Ի տարբերություն մրգերի այլ տեսակների՝ սերկևիլը պիտանի չէ հում օգտագործման համար։ Այնուամենայնիվ, կան բացառություններ. Մենք բացատրում ենք, թե ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել։
Կարո՞ղ եք սերկևիլը հում ուտել։
Կարո՞ղ եք սերկևիլը հում ուտել։ Որպես կանոն սերկևիլը չափազանց պինդ և փայտային է հում վիճակում ուտելու համար։ Այնուամենայնիվ, կան ուտելի սորտեր, ինչպիսիք են հում սերկևիլը և մեղրով սերկևիլը, ինչպես նաև որոշ սորտեր ծագման շրջաններից, ինչպիսիք են Կենտրոնական Ասիան: Ուտելուց առաջ համոզվեք, որ հանեք բմբուլը, ամենաարտաքին կեղևը և թունավոր սերմերը։
Բնական հակամարմիններ
Ընդհանուր առմամբ սերկևիլի պտուղները շատ կոշտ խտություն ունեն։ Նրանք նաև շատ փայտային և թթու են, երբ հում վիճակում են: Չնայած նրանց բույրը հիացնում է հեռվից գիտակներին, սերկևիլի սորտերի մեծ մասը պահանջում է փորձագիտական մշակում:
Բնությունը սերկևիլի համար օգտագործել է շատ հատուկ պաշտպանիչ գործոն։ Սննդանյութերով հարուստ սերկևիլի պտուղները շատ ամուր կեղև ունեն։ Սա նույնպես ծածկված է մի փունջով, որը պարունակում է բազմաթիվ դառը նյութեր: Սա լիովին խանգարում է նույնիսկ երեխաներին ուտել այն առաջին անգամ փորձելուց։
Անպատճառ չէ, որ սերկևիլը մանրակրկիտ մաքրվում է յուրաքանչյուր մշակումից առաջ։ Ջուր օգտագործելուց առաջ պտուղը եռանդորեն շփեք կտորով։ Սերկևիլի կեղևն արագ դառնում է հարթ և հրավիրում է այն ուտելու։ Այժմ դուք կարող եք օգնել ջրով: Կլպելը, սերմնահանումը և կտրատումը հետևում են հաջորդ քայլին։
Համեղ բացառություններ
Հումքի օգտագործումից բացառված են հատկապես սերկևիլի հին տեսակները. Մյուս կողմից, ավելի նոր սորտերը հնարավորություն են տալիս մաքուր հաճույք ստանալ բերքահավաքից անմիջապես հետո: Ֆրանկոնյան սերկևիլի նախագծի շրջանակներում գրանցվել են մեծ քանակությամբ սորտեր։
Ուտելի սորտեր հում սննդի սիրահարների համար
- Հում սննդի մասնագետ
- Մեղրասերև
Ուտելի մրգեր տնից
Բացի այդ, որոշ սորտեր աճում են սերկևիլի պտուղների ծագման վայրերում և սնվում հում վիճակում։ Սա ներառում է Շիրինը: Նրանք ծաղկում են Կենտրոնական Ասիայում և Բալկաններում: Սերկևիլը նաև որպես ամենօրյա միրգ է մտնում Ֆրանսիայում և Թուրքիայում։
Խորհուրդներ հում ուտելու համար
Սերկևիլի այս հատուկ տեսակների համը մի փոքր նման է խնձորի։ Այնուամենայնիվ, դրանք մի փոքր ավելի ծաղկավոր են հետևողականությամբ: Ուտելիս համոզվեք, որ ոչ միայն բմբուլը, այլև ամենաարտաքին պատյանը հեռացվի։
Ամեն դեպքում սերմերը հանվում են։ Սրանք պարունակում են շատ ջրածնի ցիանիդ և, հետևաբար, թունավոր են։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Սերմերը, միջուկը և կեղևը բնական բժշկության մեջ օգտագործվել են հազարավոր տարիներ: Այս գանձերը ներկայումս վերագտնվում են։
