Անտառից կամ սեփական այգուց թարմ հապալասները իսկական դելիկատես են թարմ և վերամշակված տեսքով: Մրգերը, որոնք նաև հայտնի են որպես հապալաս, հավաքելիս պետք է հիշել մի քանի բան։
Ի՞նչ է պետք հապալաս հավաքելու համար
Հապալաս հավաքելիս պետք է վերցնել ծանծաղ ամաններ կամ զամբյուղներ, ծնկների բարձիկներ և ջուր՝ մատներն ու պտուղները մաքրելու համար։ Պտուղը հավաքեք զգույշ՝ առանց շատ շերտավորելու՝ կապտուկներից խուսափելու համար։
Անտառային հապալաս և մշակովի հապալաս
Վայրի հապալասները, որոնք աճում են այս երկրում նոսր խավոտ անտառներում և իջվածքներում, իրենց բերքի ժամանակն ունենում են ամառվա կեսին մի քանի շաբաթվա ընթացքում՝ սկսած մոտավորապես հուլիսի սկզբից: Մյուս կողմից, այգում աճեցված հապալասները գալիս են հյուսիսամերիկյան սորտերից և բուսաբանական առումով քիչ ընդհանուր բան ունեն անտառում վայրի աճող բույսերի հետ: Մինչ դուք պետք է բավականին հեռու կռվեք դեպի անտառի հատակը վայրի հապալաս հավաքելու համար, աճեցված հապալասները հասունանում են աչքերի մակարդակով թփերի վրա, որոնք հասնում են մոտ 2,5 մետր բարձրության: Վայրի հապալասը առանձնահատուկ բուրավետ համ ունի, սակայն աճեցված հապալասի պտուղներն ավելի մեծ են և հյութալի։
Ճիշտ ընթացակարգը հավաքելիս
Անտառում հապալաս հավաքելիս պետք է ձեզ հետ բերել հետևյալ իրերը.
- մեծ և բավականին մակերեսային ամաններ կամ զամբյուղներ
- Ծնկների բարձ ավելի երկար հավաքելու աշխատանքներ
- Մատների և մրգերի լվացման ջուր
Չպետք է հապալասների շատ շերտեր իրար վրա դնել ամանների մեջ, որպեսզի տեղափոխման ընթացքում դրանք չափազանց չճզմվեն։ Լավ սեզոնին գուցե արժե վերցնել ծնկների բարձիկ (14,00 եվրո Amazon-ում), հատկապես խոշոր բացատներում, որտեղ խիտ աճեցված հապալասը: Քանի որ վայրի հապալասը ուժեղ գունավորող հյութ ունի, դուք պետք է ձեզ հետ ունենաք մեկ շիշ ջուր։ Դուք կարող եք սա օգտագործել՝ մաքրելու ձեր մատները կամ հեռացնելու աղվեսի երիզորդների հարուցիչները, որոնք կարող են առկա լինել, եթե ցանկանում եք համտեսել հապալասը անմիջապես անտառում։
Հապալասի պահպանում և վերամշակում
Հապալասը, որին շատ շրջաններում նաև հապալաս են անվանում, ոչ միայն հատկապես վիտամիններով հարուստ թարմություն է թարմ վիճակում: Քանի որ դրանք պահվում են միայն մի քանի օր սառնարանում, դրանք կարելի է եփել կամ սառեցնել ավելի երկար պահպանման համար:Սառեցված հապալասը կարող է օգտագործվել ավելի ուշ՝ համեղ մրգային սոուսներ և խմորեղեն պատրաստելու համար։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Անտառում և այգում հավաքված հապալասը միշտ օգտագործվել է առողջական խնդիրների բնական բուժման մեջ։ Ասում են, որ չորացրած հապալասը կարգավորող ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի բազմաթիվ խնդիրների վրա։
