Նոր կարտոֆիլն ունի բարակ և նուրբ կեղև, որը ուտելի է և համեղ։ Այդ իսկ պատճառով գուրմանները ճաշ պատրաստելիս դրանք պարզապես թողնում են պալարների վրա։ Բայց արդյո՞ք մեզ համար միշտ առողջարար է, եթե կարտոֆիլը միայն մանրակրկիտ մաքրվի։
Կարո՞ղ եք կեղևով նոր կարտոֆիլ ուտել
Նոր կարտոֆիլը կեղևով ուտելն առողջարար է, եթե դրանք մանրակրկիտ լվացվեն և ծագում են օրգանական գյուղատնտեսությունից: Կեղևը պարունակում է արժեքավոր սննդանյութեր։ Սակայն սովորական կարտոֆիլի դեպքում կեղևը պետք է հեռացնել թունաքիմիկատների հնարավոր մնացորդների պատճառով։
Բարակ և ուտելի կեղև
Վաղահաս կարտոֆիլի սորտերը վաֆլի-բարակ կեղևով պալարներ են կազմում։ Սա չի խանգարում ուտելուն, ճիշտ հակառակը։ Գուրմանները նույնիսկ նախընտրում են դրանք թողնել, քանի որ այդպես ավելի շատ են սիրում պալարը։
Պահպանել արժեքավոր բաղադրիչները
Կարտոֆիլի կեղեւի անմիջապես տակ գտնվում են առողջ բաղադրիչների մեծ մասը, որոնց մեծ մասը, ցավոք, հեռացվում է առատաձեռն կլպման ժամանակ։ Սա նաև կեղևը պալարին թողնելու պատճառ է։
Լամպ սովորական մշակությունից
Պայմանական աճեցված պալարները կեղևի վրա կարող են անտեսանելի նյութեր պարունակել, որոնք օգտակար չեն մեր առողջության համար։ Օրինակ::
- Բույսերի պաշտպանության միջոցներ
- Բերբի և բորբոսների բուժման միջոցներ
Նույնիսկ մանրակրկիտ լվացվելուց հետո դեռ մնում են մնացորդներ։ Այս պալարները օգտագործելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը: Ապահովելու համար, որ հնարավորինս շատ սննդանյութեր պահպանվեն, դա պետք է արվի միայն եփելուց հետո: Այնուհետև կեղևը կարելի է ավելի բարակ հանել։
Սեփական օրգանական գյուղատնտեսություն
Երբ դուք ունեք տանը աճեցված պալար, դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես են նրանք աճել: Եթե դուք միայն կոմպոստ եք օգտագործել և այլ քիմիական նյութեր չեք օգտագործել, ապա անհանգստանալու կարիք չկա: Եթե սիրում եք կեղևը, ապա այն կարող եք նաև ուտել։
Խոզանակ մանրակրկիտ
Կարտոֆիլը, ինչպես որոշ շրջաններում անվանում են նաև կարտոֆիլ, բերքահավաքից հետո քիչ թե շատ աղտոտված է հողի մնացորդներով։ Նախքան պատրաստելը պալարների մաշկը պետք է մանրակրկիտ մաքրել հոսող ջրի տակ՝ օգտագործելով բուսական խոզանակ։
Թունավոր Սոլանին
Կարտոֆիլը կարող է պարունակել նաև սոլանին նյութ, որը թունավոր է մեզ՝ մարդկանց համար։ Եթե դրա մեծ քանակությունը մտնում է մեր օրգանիզմ, դրա հետևանքն է սրտխառնոց, փսխում և գլխացավեր։
Կճեպի վրա կանաչ բծերը սովորաբար վկայում են այս թույնի բարձր կոնցենտրացիայի մասին։Բայց նույնիսկ կեղևները, որոնք չունեն հստակ կանաչ գույն, դեռ կարող են պարունակել սոլանին: Այնուամենայնիվ, եթե նոր կարտոֆիլի կեղևը շատ բարակ է և դեռ ճիշտ ձևավորված չէ, դա դժվար թե մտահոգիչ լինի։
