գեղեցիկ տեսք ունի, եթե պարզապես ծաղկակաղամբի փոխարեն փոխարինեք ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի շերտերը: Հետագա բոլոր քայլերը համապատասխանում են վերը նշված բաղադրատոմսում նշվածներին:
