թիզեր. Վաղ գարնանը նուշը հմայում է նուրբ, վարդագույն ծաղիկներով, ձևավորվում է արժեքավոր պտուղը: Նուշն արդեն կարելի է տեսնել հունիսի սկզբին։ Աշնանը սրանք իսկական հաճույք կլինեն սննդի սիրահարների համար։
Նուշի ի՞նչ տեսակներ կան և ի՞նչ բաղադրիչներ են պարունակում։
Նուշը կորիզավոր մրգեր են, որոնք հասունանում են աշնանը և առաջարկում երեք համ՝ քաղցր համով նուշ, բարակ, փխրուն կճեպով ճաքճքած նուշ և դառը նուշ, որը պարունակում է թունավոր ջրածնի ցիանիդ։Նուշը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և ճարպերով, ինչպես նաև մագնեզիումով, կալցիումով և կալիումով։
Այն, ինչ հռոմեացիներն արդեն գիտեին
Աշխարհում աճող միայն մի քանի տարածքներ կան: Գերմանիայում նուշը հիմնականում մշակվում է գինեգործական շրջաններում։ Հմայիչ նուշի ծաղկունքը հրավիրում է ձեզ հիասքանչ տոնակատարությունների։
Պատմական տեսանկյունից պարզ է, որ նուշը ներմուծվել է հռոմեացիների կողմից՝ գինու վայելքի հանդեպ իրենց անհավատալի սիրով: Նուշն այսօր էլ վայելում են լավ գինիների կամ լիկյորների հետ միասին: Dürkheimer Krachmandel-ը գերմանական տեսակ է։
Նուշն օգտագործվում է նաև խոհարարական դելիկատեսների լայն տեսականիով։ Հատուկ շեշտադրումները ներառում են նուրբ նուշի յուղը կամ նուշի կրեմը: Վերջինս հաճախ օգտագործվում է իսպանական խոհանոցում՝ երկրին բնորոշ ֆլան պատրաստելու համար։
Երեք տեսակ գուրմանների համար
Աճեցված նուշը աճում է երեք տարբեր համերով։
- Քաղցր նուշ. սերմեր քաղցր համով
- Ճաքած նուշ. քաղցր սերմ քարի միջուկի մեջ բարակ, փխրուն պատյանով, սիրված խորտիկ Սուրբ Ծննդյան ժամանակ
- Դառը նուշ. սերմերը դառը համ են, նույնիսկ փոքր քանակությամբ թունավոր են։
Բետա-գլյուկոզիդազ ֆերմենտը դառը նուշի ամիգդալին բաղադրիչից արտադրում է չափազանց թունավոր ջրածնի ցիանիդ: Ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանք հում օգտագործել։
Արժեքավոր բաղադրիչներ բոլոր տարիքի համար
Նուշը պարունակում է արժեքավոր նուշի յուղ։ Երբեմն շաքարավազի փոքր հետքեր են լինում։
Այս մրգերը զգալի մասն են առաջարկում՝
- Վիտամիններ
- Հանքանյութեր
- Գեր
Ի տարբերություն ընկույզի, դրանք շատ են:
- Մագնեզիում
- Կալցիում
- Կալիում
Ի տարբերություն ընկույզի, դրանք բնութագրվում են նաև նրանով, որ պարունակում են միայն շատ քիչ քանակությամբ հիստամին։
Նուշ առողջության ամբողջական կանխարգելման համար
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել մոտ 20 գ նուշ։ Սա նվազեցնում է սրտի հիվանդության զարգացման ռիսկը: Բացի այդ, նուշի պտուղը բարձր է գնահատվում խոլեստերինի և արյան ճնշումը իջեցնող ազդեցությունների համար։
Հղի կանանց կանոնավոր օգտագործումը խորհուրդ է տրվում ֆոլաթթվի արժեքավոր պարունակության պատճառով։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Քաղցր ճաքճքած նուշը հաճախ օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու կամ թխելու համար։ Ավելի լավ արդյունքների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կեղևը հեռացնելուց առաջ: Այն լուծվում է տաք ջրի լոգարանում և հեշտությամբ հեռացվում է։
