Խոսակցությունները շարունակվում են. ցորենի հատապտուղները թունավոր են և, հետևաբար, ուտելի չեն: Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ չէ։ Նրանք ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ են առաջացնում միայն այն դեպքում, եթե շատ հում հատապտուղներ են կերել: Այնուամենայնիվ, դրանք չափազանց դառն են հում վիճակում ուտելու համար։
Հաղարջը թունավոր է, թե ուտելի?
Արդյո՞ք թույնի հատապտուղները թունավոր են: Ո՛չ, մանուշակը թունավոր չէ, բայց պարունակում է պարասորբինաթթու, որը մեծ քանակությամբ կարող է ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ առաջացնել։ Դրանից խուսափելու համար հատապտուղները պետք է տաքացվեն կամ խմորվեն՝ թթուն վերածելու անվնաս սորբինաթթվի:
Հաղարջը պարունակում է պարասորբինաթթու
Ռուան հատապտուղների բաղադրիչներից մեկը պարասորբինաթթուն է: Նախկինում այն օգտագործվում էր դիաբետիկների համար փոխարինող քաղցրացուցիչներ պատրաստելու համար: Մեծ քանակությամբ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ է առաջացնում, որոնք արտահայտվում են որովայնի ցավերով, սրտխառնոցով, երբեմն՝ փորլուծությամբ։
Թթուն, սակայն, թունավոր չէ. Սակայն ստամոքսի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար այն չի կարելի չափից շատ ուտել։
Լեռան մոխրի պտուղները հում վիճակում շատ դառն են
Հազիվ թե վտանգ լինի պատահաբար շատ հում հում հատապտուղներ ուտելու: Տանինի բարձր պարունակության պատճառով հատապտուղները չափազանց դառն են, որպեսզի որևէ մեկը մեծ քանակությամբ ուտի:
Վիտամիններով հարուստ մրգեր
Հաղարջը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, ուստի այն նույնիսկ օգտագործվում էր ծովագնացության մեջ՝ նավաստիներին կարմրախտից պաշտպանելու համար: Վիտամինների պարունակության մի մասը կորչում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում, սակայն կորուստը կազմում է ընդամենը 30 տոկոս։
Տաքացնելով հատապտուղները
Առավոտի պտուղները ուտելի դարձնելու լավագույն միջոցը տաքացնելն է։ Տաքացնելիս պարասորբինաթթուն վերածվում է անվնաս սորբինաթթվի։
Միրոները կարելի է պատրաստել՝
- Ջեմ
- Հյութ
- Թեյ
- Rowberry Brandy
- Լիկյոր
- Rowberry գինի
Խմորի մեջ թխած հատապտուղները խմորելով՝ քայքայվում է նաև պարասորբինաթթուն, որպեսզի ոգելից խմիչքները նույնպես առանց խնդիրների կարելի է վայելել։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Լեռնային մոխրի տերեւներն ու ծաղիկները բնական բժշկության մեջ օգտագործում են բրոնխիտի կամ հազի ժամանակ։ Եթե դուք ստամոքսի խանգարում ունեք, ապա ասվում է, որ թխվածքաբլիթից պատրաստված թեյը թեթևացնում է դառնության բարձր պարունակության պատճառով:
