Հարավային Ամերիկայի մերձարևադարձային շրջաններից եկած Physalis-ի (նաև կոչվում է Անդյան հատապտուղներ կամ Կաբո փշահաղարջ) համեղ պտուղները, ոչ միայն ախորժելի տեսք ունեն, այլև իսկական վիտամինային ռումբեր են: Ուստի զարմանալի չէ, որ ավելի ու ավելի շատ այգիների և պատշգամբների սեփականատերեր են մշակում այս հեշտ խնամվող բույսը: Ցավոք սրտի, բալի չափի պտուղները հասունանում են միայն այն ժամանակ, երբ կա բավարար ջերմություն, ուստի բերքահավաքը կարող է ձախողվել որոշ տարիների ընթացքում չափազանց կարճ ամառվա պատճառով: Նման դեպքերում այգեպանը ինքն իրեն հարց է տալիս՝ կարելի՞ է թույլ տալ, որ Physalis-ը հասունանա:
Կարո՞ղ եք թողնել Ֆիզալիսը հասունանա։
Ֆիզալիսը կարող է շարունակել հասունանալ որոշակի պայմաններում. Երբ պտուղները գրեթե հասունանում են, դուք կարող եք դրանք բույսի հետ դնել տաք ձմեռային թաղամասում, կախել կադրերը կամ հատապտուղները տարածել մեծ տարածքի վրա: Սակայն կանաչ, չհասած պտուղները չեն հասունանում։
Ֆիզալիս հնձած անհաս չեն հասունանում
Առնվազն ավելի փոքր ու կանաչ մրգերն այլևս չեն հասունանա, նույնիսկ եթե ավելացնեք խնձոր կամ բանան։ Այս դեպքում փախչող հասունացող գազերը միայն արագացնում են փտելու գործընթացը: Այնուամենայնիվ, եթե Physalis հատապտուղները գրեթե հասուն են, բայց դեռ ոչ այնքան, ապա դուք հնարավորություն ունեք թույլ տալ նրանց հասունանալ: Դա անելու երեք եղանակ կա՝
1. Առաջին հերթին բույսը դնում եք տաք ձմեռային թաղամասում։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է համոզվեք, որ դուք բավականաչափ ջրում եք Physalis-ը, հնարավոր է նաև անհրաժեշտ լինի նորից պարարտանյութ ավելացնել:Ավելին, բույսը պետք է հնարավորինս պայծառ լինի: Եթե այն կորցնում է իր տերեւները, ապա շատ մութ է։ Բոլոր պտուղները հասունանալուց հետո Physalis-ը կարող է գնալ իր պատշաճ ձմեռային հատվածը: Այս մեթոդը գործում է նույնիսկ եթե պտուղը դեռ շատ կանաչ է։
2. Բույսը կտրատում եք առաջին ցրտահարությունից առաջ և չհասած պտուղներով կադրերը կախում մութ ու տաք տեղում։ Այնուամենայնիվ, սա աշխատում է միայն հատապտուղների դեպքում, որոնք գրեթե ամբողջությամբ հասուն են:
3. Դուք կարող եք հավաքել գրեթե հասած հատապտուղներ, ներառյալ ցողունը և կեղևը: Պտուղները տարածեք մեծ տարածության վրա տաք տեղում, այնտեղ կհասունանան։
Լոլիկները կանաչ են հավաքվում
Անդյան չհասունացած հատապտուղները շատ թթու համ ունեն և մեծ քանակությամբ նույնպես թունավոր են։ Ի տարբերություն այս տեսակի Physalis-ի, դուք կարող եք հավաքել մեքսիկական լոլիկ (Physalis ixocarpa) կանաչ: Այս միրգը հասունանալուց հետո ստանում է կանաչ-մանուշակագույն գույն, այնուհետև այն կարելի է հում ուտել:Մյուս կողմից, չհասած լոլիկն հաճախ օգտագործվում է սրտանց և/կամ տաք սալսաներ և չատնիներ պատրաստելու համար։
Կանաչ սալսա լոլիկով (salsa verde)
Տիպիկ մեքսիկական սալսայի համար անհրաժեշտ է՝
- Տոմատիլոներ, չիլի պղպեղ(ներ), սոխ և սխտոր՝ բոլորը մանր կտրատած
- Բանջարեղենը եփում են առատ ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև փափկի։
- Եփման ժամի ավարտից քիչ առաջ ըստ ճաշակի ավելացնում ենք շաքարավազ։
- Թողեք սալսան սառչի, ապա համեմեք աղով, պղպեղով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։
- Հատկապես ռեհանն ու մաղադանոսը համադրվում են դրա հետ
Խորհուրդներ և հնարքներ
Կանաչ լոլիկները հիմնականում օգտագործվում են որպես բանջարեղեն և շատ բազմակողմանի են: Նրանք լավ համադրվում են բանջարեղենային շոգեխաշածների, աղցանների, դիփերի և սոուսների մեջ: Մրգերը հատկապես լավ են համտեսում ավոկադոյի և լոլիկի ընկերակցությամբ։
