Թուզը Աստվածաշնչում հիշատակված առաջին պտուղներն են։ Իրենց մեղմ, քաղցր համով նրանք Ադամին ու Եվային կերակրեցին դրախտում։ Թուզը կարելի է օգտագործել խոհանոցում տարբեր ձևերով. այն լավ համ է հում կամ չորացրած վիճակում և հիանալի համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ։
Ինչ են թզենու պտուղները
Թուզի պտուղները թզենու վրա աճող թզենիների վրա և կազմված բազմաթիվ փոքր, փոխկապակցված թմբուկներից: Դրանք հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով և կարելի է ուտել հում վիճակում, չորացրած կամ օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ։
Թուզը թուզ է
Թուզը հետաքրքիր փոշոտման էկոլոգիա ունի, որի արդյունքում երեքից հինգ ամիս հետո զարգանում են անուշաբույր պտուղները։ Ինչպես ազնվամորիները, դրանք կոլեկտիվ մրգեր են (Syconium) և բաղկացած են բազմաթիվ մանր, փոխկապակցված կորիզավոր մրգերից: Արոմատիկ միջուկը բաղկացած է առանցքային հյուսվածքից, որը շրջապատում է փոքրիկ ծաղիկները և պաշտպանում պտուղը։
Ծառից թարմ թզի պտուղները՝ անզուգական հաճույք
Հիմնական թզի աճեցման վայրերում պտուղները կարելի է հավաքել տարին երեք անգամ։ Պտղամիսը գունավորվում է բաց վարդագույնից կարմիր՝ կախված սորտից: Եթե ցանկանում եք թուզն ուտել հում վիճակում, ապա ընդամենը պետք է լավ լվանալ պտուղը և կտրել ցողունը։ Կարելի է նաև թասը ուտել։ Ավելի հաստ մաշկ ունեցող սորտերի համար կարող եք պտուղը կիսով չափ կտրել և միջուկը հանել իր բազմաթիվ մանր կորիզներով: Մրգի անուշաբույր քաղցրությունը հիանալի կերպով զուգորդվում է հում խոզապուխտով կամ այծի պանրի հետ և ընդգծում աղի ուտեստների բույրը։
Թուզ – փաթեթավորված արժեքավոր բաղադրիչներով
Թուզը համարվում է գերմթերք, քանի որ փոքր պտուղները լի են վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, մագնեզիումը և երկաթը: Դրանցում պարունակվող մարսողական ֆերմենտների շնորհիվ նրանք նրբորեն խթանում են աղիների աշխատանքը։ Թուզը պարունակում է 40 կալորիաից քիչ կալորիա և երկար ժամանակ հագեցնում է ձեզ իր մեջ պարունակվող բջջանյութի շնորհիվ։
Փչացող մրգեր
Եթե թուզը թեթև սեղմելիս թեթևակի տալիս է, ապա լրիվ հասուն է։ Պտուղը պետք է օծանի անուշաբույր բույր: Այնուամենայնիվ, եթե թուզը թեթևակի փխրուն է զգում և տհաճ քաղցր հոտ է գալիս, այն ներսից խմորվում է և այլևս պիտանի չէ օգտագործման համար։
Հասած թուզը արագ փչանում է. անգամ սառնարանում իրար կողքի պահելու դեպքում պտուղները պահպանվում են ընդամենը երկու-երեք օր։ Թուզը ուտելուց մի քանի ժամ առաջ հանեք սառցախցիկից, որպեսզի սենյակային ջերմաստիճանում նրանց լիարժեք բուրմունք զարգացնեն։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Թուզը այն մրգերից է, որը պարունակում է համեմատաբար մեծ քանակությամբ օքսալաթթու։ Եթե երիկամների հետ կապված խնդիրներ ունեք, պետք է ձեր բժշկին ստուգեք, թե քանի թուզ կարող եք ապահով օգտագործել: Այնուամենայնիվ, պետք չէ բաց թողնել թուզը վայելելը, քանի որ այն եփելը կտրուկ նվազեցնում է օքսալաթթվի պարունակությունը։
