Սոխն ունի բուրավետ, պրասանման համ, զարմանալի չէ, քանի որ խոհարարական խոտաբույսը պատկանում է նույն բույսերի ընտանիքին, ինչ սոխը, պրասը և այլն, և նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ: Պրասի բույսի նուրբ ցողունները սովորաբար օգտագործվում են թարմ և հում վիճակում, բայց կարելի է նաև սառեցնել կամ այլ կերպ պահել։
Ինչպե՞ս եք ճիշտ հավաքում սոխը։
Սոխը լավագույնս հավաքում են վաղ առավոտյան՝ ցողունները գետնից մոտ 2-3 սմ բարձրության վրա կտրելով:Օգտագործեք սուր դանակ կամ մկրատ՝ կադրերը կապտելուց խուսափելու համար: Համոզվեք, որ սիստեմատիկորեն նոսրացնում եք բույսը և անհապաղ օգտագործեք կամ սառեցրեք բերքահավաքը:
Ժամանակ և գործիքներ
Սկզբունքորեն սոխի ցողունները կարելի է հավաքել ամբողջ տարին։ Կախված սորտից՝ կան սոխուկներ՝ նուրբ, նուրբ և ավելի հաստ ընձյուղներով։ Սոխի տարբեր տեսակները տարբերվում են նաև համային տեսականիով։ Ավելի լավ է ցողունները հավաքել վաղ առավոտյան, քանի որ դա այն դեպքում, երբ դրանք պարունակում են եթերայուղերի իրենց ամենաբարձր կոնցենտրացիան և, հետևաբար, ունեն հատկապես ուժեղ բուրմունք: Կտրելու համար կարող եք օգտագործել սուր և մաքուր դանակ կամ մկրատ. միակ կարևորը կադրերը անտեղի չսեղմելն ու չվնասելն է։
Ճիշտ կտրել
Կտրեք ցողունները գետնից մոտ երկու-երեք սանտիմետր բարձրության վրա, որպեսզի բույսը հեշտացնի նոր ընձյուղներ արտադրելը:Այնուամենայնիվ, որոշ կադրեր պառակտվում են գետնից մի քանի սանտիմետր բարձրության վրա և գործնականում կրկնապատկվել են չափերով: Հնարավորության դեպքում կտրեք այս կրկնակի կադրերը ճեղքվածից վեր, որպեսզի երկու կադրերը պահպանվեն և կարողանան շարունակել աճել: Բերքահավաքի ժամանակ համոզվեք, որ պատահականորեն չեք կտրում ընձյուղները, այլ դրա փոխարեն բույսը սիստեմատիկորեն նոսրացնում եք. որքան ավելի շատ լույս և օդ ունենան առանձին ցողունները, այնքան ավելի լավ կզարգանա ամբողջ բույսը: Հնձած սոխը պետք է հնարավորինս շուտ օգտագործել կամ թարմ սառեցնել։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա ամբողջ ցողունները տեղադրեք մի բաժակ ջրի մեջ, այս կերպ սոխը մի քանի օր կտևի։
Կարո՞ղ եք օգտագործել ծաղկող սոխը։
Ծաղկավոր սոխի ցողունները կարծր են, շատ դառը համով և հետևաբար անուտելի են: Այդ իսկ պատճառով շատերը հնարավորինս արագ կտրում են ելնող ծաղկի ցողունները, որպեսզի չհասնեն հասունության:Դուք կարող եք կանխել սոխի ծաղկումը` պարբերաբար հավաքելով այն, բայց դա անելու համար դուք պետք է պարբերաբար կտրեք բոլոր ցողունները գետնից մինչև երեք սանտիմետր:
Ծաղիկներն ու բողբոջները ուտելի են
Սակայն իրականում դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ սոխի և՛ տարբերվող ծաղիկները, և՛ դեռ ամուր փակված բողբոջները ուտելի են։ Բողբոջներից կարելի է կեղծ կապարներ պատրաստել՝ թրջելով դրանք քացախի և աղի մեջ։ Ծաղիկները հրաշալի են ապուրներն ու աղցանները զարդարելու համար, բայց այլ կերպ կարող են օգտագործվել այնպես, ինչպես սոխի կադրերը: Նրանք ունեն ուժեղ, բավականին կծու բուրմունք, որը, սակայն, միևնույն ժամանակ բավականին քաղցր է` նեկտարի բարձր պարունակության շնորհիվ: Կարելի է սպասել ծաղկման շրջանին, հավաքել ծաղիկներն ու բողբոջները, ապա մանրակրկիտ կտրատել ցողունները։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Դուք հեշտությամբ կարող եք բազմացնել տնկված այգու սոխը. պարզապես թողեք, որ բույսը ծաղկի և սպասեք, մինչև նա կազմի իր սերմերի գլուխները: Սոխի մեծ մասն ինքն իրեն է ցանում, և ոչինչ պետք չէ անել։
