Չնայած լոլիկն ընդհանրապես կարելի է ուտել կաշվով, սակայն կան մարդիկ, որոնց համար այս մաշկը դժվարամարս է և ստամոքսի ցավ է առաջացնում։ Ուստի լոլիկը ուտելուց առաջ մորթում են: Մաշկով լոլիկը նույնպես ավելի հեշտ է օգտագործել խոհանոցում՝ նուրբ սոուսների, ապուրների և խյուսի համար։
Ո՞րն է լոլիկը մորթելու լավագույն միջոցը
Լոլիկները մաքրելու համար լվացեք, հանեք ցողունը, խաչաձև կտրատեք, կարճ թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով և դանակով կեղևեք։ Դրանով դրանք ավելի հեշտ են մարսվում և մշակվում։
Լոլիկի կեղևահանում՝ քայլ առ քայլ
Լոլիկը թարմ ուտելիս կեղևը հեռացնելը պարտադիր չէ, քանի դեռ մաշկը մարսողական խնդիրներ չի առաջացնում։ Լոլիկը հաճախ օգտագործվում է որպես տարբեր խորովածի հավելում կամ սոուսների հիմք։ Եփելու ժամանակ լոլիկը քայքայվում է, բայց կեղևը շատ չի եփվում։ Ճաշատեսակի մեջ միշտ տեսանելի են մաշկի փոքր կամ մեծ կտորները։ Եթե ցանկանում եք տեսողականորեն գերազանց ճաշացանկ ստեղծել, ապա լոլիկը օգտագործելուց առաջ մաքրեք կեղևը։
- Լոլիկը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Լոլիկը պետք է լինի հասուն և ամուր։ Պղտոր կամ արդեն կնճռոտ նմուշները դժվար է մաշվել։
- Լոլիկից հեռացրեք ցանկացած ցողուն, ինչպես նաև ցողունի հիմքը (օգտագործեք սուր դանակ):
- Սուր դանակով լոլիկը ցողունի հիմքի դիմաց խաչաձեւ կտրատում ենք։
- Կաթսայում ջուր լցրեք և տաքացրեք։
- Հենց ջուրը եռա, մեջը լցրեք լոլիկը։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել փորված գդալ։
- Լոլիկը մոտ կես րոպե թող եփվի ջրի մեջ։
- Խորշ գդալով հանում ենք լոլիկը և անմիջապես դնում սառը ջրով ամանի մեջ։ Այդպիսով կտրուկ ընդհատվում է սկսված պատրաստման գործընթացը։ Լոլիկը մնում է ամուր, բայց կեղևը պատռվում է և կարելի է շերտավոր կեղևազատել։
- Հիմա սուր դանակով մաքրեք լոլիկի կեղևը շերտերով։
Լոլիկի սպիտակեցումը, բացի նրանից, որ մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել, ունի ևս մեկ օգտակար կողմնակի ազդեցություն։ սառնարանում դիմացկուն. Այն նաև թարմացնում է լոլիկի գույնը և կեղևազրկելով՝ հեռացնում եք նաև դրա մեջ պարունակվող թունաքիմիկատների նիտրատներն ու մնացորդները:
Մաշկով լոլիկը ոչ միայն ավելի լավ տեսք ունի, այլև ավելի առողջարար է։
Միկրոալիքային վառարանում լոլիկի երես մաքրելը
Այս մեթոդը խնայում է ժամանակը, սակայն պետք է զգուշությամբ օգտագործել։ Դուք չպետք է ձեր աչքերը կտրեք սարքից և իրականում միայն մի քանի վայրկյան տաքացնեք լոլիկը: Եթե շատ երկար տաքացնեն, լոլիկը կպայթի, և միկրոալիքային վառարանի ինտերիերը պատերազմի դաշտ կնմանվի։
- Լվացեք լոլիկը և հանեք ցողունն ու հիմքը։
- Լոլիկը դանակով ցողունի հակառակ կողմում խաչաձև խփեք։
- Լոլիկը ափսեի վրա դնել միկրոալիքային վառարանում։
- Ջեռուցման մակարդակը սահմանեք 650 Վտ: Ավելի մեծ հզորության դեպքում լոլիկը կպայթի։
- Լոլիկը տաքացնել 20 վայրկյան։ Եթե լոլիկն ավելի երկար է մնում խցիկում, այն սկզբում փխրուն է դառնում, իսկ հետո պայթում է։
- Լոլիկը հանում ենք միկրոալիքային վառարանից և դանակով շերտավոր կեղևից հանում։
Օգտագործեք կեղևավորված լոլիկ
Մաշկով լոլիկի դասական ուտեստը տոմատի սոուսն է կամ լոլիկի ապուրը։ Դրա համար լոլիկը մաքրելուց հետո մանր կտրատում են և բլենդերով մաքրում։
Սոուսի համար կտրատած սոխն ու սխտորը քրտինքով հարել և ավելացնել լոլիկի խյուսը։ Եթե սոուսը դեռ շատ հաստ է, կարող եք զտել այն կարմիր գինու կամ սերուցքի հետ: Եթե ալկոհոլ կամ սերուցք չեք ուզում, լցրեք բանջարեղենի արգանակի մեջ։Համտեսեք սոուսը և լցրեք թարմ եփած սպագետտիի վրա։ Վրան մի քիչ էլ քերած պարմեզան ցանել, և իտալական մակարոնեղենը պատրաստ է։
Տոմատի ապուրի համար կատարեք նմանատիպ ընթացակարգ։ Այստեղ էլ սոխն ու սխտորը քրտինքով ենք անցնում, լցնում ենք լոլիկի խյուսը և թանձր ապուրը երկարացնում արգանակով։ Զտեք ապուրը մի քիչ սերուցքով: Համեմում ենք աղով և պղպեղով և վերջում վրան ցանում մի քիչ կտրատած մաղադանոս։Եփած բրինձը համեղ է որպես ապուրի հավելում։
Խորհուրդ
Մաշկով և պյուրեով լոլիկը հեշտությամբ կարելի է սառեցնել մինչև մեկ տարի։ Գույնը և համը պահպանված են։
Եթե ցանկանում եք կեղևազերծված լոլիկը ավելացնել խառը աղցանի մեջ, խորհուրդ է տրվում լոլիկի սերմերը մորթելուց հետո հեռացնել։ Դրա համար լոլիկը սուր դանակով կիսել կիսով չափ և թեյի գդալով հեռացնել սերմերը։
