Սլոե մրգերն իրենց բնորոշ թթու, անուշաբույր համով վերջին տարիներին կրկին վերադառնում են խոհանոցում։ Լինի դա որպես անուշաբույր ժելե, ներքին տաքացնող սև փշի կրակ, թե որպես կենսաբանական միջոց լնդերի արյունահոսության և ստամոքսի հետ կապված խնդիրների դեպքում. փոքրիկ կորիզավոր մրգերը պարունակում են բազմաթիվ առողջարար բաղադրիչներ, որոնք դրանք դարձնում են առողջարար տեսք խոհանոցում և դեղորայքի կաբինետում:
Ե՞րբ և ինչպե՞ս պետք է քաղել ցորենը։
Sloes-ը օպտիմալ կերպով հասունանում է, երբ դրանց կեղևը ուժեղ կապույտ-սև գույն է:Նրանք կարող են հավաքվել նոյեմբերի վերջին-դեկտեմբերի սկզբին, իդեալականորեն առաջին սառնամանիքից հետո, որը փափկացնում է բույրը: Բերքահավաքի ժամանակ կրեք ամուր ձեռնոցներ և բաճկոն և օգտագործեք շնչող զամբյուղ։
Սալորի նախահայր
Սևի պտուղներն ու սաղարթները նման են սալորի մանրանկարչական տարբերակներին, որոնք բուծվել են մարդկանց կողմից՝ սևափուշը բալի սալորի հետ խաչելով։ Սակայն, ի տարբերություն իրենց մեծ եղբայրների, փոքր մրգերը շատ թթու համ ունեն և հում վիճակում ուտելիս բերանում տհաճ մորթե զգացում են թողնում։
Father Frost-ը փափկացնում է համը
Կեղևավոր մրգերի բույրը մի փոքր ավելի մեղմ և բուրավետ կլինի, եթե դրանք հավաքեք առաջին ցրտահարությունից հետո՝ նոյեմբերի վերջին-դեկտեմբերի սկզբին։ Զրոյից ցածր ջերմաստիճանը սևափուշի բջջային պատերը դարձնում է ավելի թափանցելի, իսկ մրգի մեջ պարունակվող օսլան վերածվում է շաքարի։
Ե՞րբ է հասունանում սևը
Փոքր պտուղները հասել են օպտիմալ հասունության, երբ կեղևը մինչև ցողունի հիմքը ընդգծված կապույտ-սև գույն է: Եթե չեք ցանկանում սպասել մինչև բերքահավաքի առաջին ցրտահարությունը, ապա հիմա ճիշտ ժամանակն է կորիզավոր պտուղները հավաքելու համար: Սա կապահովի, որ համեղ փոքրիկ հատապտուղները դեռ չեն հավաքել թռչունները, և որ դուք հազիվ թե որևէ պտուղ գտնեք։
Սպիկավոր նրբություն
Սլոսներ ընտրելը կարող է մի փոքր դժվարություն լինել: Սևը լավ պաշտպանված է երկար, շատ սուր ողնաշարով, և մանր փշերը պետք է առանձին հավաքել ճյուղից: Բերքահավաքի ժամանակ կրեք ամուր ձեռնոցներ (€13,00 Amazon-ում) և բաճկոն, որպեսզի չվնասեք ձեզ ընձյուղի փշերին։
Հավաքեք համեղ մրգերը օդաթափանց զամբյուղի մեջ և հնարավորինս արագ մշակեք։ Այս կերպ թեփերը չեն կնճռոտվում կամ չեն սկսում փչանալ:Վայրի մրգերը լավ չեն համընկնում պոլիէթիլենային տոպրակների հետ. սա վերաբերում է նաև վայրի մրգերին, ինչպիսիք են ծորենը կամ ծորենը: Մինչև հետագա մշակումը, եթե բաղադրատոմսն այլ բան չի պահանջում, հեռացրեք մրգի մեծ միջուկը, քանի որ այն պարունակում է ջրածնի ցիանիդի հետքեր։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Միշտ ընտրեք վայրի լանջերը բանուկ ճանապարհներից և ցողված դաշտերից հեռու: Բնության արգելոցներում «որսագողություն» մի արեք. Այստեղ արգելված է սև փուշ հավաքելը, քանի որ համեղ պտուղները ցուրտ սեզոնին արժեքավոր սնունդ են հանդիսանում բազմաթիվ թռչունների համար։
